En trinnvis oppskrift med et bilde av et siderett med aspargesbønner og paprika hjemme. Hemmeligheter og finesser ved matlaging. Næringsverdi, kaloriinnhold og videooppskrift.
Vil du diversifisere din daglige meny? Eller leter du etter nye oppskrifter på sideretter? Deretter foreslår jeg å fylle opp den kulinariske samlingen med en universalrett - grønne bønner med paprika. Dette er den perfekte oppskriften på sommervarmen. Faktisk kan det kalles både en siderett og en varm salat som vil se veldig lys ut på festbordet. Retten er velsmakende, kalorifattig og egnet for folk på diett. Forresten, grønne bønner hjelper gravide med å takle hormonelle endringer og anemi, og forbedrer nyrefunksjonen. Derfor er sideretten perfekt ikke bare for vegetarianere og mennesker som er på diett, men også for vordende mødre.
Retten kan også tjene som en uavhengig diettmiddag eller som et tillegg til en kalori med lavt kaloriinnhold eller kylling. Hvis det er en mann i huset, server ham med et mer tilfredsstillende kjøttfullt tillegg. Smaken på disse grønnsakene er i god harmoni med biff, svinekjøtt og lam. Kokte bokhvete nudler eller langkornet ris er også perfekt som en solid tilbehør. Uansett servering av den foreslåtte oppskriften, vil du definitivt glede magen og øynene, fordi retten viser seg å være veldig velsmakende, lys og vakker!
- Kaloriinnhold per 100 g - 92 kcal.
- Porsjoner - 2
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Grønne bønner - 500 g
- Søt pepper - 2 stk.
- Vegetabilsk olje - til steking
- Løk - 1 stk.
- Krydder og urter etter smak
- Salt - 1 ts eller å smake
- Tørket hvitløk - 1 ts
- Malet svart pepper - en klype
Steg for trinn forberedelse av aspargesbønnen og paprika garnityr:
1. Skrell løkene og vask dem under rennende kaldt vann. På brettet med en skarp kniv, kutt en fjerdedel i ringer eller halve ringer, som du vil.
Ta hvilken som helst søt pepper til oppskriften, både klassisk og bulgarsk. De passer for alle farger: grønn, gul, rød. Du kan ta paprika i forskjellige farger, så ser parabolen lysere og vakrere ut. Det er ønskelig at fruktene er kjøttfulle, tette, med tykke tette vegger og fullt modne. Ikke bruk belger som er rynket, flekkete, defekte eller råte.
Vask de valgte paprikaene med kaldt rennende vann og tørk med et papirhåndkle. Legg det på et skjærebrett, kutt av stilken og bunnen. Stikk en kniv i hullet mellom paprika og frøene. Skyv bladet forsiktig langs siden av grønnsaken, og skjær gjennom alle membranene. Kjerne med frø. Skjær deretter paprikaen slik du vil: ringer, strimler. Det er ikke nødvendig å skrelle paprikaen fra skallet.
2. Hell solsikkeolje i et støpejern eller en non-stick skillet og varm godt. Tilsett litt smør for å gjøre løken med en behagelig, delikat smak. Legg den tilberedte løken i pannen og fordel den i et jevnt tynt lag over hele overflaten.
3. Skru varmen til middels og stek løkene under omrøring av og til til de er myke og gyllenbrune. Som regel, etter gjennomsnittlig 5-7 minutter, får den stekte løken ønsket rødaktig nyanse, noe som indikerer at den er klar. Over svak varme vil løken vise seg å bli stuet i stedet for stekt, og ved høy varme vil den brenne og få en brent smak. Samtidig er det viktig å røre det ofte slik at det ikke brenner seg og legge det i en godt oppvarmet stekepanne med olje.
Etter 3-4 minutter med steking av løk, tilsett paprikaen i pannen og stek videre over middels varme, rør av og til, og bring alle grønnsakene til de er gyllenbrune og myke.
4. Skyll friske grønne bønner under rennende vann og ha dem i en kjele med kokende saltet vann. Smak til med salt og kok opp. Stek den på middels varme i opptil 3-4 minutter. For å forhindre at belgene mister sin lyse farge fra høy temperatur, send dem til kokende og saltet vann med tilsetning av natron (for 1 kg bønner - 0,5 ts brus).
Ta en prøve fra bønnene. Hvis den er myk, men fortsatt litt sprø, er den ferdig. Ikke kok den for mye, den er kokt i maks 5 minutter. Ellers vil den gå i oppløsning, krype opp og miste noen av de nyttige egenskapene.
Grønne bønner kan tilberedes i andre moderne apparater. For eksempel i en dobbel kjele. For å gjøre dette, legg det i bollen på enheten i 1-2 lag. Hell vann i det spesielle rommet. Sett dampkoker på kokemodus i 15 minutter, for store belger - 20-25 minutter. En mikrobølgeovn er også egnet for matlaging. For å gjøre dette, legg belgene i en mikrobølgeovnssikker tallerken, hell kokende vann over dem og send dem til mikrobølgeovnen. Kok den i 1,5 minutter med en effekt på 800-900 kW, store og gamle belger-2-2,5 minutter.
Hvis du bruker frosne bønner, trenger du ikke tine dem. Stek det på samme måte som du tilbereder det ferskt, og hold tilberedningstiden uendret.
Jeg har grønne bønner, men lilla eller gul vil gjøre.
5. For å beholde den lyse fargen på bønnene, velter du dem i et dørslag til varmt vann i glass og senker dem i kaldt vann i 2-3 minutter. Skjær deretter av endene på begge sider og skjær bønnene i 2-3 biter. Jo større de blir kuttet, jo færre næringsstoffer går tapt.
6. Send bønnene til skilleten med stekte grønnsaker. Smak til med salt, pepper og smak til med krydder og urter du liker best. Du kan tilsette rosmarin, søt paprika, limeskall, italienske krydder. Rør og stek alt sammen over middels varme i 3 minutter. Tilsett mer vegetabilsk olje i pannen, om nødvendig. Tilsett et rått egg i pannen om ønskelig og rør umiddelbart og raskt slik at eggemassen omslutter all mat og koagulerer.
Server varme eller kjølte aspargesbønner og paprika, dryss med hakket persille.
