En plante som har vist seg å være giftig. Fordelene og skadene ved svart nattskjerm. Hva kan tilberedes av modne bær. Interessante fakta om trollbær. Det farligste stoffet i glykosider er dulkamarin. De positive egenskapene inkluderer en økning i kroppens forsvar og negative - mulig utvikling av respirasjonssvikt.
Nyttige egenskaper ved svart nattskjerm
Fruktene kan spises først etter at de er helt modne. Men for medisinske formål brukes modne og umodne bær, blader og planterøtter.
Fordelene med svart nattskjerm:
- Normaliserer aktiviteten til sentralnervesystemet, har en beroligende effekt;
- Eliminerer takykardi, normaliserer hjertefrekvensen;
- Den har en uttalt antimikrobiell effekt, ødelegger bakterier og virus, undertrykker den vitale aktiviteten til visse typer soppflora;
- Har en vanndrivende effekt;
- Reduserer temperaturen ved å øke svette;
- Fremskynder kroppens regenerative egenskaper, helbredende sår og erosiv skade på slimhinnen i fordøyelseskanalen og indre organer;
- Stimulerer produksjon av slim, letter ekspektorasjon, lindrer spasmer i luftveiene;
- Stopper utviklingen av inflammatoriske prosesser, forhindrer ondartet degenerering av celler;
- Reduserer blodtrykket, forhindrer utvikling av åreforkalkning;
- Reduserer manifestasjonen av smertefulle symptomer ved revmatisme og leddgikt;
- Hjelper å bli kvitt vasomotorisk rhinitt og kronisk bihulebetennelse;
- Den har en koleretisk effekt, stimulerer produksjonen av fordøyelsesenzymer.
Tradisjonelle healere ved hjelp av svart nattskygge behandler nesten alle sykdommer - fra kronisk til smittsom. Tradisjonell medisin prøver ved hjelp av frukt å stoppe selv veksten av metastaser.
Kontraindikasjoner og skade på svart nattskjerm
Den viktigste kontraindikasjonen for bruk av spiselig svart nattskjerm er umoden på bærene. Jo grønnere frukt, jo mer giftige forbindelser i sammensetningen.
Ved mild forgiftning synker trykket, det er en liten halsbetennelse, ettersom ved halsbetennelse begynner salivasjon å øke, og diaré vises.
Sterk rus er farlig for kroppen. Symptomer på forgiftning: diaré intensiveres og blir ukontrollabel, oppkast begynner, nervøs spenning erstattes av døsighet, pustrytmen forstyrres, pulsen blir raskere, cyanose oppstår.
Hvis det ikke gis hjelp i tide, blir takykardi erstattet av bradykardi, lukkemusklene slapper av, og offeret faller i koma.
Selv svært modne frukter av trakten bør ikke konsumeres:
- For kroniske sykdommer og lidelser i lever og bukspyttkjertel;
- Med økt flatulens og tendens til diaré;
- Med kronisk hypotensjon;
- For flerverdig allergi, ettersom produktet har høye allergifremkallende egenskaper.
Bær bør ikke innføres i dietten for barn under 3 år, gravide og ammende.
Det er veldig viktig å observere tiltaket når du bruker svart nattskjerm. Selv om du overspiser modne frukter, kan du bli forgiftet.
Hvordan spise svart nattskjerm
Det er veldig enkelt å samle nattskjermbær når de vokser i klynger. Høstingen begynner i slutten av juli og fortsetter til nesten slutten av november.
Tenk på hvordan den svarte nattskjermen spises. Sørg for at bæret er helt modent, huden har blitt svart og lyser i lyset, fjern stilkene som inneholder giftige forbindelser, vask og nyt smaken.
Hvis høsten er rikelig, kan bærene tilberedes for fremtidig bruk: tørket, kokt syltetøy eller kompott. Tørket frukt beholder sine fordelaktige egenskaper ved lagring på et tørt, mørkt sted i 8 år.
Svarte oppskrifter for nattskjerm
Smaken av desserter fra disse fruktene er original, samtidig føles bitterhet, surhet og saftig sødme. I Russland brukes bær oftere som et uavhengig produkt, men kanadiere foretrekker å kombinere det i retter med sitron eller ingefær.
Svarte nattskjermoppskrifter:
- Pai … Vanligvis starter baking av paier med å lage deigen, men når det gjelder svart nattskjerm, anbefales det først å lage fyllet. Modne bær blandes med sukker i en emaljepanne, i like vektprosent, blandes og venter 15 minutter for saften skal vises. Kok deretter over svak varme under konstant omrøring for ikke å brenne. Den ferdige fyllingen blir lilla og smaker blåbærsyltetøy. Mens fyllet tilberedes, elter deigen. Til elting trenger du: 3 eller litt flere glass mel, et glass kefir, 1/5 av et glass vegetabilsk olje, en teskje salt og sukker, en pose med rask bakergjær. Når deigen slutter å klebe til hendene, plasseres den på et varmt sted for å komme opp. Deigen blir knust 1 gang etter at det har vist bobler, og på den andre er den allerede rullet til et lag. Ovnen varmes opp til 200 ° C, formen smøres med solsikkeolje - det er bedre å smøre oljet pergament under kaken. Fordel det meste av deigen på et oljet bakeplate, fyll den på toppen, brett kantene. Deretter dannes et rutenett fra restene av deigen, endene festes med kantene på kaken. Smør risten og kantene på paien med pisket eggeplomme. Stekes i 20-30 minutter.
