En krukke syltet sopp er alltid deilig, men hvis det også er kantareller, så er det dobbelt så deilig! Vil du vite hvor enkelt og enkelt det er å sylte kantareller om vinteren? Følg vår fotooppskrift.
Det er ikke mange sopppreparater! Dette er et bevist faktum. Hvor mange krukker ikke forbereder - alt slutter før slutten av vinteren. Og det er ikke overraskende - soppen er deilig, men det er viktig å kunne marinere dem riktig. Jeg vil dele min favorittoppskrift på hvor deilig syltet kantarell for vinteren. Disse møre, munnvannende og lyse sommersoppene er fantastiske og stekte, stuet og tørket. Imidlertid fremhever den delikate marinaden deres søtlige smak og skogaroma. Forresten, vær forsiktig når du sorterer gjennom kantarellene, fordi pinnsvin kan komme inn i kurven din - sopp som er veldig lik kantareller: den samme appelsinen med bølgete kanter på hetten. Den eneste forskjellen er at i kantareller er det plater under hodet, og i pinnsvinet - nåler, derav navnet. Denne soppen er helt trygg, bortsett fra at den ikke har slike smakskarakteristika som kantareller. Men du bør bare dekke til eller tilberede den i et selskap med andre sopp: i seg selv er ikke brakene velduftende nok.
Så hvorfor dekke kantarellene? De er ikke like kjøttfulle som porcini sopp, ikke så sprø som melkesopp eller russula, men utrolig møre, nesten dessertlignende - det er ikke noe annet ord for det! Med et ord, rull sammen minst et par glass, du vil sette pris på et slikt tomt til sin virkelige verdi!
- Kaloriinnhold per 100 g - 34 kcal.
- Porsjoner - 1 boks
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Kantareller - 1 kg
- Vann - 700 ml
- Salt - 1 ss l.
- Sukker - 1 ss. l.
- Eddik 9% - 40 ml
- Svart pepper (erter) - 10 stk.
- Løvblad - 1-2 stk.
Steg for steg tilberedning av deilige syltede kantareller til vinteren
Først og fremst må soppen sorteres ut: kutt av spissene på bena, som det er rester av jord på, fjern gamle, stygge prøver. Kantareller, som alle andre skogssopp, er det viktig å skylle grundig for å fjerne sand, rester av tørre blader og annet rusk. For å gjøre dette, bløtlegg dem i kaldt vann i 30 minutter, og skyll deretter. Gjenta prosedyren 1-2 ganger om nødvendig. Skjær vasket sopp i mellomstore biter.
Kok kantarellene i rent vann, fjern skummet. La soppen småkoke i 5-10 minutter og renne av. Forresten, for å sjekke om det er en giftig sopp i kjelen, kast en skrelt løk i vannet under tilberedningen. Hvis en uspiselig sopp kommer dit, blir pæren blå.
I mellomtiden forbereder du marinaden. Tilsett salt, sukker, laurbærblad og sorte pepparkorn i vannet, kok opp og hell i eddik. La marinaden småkoke i ytterligere 5 minutter.
Ordne de kokte soppene i sterile glass og dekk til med en bratt marinade, rull sammen lokket og pakk dem inn - la dem avkjøle.
Kantareller er veldig ømme sopp, så om en uke eller to blir de tilstrekkelig marinert. Så hvis du har et ønske om å åpne dem uten å vente på vinteren, kan du gjøre det.
Her er svaret på spørsmålet om hvordan du kan syltetøy kantareller til vinteren. Smak og nyt den delikate soppsmaken. God appetitt!
Se videooppskrifter:
Syltede ansikter for vinteren bare
