Hva skal jeg lage mat med kjøtt og grønnsaker? TOPP 5 trinnvise oppskrifter med bilder. Retter fra kanin, kalkun, storfekjøtt, svinekjøttschnitzel, kjøttdeig. Videooppskrift.
For å være sunn og vakker, bør du definitivt spise grønnsaker. Fiber, mineraler, vitaminer i grønnsaker er avgjørende for et sunt kosthold. Grønnsaker er veldig sunne og lette å fordøye. Og for å gjøre kulinariske grønnsaksmesterverk enda mer tilfredsstillende, legg til kjøtt til dem. Hvordan du best gjør dette, finner du ut i denne anmeldelsen, som presenterer 5 interessante oppskrifter på retter fra kjøtt og grønnsaker.
Kjøtt- og grønnsaksretter - Tips for kokker
- Du kan bake kjøtt med grønnsaker i gryter, folie, erme og til og med i en krukke.
- Kjøttet skal ikke være for fett eller for magert.
- Ta kjøtt uten bein: indrefilet, filet, skinke.
- Kjøttet skal ha en jevn farge, en fast fjærende struktur og ikke være for mørk.
- Tin kjøtt ved romtemperatur.
- Kjøttet til et ungt dyr er saftigere og bedre. Den skiller seg fra den gamle i lys rosa farge og hvite årer.
- Hvis stykket skal stekes som en helhet, bør det ikke veie mer enn 2-2,5 kg. Et veldig stort stykke brenner i kantene og får ikke tid til å bake i midten.
- Det tar omtrent 1 time å bake 1 kg kjøtt.
- Bruk en marinade for å holde kjøttet mørt og saftig. Sennep, honning, søte og sure sauser passer for dette.
- Bløtlegg for hardt kjøtt i melk. Dette vil påvirke kvaliteten positivt.
- Til stuing kan du bruke kjøttstykker, også de som ikke er egnet for steking.
- Stek kjøttet i en varm stekepanne i olje slik at det dannes en skorpe som ikke slipper ut juice selv ved langvarig stuing.
- Grønne og røde grønnsaker og ikke-stivelsesholdige grønnsaker. De hjelper til med fordøyelsen av proteiner og nøytraliserer de skadelige stoffene som dannes under nedbrytning av kjøtt.
- Sorter grønnsakene før matlaging, sorter ut de bortskjemte.
- Urtgrønnsaker skreller ikke, de trenger bare å vaskes.
- Du kan steke kjøtt i en stekepanne, i en kjele, en kjele eller en tykkbunnet kjele på komfyren, i ovnen, i en sakte komfyr.
- Kålgrønnsaker fri for smuss, skader og stubber.
- Stilkene med grønne blader er kuttet fra blomkålen.
- Paprika skrelles av stilken og frøene.
- For å bevare de fordelaktige egenskapene, aromaen og smaken av kjøtt og grønnsaker, kok dem i emalje, støpejern eller varmebestandig glassbeholder.
Bakt søt paprika med kjøttdeig
Du kan bake paprika med hvilken som helst fylling, men med kjøttdeig - retten viser seg å være mye bedre, mer tilfredsstillende og næringsrik. Enhver type kjøtt er egnet som kjøttdeig. For et mer diettmåltid, ta kylling, som ikke er redd for ekstra kalorier - velg svinekjøtt. Kombinert kjøttdeig er også egnet.
- Kaloriinnhold per 100 g - 269 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 1 time og 15 minutter
Ingredienser:
- Søt paprika - 4 stk.
- Tomatpuré - 1 ss
- Biff - 250 g
- Svinekjøtt - 250 g
- Grønn løk - 2 fjær
- Buljong (grønnsak eller kjøtt) - 250 ml
- Løk - 1 stk.
- Hermetisert mais - 140 g
- Hvitt brød - 0,5 brød
- Egg - 1 stk.
- Persille - 0,5 haug
Tilberedning av bakt søt paprika med kjøttdeig:
- Skjær av skorpen fra brødet og legg i vann eller melk. Klem den ut og mos med en gaffel.
- Tøm den hermetiske maisen.
- Skrell og hakk løk.
- Vask grønn løk med persille og finhakk.
- Vask paprikaen, kutt av toppene og fjern såkassen.
- Vask kjøttet, tørk det og finhakk med en kniv.
- Kombiner brød med kjøtt, løk og egg.
- Smak til kjøttdeigen med salt, svart pepper og paprika.
- Tilsett mais, persille og grønn løk. Røre.
- Fyll paprikaen med fyllet og legg dem på en stekeplate.
- Tilsett tomatpuré i buljongen og hell den i pepperpannen.
- Send søt paprika med kjøttdeig for å bake i en forvarmet ovn til 200 ° C i 45 minutter.
Steved kanin med poteter
En av de mest populære og selvforsynende rettene er stuing med poteter. Måltidet krever ikke en ekstra siderett. Ethvert kjøttprodukt er designet i en lignende design. Men en av de sunne og kostholdsrike er en stuet kanin med poteter.
Ingredienser:
- Kanin - 1 skrott
- Gulrøtter - 2 stk.
- Løk - 2 stk.
- Poteter - 1 kg
- Vann - 500 ml
- Vegetabilsk olje - 30 ml
- Løvblad - 2 stk.