- Kanadisk svart nattskjermsyltetøy … Sirup kokes av 2 kg sukker; i stedet for vann brukes saften av en sitron. Når sukkeret er fullstendig oppløst, dyppes 2 kg vasket og tørket bær i det. Kok opp, sett til side, la den avkjøle helt. Kok opp og sett til side 4-5 ganger til. Ved siste tilberedning helles saften av ytterligere 2 sitroner i pannen, får lov til å koke slik at væsken fordamper, og rett før du slår den av, legg noen blader med mynte.
- Enkel syltetøy … Bær, 600 g, helles med sirup tilberedt av 600 g sukker, fortynnet med et glass vann. Pannen får stå over natten til bærene er saftige. Om morgenen blir beholderen satt på brann og kokt til bærene er myke. Deretter males de og kokes igjen. Kok skal være minst 1/3.
- Kvede syltetøy … For 1 kg modne, svarte nattskjermbær må du ta 13-15 kvedefrukter. Kveden vaskes som helhet, den helles med kokende vann, insisteres i 8-9 timer og bytter vann 2-3 ganger. Deretter kuttes frukten i små skiver, blandet med nattskjerm. Fruktblandingen bringes til å koke over svak varme, og helle 2 glass vann. Kok i 1-2 minutter, la stå til saften stikker ut. Etter 6-8 timer, tilsett 1, 5-1, 6 kg sukker og kok som vanlig syltetøy. Hvis det ikke er kvede, kan det byttes ut med vinterens epler. Bare i dette tilfellet bør tilberedningsprosessen overvåkes slik at eplene ikke koker.
- Kaviar med nattskjerm … Modne bær, 0,5 kg, lett presset, stekt i en spiseskje solsikkeolje. Grønnsaker - hakket løk og 2 gulrøtter - stekes separat. Deretter blandes all steking, pepper og saltes etter smak, en spiseskje sukker tilsettes og føres gjennom en kjøttkvern med persille. Kaviaren kokes opp, gjerne i en skillet, slik at den er praktisk å røre. Det er ikke nødvendig å tilsette olje. De spises kalde som snacks.
Syltetøy laget av modne bær kan konsumeres uten begrensninger.
Ulike drinker kan tilberedes av fruktene:
- Vin … Myke, men ikke bortskjemte epler blandes med nattskjermbær i forholdet 1: 1 og avbrytes i en blender. Tilsett sukker - 0,5 kg litt mer enn en halv teskje, hell alt i en glassburk. La stå i 4 dager, dekk nakken med to lag gasbind. Etter denne tiden helles 50 g sukker i glasset og helles med vann - forholdet mellom vann og bærpuré er 1:10. La fermentere i 3 måneder. Den ferdige vinen har en veldig vakker lilla nyanse.
- Brennevin … 1 kg bær er dekket med sukker - 1, 2 kg. Når de gir saften, sett beholderen på ilden og kok til væsken har fordampet og innholdet i pannen er redusert med 1/4. Fjern fra varmen, la avkjøle til romtemperatur, bland med like mye vodka i volum. Deretter bankes bærene og blandingen helles på flasker, og på med en gummihanske på hver. Den ene fingeren er gjennomboret. Når gjæringen er over, filtreres væsken, tappes på flaske, settes på et mørkt sted i en måned for å "spille ferdig". For smak kan du legge til kanel, ingefær, sitrusjuice.
Hvis du insisterer på friske bær på vodka uten å fordøye, kan drikken bare brukes til medisinske formål, ikke mer enn 60 dråper per dag. Alkoholtinktur av svart nattskygge øker immuniteten, normaliserer blodtrykket, men øker også pulsen.
Interessante fakta om svart nattskjerm
Svart nattskjerm brukes sjelden. Få mennesker vet at modne bær ikke bare er trygge, men også sunne.
Plantens helbredende egenskaper har vært kjent lenge. Hippokrates anbefalte å spise bær for å eliminere nattlige utslipp, Dioscorides brukte dem til å behandle erosiv skade på spiserøret og eliminere rus, og Avicenna laget beroligende midler og eliminerte migrene. Avicenna foretrakk umodne frukter.
I England ble det antatt at bruk av svart nattskjerm kunne bli gal, og vekstene rundt landsbyene ble nådeløst ødelagt. Men i Tyskland ble modne frukter med kvister plassert i babyvugger for å beskytte babyer mot onde ånder.
Franskmennene mente at nattskjerm er nyttig for lyse og rødhårede kvinner med astenisk konstitusjon - det øker deres vitalitet. Det var i dette landet at den uttalte oppvarmingseffekten av moden frukt og drikke fra dem ble lagt merke til.
For viltvoksende svart nattskjerm lages et lager paprika. Fruktene hentet fra en slik busk har en uttalt syrlig smak, og frøene deres er mer levedyktige.
Fargestoffer for naturlige stoffer er laget av bær av forskjellig modenhet: blå, grønn og blå. Slike materialer er verdsatt av motedesignere.
Nattskjermheksene ble navngitt på grunn av deres fargeskiftende egenskaper. Når du lager drikke, vises et lilla skum, og deretter skifter all væske farge. Når den gjæres, skinner den som opal. Virkelig en trylledrikk.
Når du vet hva du skal lage mat fra svart nattskjerm, er det lite sannsynlig at du kommer til å passere den, møte den på elvebredden eller på plenen. Smaken på fruktene er original, du kan eksperimentere med dem, kombinere med appelsiner, legge til cocktailer.
Se en video om det svarte nattskjermbæret:
Det er veldig viktig å huske at bare modne bær kan plukkes. Hvis du ignorerer denne anbefalingen, kan du bli forgiftet.
