En detaljert mesterklasse (med trinnvise bilder) for å lage tradisjonelle tyrkiske gözleme-kaker med fetaost, cottage cheese og urter.
Alle som har besøkt Tyrkia minst en gang har sannsynligvis prøvd tradisjonelle tyrkiske flatbrød kalt gözleme. Disse kakene tilberedes på trekull i spesielle konvekse panner kalt "sach" (i dag finnes det elektriske panner av denne typen).
Gözleme tilberedes på usyret, kefir eller gjærdeig; dessuten kan fyllene til disse kakene være svært forskjellige. Den mest populære og deiligste fyllingen er med fetaost (eller grovkornet saltet cottage cheese) og urter.
- Kaloriinnhold per 100 g - 176 kcal.
- Porsjoner - 3-4
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Mel - 380 gram + litt til sprinkling
- Vann - et glass (250 ml.)
- Salt - 1/2 ts
- Ost - 150 gram (myk)
- Cottage cheese - 150 gram grovkornet (trenger ikke saltes, siden fetaosten er saltet)
- Greens - en haug med fersk persille og dill
Matlaging tyrkiske tortillas - gozleme
1. Kombiner mel med salt, rør. Rør kontinuerlig, tilsett vann.2. Elt myk plastdeig.3. Tilberedning av fyllet: elt osten med en gaffel, tilsett cottage cheese og finhakket greener. Bland ingrediensene.
4. Del deigen i 3-4 deler, kjevle ut hver del veldig tynt. Fordel fyllet i midten av laget.6. Ved å trekke i kantene bretter vi dem i form av en konvolutt.
7. Et par ganger ruller du forsiktig over kaken med en kjevle (pass på at fyllet ikke kommer ut), snu det over på den andre siden og gjenta. Ha kaken i en tørr, forvarmet stekepanne, smør toppen av kaken med olivenolje, snu den, smør den igjen, og vri deretter kaken fra den ene siden til den andre et par ganger til den blir gyllenbrun.
Server med varm søt te.
God appetitt!
