Hvordan lage stekte reker i soyasaus i en panne hjemme? Funksjoner, teknologi og rettens hemmeligheter. Steg for trinn oppskrift med foto- og videooppskrift.
Å steke reker er selvfølgelig ikke den sunneste måten å lage mat på. Dette er imidlertid en så deilig rett at det er umulig å motstå fra den. Spesielt hvis du steker reker med krydder og serverer dem med krydrede sauser. I dag foreslår jeg å lage stekte reker med soyasaus i en panne. Soyasaus gir denne sjømatdelikatessen en uvanlig smak. Under tilberedningen omslutter den hver reke, noe som gjør retten utrolig velsmakende og gir den en vakker karamellfarge. Denne smakfulle kinesiske retten er rask og enkel å tilberede hjemme. Bokstavelig talt 10 minutter og en allsidig rett er allerede på bordet. Rekene viser seg å være veldig appetittvekkende og tilfredsstillende.
Denne oppskriften forutsetter bruk av kokte-frosne reker. Men du kan bruke dem rå hvis du vil. I dette tilfellet vil tilberedningstiden bare øke. Rekens variasjon og størrelse er heller ikke viktig. Jeg har de klassiske, og du tar royal, tiger, etc. På grunn av størrelsen kan tilberedningstiden også variere. Slike stekte reker kan tilbys både til en familiemiddag og til et festlig bord. De passer godt med et glass kaldt øl og et glass halvtørr vin. Reker er deilige alene og uten ekstra ingredienser, og ekte gourmeter anbefaler deg å nyte dem som en egen matbit.
- Kaloriinnhold per 100 g - 82 kcal.
- Porsjoner - 2
- Tilberedningstid - 15 minutter
Ingredienser:
- Kokte frosne reker i skall - 400 g
- Raffinert vegetabilsk olje - 2-3 ss. for steking
- Soyasaus - 2-3 ss
Slik tilbereder du stekte reker i soyasaus trinn for trinn:
1. Ta en stekepanne med tykk bunn, støpejern er ideelt. Hell vegetabilsk olje i den og varm godt. Du kan bruke smør for å få skalldyrene til å smake mykere. Tilsett tørket rosmarin, finhakket hvitløk, pepperkuler og hakket ingefær i pannen for smak hvis ønskelig. Oljen vil bli impregnert med aroma, og følgelig vil rekene bli impregnert med denne aromaen og smaken.
2. Reker, direkte frosset, send til en forvarmet stekepanne.
De trenger ikke å tines på forhånd, fordi de vil tine direkte i den varme stekepannen. Hvis du vil tine reker, gjør det riktig. Legg dem på et fat og legg dem på nederste hylle i kjøleskapet. Vent til isen smelter. For raskere avriming, legg posen i vann ved romtemperatur.
Noen steker reker i panering av mel, sesamfrø, rusks, kokosflak eller stivelse. Etter min mening er alt dette overflødig, og smaken av selve rekene er tapt.
Jeg koker reker i et skall, men du kan fjerne den hvis du vil. Dette gjøres vanligvis når du tilbereder sjømat til en rett, for eksempel en salat. Da må du tine rekene litt først. Skru deretter av hodet, riv av beina, fjern skallet og fjern halen og trekk det mot deg. Hvis du ser reker -spiserøret (en mørk linje langs ryggen), trekker du den ut.
Du kan kjøpe reker i vekt eller pakke i pakker. Vær oppmerksom på deres utseende og holdbarhet. Hvis det er svarte flekker på skallet, er produktet foreldet, og rette haler indikerer at rekene var frosset døde.
3. Stek sjømaten over litt over middels varme, rør av og til til skallet mørkner. Hvis du lager veldig små reker, må du se dem nøye, fordi de kan rett og slett brenne, og på grunn av soyasausen vil du ikke smake på rekene, siden de er stekt. Derfor er det bedre å ikke bruke veldig små individer til oppskriften. Hvis du lager rå reker, steker du dem til de blir røde og krøller seg.
4. Når rekene er gyllenbrune på begge sider, tilsetter du soyasausen til skilleten.
Rør rundt, dekk pannen med lokk, la det småkoke og la det stå i 2 minutter. Sjømaten vil bli stuet litt, mettet med aroma og smak. Fjern deretter lokket, øk varmen til middels og stek dem i ytterligere 2 minutter for å la soyasausen fordampe litt. Hvis rekene blir overeksponert på bålet, blir kjøttet seigt og gummiaktig. Derfor anbefales det ikke å lage dem i mer enn 5-6 minutter for å få den mest delikate og veldig velsmakende retten. Fjern kokte reker fra varmen og legg på et papirhåndkle for å absorbere overflødig fett. Overfør de stekte rekene i soyasaus til et serveringsfat. Server med sesamfrø og sitronsaft eller lime. Pynt eventuelt med ferske hakkede urter eller sitron- eller lime -båter. Du kan også drysse rekene med allehånde.
