Deilig ris, med reker og hvitvin - risotto. Dette er en utrolig velsmakende rett som ikke vil la noen være likegyldige. Det viktigste er å ha alle nødvendige produkter, og en deilig middag er nesten klar.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Risotto kommer fra det italienske ordet risotto, som betyr "lite ris". Retten er rik på hvit risstivelse, noe som gjør retten veldig tilfredsstillende. I dag har risotto vunnet et av deres æressteder i kjøkkenet i mange store land. Den dukket opp i Nord -Italia, men spredte seg på veldig kort tid over hele Europa. De elsker det for sin allsidighet. Siden ris er en universell frokostblanding og er veldig harmonisk kombinert med mange produkter: kjøtt, fjærfe, sjømat, grønnsaker, sopp. Den tilberedes raskt, noe som også er en viktig fordel. Fra hva retten har blitt en av de mest populære rettene i restaurantmat.
Av de mange oppfunnede alternativene for å lage risotto, i dag vil jeg presentere alternativet med reker. Dette er en av de fleste typer matlaging denne retten. For å tilberede denne retten riktig, bør du først kjøpe riktig ris. I Italia brukes følgende varianter: Vialone Nano, Carnarole eller Arborio. Sistnevnte er fullt mulig å kjøpe i vårt land. Du bør imidlertid ikke forvente at den er billig, mange har ikke råd. Men vær ikke lei deg: risotto kan lages med andre varianter. Det viktigste er at det er mye stivelse. Rundkornet ris, for eksempel, er flott.
- Kaloriinnhold per 100 g - 188 kcal.
- Porsjoner - 3
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Ris - 200 g
- Små frosne reker (skrelt eller i skall) - 300 g
- Tørr hvitvin - 200 ml
- Salt - 1 ts
- Drikkevann - 200 ml
- Søt pepper - 1 stk.
- Hvitløk - 2 fedd
- Olivenolje - til steking
- Tørket eller fersk persille - 1 ts
- Malet svart pepper - en klype
Slik forbereder du rekerisotto med hvitvin trinnvis:
1. Vask og tørk paprikaen. Fjern innsiden av septumet med frø og skjær det i mellomstore terninger. Skrell hvitløken, skyll og hakk.
2. Hell olivenolje i en skillet og varm opp.
3. Tilsett pepper og hvitløk og stek lett på middels varme.
4. Skyll risen litt og ha i pannen.
5. Stek ris og grønnsaker på middels varme i ca 5 minutter. Denne etappen kan ikke hoppes over, fordi uten å steke, vil risen miste formen og bli til grøt under videre tilberedning.
6. Etter det helles vinen gradvis i pannen.
7. Kok risottoen under omrøring av og til. Når all vinen er fordampet, tilsetter du mer.
8. Midt i en tilberedningssyklus, smak til med salt og pepper.
9. Når all vinen er ferdig, bruker du drikkevann eller buljong til matlaging. Selv om det er mulig å lage en tallerken med vin, vil den ha en bestemt smak.
10. Fjern rekene fra fryseren og ha dem i en stekepanne med risen uten å tine.
11. Smak til med persille og tilsett litt mer vann.
12. Tilbered risotto ved å tilsette vann eller vin kontinuerlig. Rør i maten. Vent til væsken fordamper og tilsett den igjen. Fortsett denne prosessen til risen er fullstendig kokt: hell i små doser og vent til den er helt fordampet. Server den ferdige risottoen varm alene, selv om den kan serveres med et glass vin.
Se også videooppskriften på hvordan du lager rekerisotto.