- Allehånde erter - 3 stk.
- Salt - 1 ts om man skal smake
- Malet svart pepper - en klype
Tilberedning av kaninstuing med poteter:
- Vask, tørk og hakk kaninen.
- Ha kjøttet i en kjele med oppvarmet olje og brun det på alle sider ved sterk varme.
- Skrell gulrøtter og løk, vask, skjær i biter og stek i en panne til de er gjennomsiktige.
- Send de stekte grønnsakene til kaninskålen.
- Hell kokende vann i kjelen slik at det dekker alt innhold og la kjøttet småkoke under lokk i 40-50 minutter.
- Skrell potetene, vask dem, skjær dem i terninger og ha i mat.
- Smak til med salt, pepper, urter og krydder.
- Kok opp maten, dekk pannen med lokk og la kaninstuingen småkoke med poteter over svak varme i 30 minutter.
Biff med grønnsaker og rømme i gryter
Produkter stuet i rømme er spesielt møre, myke og saftige. Denne retten har en kremaktig smak og fantastisk aroma. Settet med grønnsaker og kjøtttypen kan ha forskjellig smak.
Ingredienser:
- Biff - 0,5 kg
- Gulrøtter - 2 stk.
- Løk - 2 stk.
- Søt pepper - 2 stk.
- Persillerot - 30 g
- Vegetabilsk olje - til steking
- Rømme - 150 ml
- Kjøttbuljong - 150 ml
- Salt - 1 ts eller å smake
- Malet svart pepper - en klype
Tilberedning av storfekjøtt med grønnsaker og rømme i gryter:
- Skjær biffen i mellomstore skiver og slå på begge sider.
- Varm vegetabilsk olje i en skillet og stek kjøttlagene over høy varme til de er gyllenbrune.
- Skrell, vask og hakk gulrøtter, løk og persillerot.
- Skrell paprikaen fra stilken og frøkassen, og skjær den også i mellomstore biter.
- Stek grønnsakene i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.
- Ha biff og stekte grønnsaker i gryter. Smak til med salt og svart pepper.
- Hell i buljongen, fyll kjelen 2/3 full og tilsett rømme.
- Send biffen med grønnsaker og rømme i gryter for å bake i en oppvarmet ovn til 180 ° C i 40 minutter.
Schnitzel med courgette
Zucchini Schnitzel -oppskriften er en middelhavsoppskrift. Retten suppleres med sitron, som tilfører smak og lett syrlighet.
Ingredienser:
- Svinekjøtt schnitzler - 4 stk.
- Løk - 1 stk.
- Zucchini - 1 stk.
- Tomater - 200 g
- Sitron - 2 stk.
- Vegetabilsk olje - 5 ss
- Krem - 150 ml
- Greens - en haug
- Salt - 1 ts eller å smake
- Malet svart pepper - en klype
Tilberedning av schnitzel med courgette:
- Skrell løkene, vask og skjær i ringer.
- Vask courgette, tomater og 1 sitron og del også i ringer.
- Press saften ut av den andre sitronen.
- Vask kjøttet, tørk det, salt og pepper. Stek den på begge sider i olje til den er gyllenbrun.
- Fjern kjøttet fra pannen og hell fløten og sitronsaften i det. Kok opp.
- Hell 2 ss i en ildfast form. smør og ha løk. Smak til med salt og pepper.
- Legg courgette med tomater og sitron på toppen.
- Tilsett kjøtt og fløte med sitron.
- Varm opp ovnen til 175 ° C og send schnitzelen med courgette til å bake i 40 minutter.
Kalkunfilet med grønnsaker
Tyrkia er det mest kostholdige kjøttet som er tillatt av barn, eldre, pasienter med mage -tarmkanalen, de som er på diett og følger riktig ernæring. Kalkunfilet i et selskap med grønnsaker er en komplett rett som ikke trenger en tilleggsrett.
Ingredienser:
- Kalkunfilet - 400 g
- Tørr hvitvin - 2 ss
- Gulrøtter - 1 stk.
- Champignon - 300 g
- Brokkoli - 200 g
- Krem 10% fett - 200 ml
- Mel - 1 ss
- Salt - 1 ts eller å smake
- Malet svart pepper - en klype
Tilberedning av kalkunfilet med grønnsaker:
- Vask kalkunfilet, tørk og skjær i 4 porsjoner. Pisk lett, salt og pepper, hell over med vin og la stå i 15 minutter.
- Vask og tørk brokkolien.
- Tørk av soppen med en fuktig klut og skjær i store skiver.
- Skrell gulrøttene, vask og skjær i store strimler.
- Varm opp olje i en skillet, surr gulrøttene og fjern dem fra skilleten.
- Ha kalkunfilet i samme panne og stek i 5 minutter på hver side.
- Kombiner fløten med mel, salt og malt svart pepper.
- Ha kalkunfilet i en ildfast form, brokkoli, gulrøtter, champignon på toppen og hell fløte over alt
- Varm opp ovnen til 180 ° C og stek kalkunfilet med grønnsaker i 15 minutter.
Videooppskrifter:
Varm kjele
Kjøtt med grønnsaker på en halv time
Kjøtt med grønnsaker i ovnen med ost
