Ekte soppplukkere vil sette pris på de velduftende stekte kantarellene tilberedt i rømme. Forbered denne retten, og du vil følge oppskriften vår!
Kantareller er gode, velsmakende sopp, som også er gode fordi de aldri inneholder ormer. Stoffene i disse fantastiske soppene gir larvene ingen sjanse. Derfor, når du samler eller kjøper kantareller, kan du være sikker: du trenger ikke å vente på noen overraskelser. Derfor kan slike deilige sopp kokes, stues, legges til supper, sauser, salater, hovedretter … Jeg vil lage stekte kantareller med rømme - en tallerken som passer godt i familien vår. Den rike sopparomaen suppleres med grønnsaker, og rømmefyllet gjør retten veldig tilfredsstillende og utrolig velsmakende. Så la oss komme i gang!
- Kaloriinnhold per 100 g - 160 kcal.
- Porsjoner - for 4 personer
- Tilberedningstid - 35 minutter
Ingredienser:
- Kantareller - 1 kg
- Pære løk - 1-2 stk.
- Rømme - 150 g
- Greens
- Salt, pepper - etter smak
- Vegetabilsk olje til steking
Steg for steg tilberedning av stekte kantareller med rømme og løk
Kantarellen er en skogssopp, så det er verdt å legge dem i bløt i 30 minutter, slik at rusk vil forsvinne fra lokkene og bena: blader, grannåler, etc. Etter at tiden har gått, tøm det skitne vannet og, om nødvendig, Gjenta dette trinnet igjen til vannet er rent og sopp ikke vil tilfredsstille deg.
Kast kantarellene på en sil, tøm vannet og slip dem. Sopp kan hakkes eller rives.
Hell de tilberedte soppene med rent vann og legg på komfyren. Salt litt. Kok kantarellene i 5 minutter, skumm av det resulterende skummet.
Skjær løken i små terninger. Du kan justere mengden løk selv: Du kan ta en stor løk hvis familien din liker det, men da blir retten søtere, med vekt på krydret grønnsaker. Likevel anbefaler jeg deg å ha 3-4 ganger mindre løk enn sopp. Kantarellen er tross alt stjernen i denne retten!
Stek løken lett i litt vegetabilsk olje.
Send den kokte soppen til pannen, la væsken fordampe og stek kantarellene til de er gyldenbrune. Smak til med salt og pepper etter smak.
Hell i rømme, rør og la det småkoke under lokk i 7-10 minutter.
Server ferdige kantareller i rømme med kokte poteter, pasta eller som tilbehør til kjøtt.
Duftende stekte kantareller i rømme med en unik delikat søtlig smak er klare! God appetitt, alle sammen!
Se også videooppskrifter:
Kantareller i rømme
