En fransk grønnsaksgryte opprinnelig fra Provence er ratatouille. Saftige, smakfulle grønnsaker med en krydret saus, og selvfølgelig med middelhavsurter som skaper en herlig aroma.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Ratatouille er en av de mest populære rettene i fransk mat, lett og velsmakende å lage, som har tjent enorm popularitet over hele verden. I utgangspunktet ble det tilberedt i bondefamilier fra paprika, løk, courgette, tomater og hvitløk. Senere ble eggplanter og grønnsaker lagt til. Oppskriften hans er en av variantene av grønnsaksretter som er nær gryteretter, lecho, sauté … Denne retten er god fordi den gir uendelig rom for kulinariske eksperimenter, fordi du kan tilberede den på forskjellige måter, bare endre settet med grønnsaker og formen på skjæringen.
I dag er riktig ratatouille helt utenkelig uten provençalske urter, selv om det generelt er mange oppskrifter på det. Den er laget sammen med kylling, ris og mange andre ekstra ingredienser som gjør rettene unike og med individuelle smaknoter. Provence urter kan kjøpes i hvilken som helst butikk. Men i stedet for dem kan du bruke de enkelte urter som er en del av dem: rosmarin, timian, basilikum, hagesalat, merian, peppermynte, oregano og salvie.
- Kaloriinnhold per 100 g - 37,8 kcal.
- Porsjoner - 2
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Zucchini - 1 stk.
- Aubergine - 1 stk.
- Søt paprika - 2 stk.
- Tomater - 7 stk.
- Rødløk - 1 stk.
- Hvitløk - 3 fedd
- Varm pepper - 1/4 pod
- Basilikum - et par kvister
- Cilantro - et par kvister
- Salt - 1 ts eller å smake
- Malet svart pepper - klype eller etter smak
- Olivenolje - til stuing og dressing
Matlaging av ratatouille på fransk
1. Skrell løk og hvitløk, vask og finhakk. Sett kjelen på komfyren, hell i olivenoljen, varm opp og stek grønnsakene.
2. Når løken er klar, tilsetter du paprikaene i terninger og frø i pannen.
3. Stek grønnsakene på middels varme til de er lett gylne.
4. Vask tre tomater, tørk godt og vri gjennom en kjøttkvern eller visp med en blender. Tilsett tomatpuré i stekepannen med grønnsaker.
5. Rør sausen, smak til med salt og pepper og la det småkoke etter svak varme under lukket lokk i 7 minutter.
6. På dette tidspunktet, vask og tørk courgette, aubergine og de resterende 4 tomatene. Skjær grønnsakene i ringer som ikke er mer enn 1 cm tykke. Det anbefales at grønnsakene er like store i diameter, så maten vil se vakrere ut på fatet.
7. Velg formen du vil koke ratatouillen i og hell tomatdressingen på bunnen.
8. Ha grønnsakene i en form, vekslende mellom aubergine, courgette og tomat.
9. Dryss maten med finhakket hvitløk og hakket basilikum.
10. Hakk korianderblomstene og dryss grønnsakene også. Hakk varm paprika og kvern ingrediensene. Hell lett olivenolje på din ratatouille.
11. Varm opp ovnen til 200 ° C og send retten til å bake i 40 minutter til den er gyllen og myk.
12. Server den ferdige ratatouillen varm umiddelbart etter tilberedning. Selv om den er avkjølt, smaker den også fantastisk. De bruker den både som en selvstendig rett og som tilbehør til en potet eller annen tilbehør.
Se også videooppskriften på hvordan du lager ratatouille. Prinsippene for matlaging I. Lazerson.
