Favoritttiden på året har kommet når du kan lage et stort utvalg av grønnsaksretter. Deilige tyrkiske auberginer med orientalsk kjøtt vil passe inn i familiens meny og dekorere en festlig fest. Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg tilberedning av tyrkisk aubergine med kjøtt
- Videooppskrift
Tyrkisk mat er kjent over hele verden for sine deilige og svært aromatiske retter. Tyrkisk mat er rangert som tredje på verdensrankingen for nasjonale retter, bak fransk og kinesisk. Det særegne er at kokkene ikke misbruker aromatiske krydder, men bevarer smaken av hovedingrediensen så mye som mulig. Det er viktig for dem at smaken av en grønnsak kjennes på auberginen, og lammet forblir lam. I dag har jeg forberedt en tyrkisk aubergineoppskrift. Dette er en deilig auberginerett med kjøttdeig. En deilig kjøttfull grønnsak kombinert med aromatisk kjøtt er en ideell rett for en familiemiddag, sammenkomster med venner over et glass vin eller en fest. Kok denne forretten minst én gang, så blir den en ekte favoritt blant familien din. Men først foreslår jeg at du gjør deg kjent med de generelle matlagingsprinsippene.
- Det er viktig å kjøpe kjøttdeig, modne og ferske auberginer av høy kvalitet.
- Kjøttdeig kan være hvilken som helst, inkl. og blandet. For eksempel assortert svinekjøtt og storfekjøtt eller andre kombinasjoner av varianter.
- Det er lurt å lage kjøttdeig selv.
- Krydder og urter gir forretten en unik "orientalsk smak". Bruk dem etter din smak: oregano, paprika, koriander, timian, basilikum …
- Til fyllingen kan du velge andre ingredienser etter din smak: tomater, gulrøtter, løk, hvitløk, urter, paprika …
- Tilsett tomatsaus til forretten. Du kan lage den selv eller fortynne tomatpuréen med vann.
- Kaloriinnhold per 100 g - 178 kcal.
- Porsjoner - 3
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Aubergine - 2 stk.
- Løk - 1 stk.
- Kjøtt (hvilken som helst type) - 300 g
- Vegetabilsk olje - til steking
- Tomater - 2 stk.
- Tørr hvitvin - 100 ml
- Dill - noen kvister
- Krydder og urter etter smak
- Søt pepper - 1 stk.
- Varm pepper - 1 stk.
- Hvitløk - 2 stk.
- Malet svart pepper - en klype
- Salt - 1 ts
Steg for steg matlaging tyrkisk aubergine med kjøtt, oppskrift med foto:
1. Skrell paprika fra frø med skillevegger og hakk veldig fint.
2. Skrell løkene og finhakk dem.
3. Vask tomatene, tørk og finhakk.
4. Finhakk de skrellede feddene hvitløk, dill og paprika.
5. Stek løkene i en stekepanne i vegetabilsk olje til de er lett gjennomsiktige.
6. Tilsett paprika i pannen og stek videre.
7. Tilsett hakkede tomater og kok over middels varme i 2 minutter.
8. Hell hvitvin i pannen, tilsett hvitløk, urter og paprika. La maten småkoke i 5 minutter.
9. Vrid kjøttet med løk gjennom en kjøttkvern.
10. Smak til kjøttdeigen med salt og svart pepper og bland godt.
11. Vask aubergine, tørk og skjær i ringer på 5-6 mm. Hvis du bruker modne frukter, er det vanligvis bitterhet i dem. For å fjerne den, krydre auberginen med salt og la den sitte i en halv time. I løpet av denne tiden vil det vises dråper på grønnsaken, gjennom hvilken bitterhet vil komme ut. Skyll dem under rennende vann og tørk med et papirhåndkle.
12. På hver auberginesirkel legger du kjøttdeigen i et lag på 7-8 mm.
13. Legg aubergine og kjøttdeigringene etter hverandre i en praktisk ildfast form.
14. Hell grønnsaksdressingen jevnt over toppen.
15. Varm opp ovnen til 180 grader og send den tyrkiske auberginen med kjøtt til å bake i en halv time.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder aubergine med kjøtt på tyrkisk.
