En trinnvis oppskrift med et bilde av å lage sjokoladekaker stekt i en panne hjemme. Et næringsrikt og tilfredsstillende måltid. Kaloriinnhold og videooppskrift.
Jeg liker hytteostpannekaker i en panne, spesielt til frokost. Siden deigen til dem kan lages på få minutter. Og hvor mange av oppskriftene deres kan telles: både bakt og stekt og dampet … Og hvor mange tilsetningsstoffer og fyll som finnes, takket være det du alltid kan eksperimentere, endre smak og aroma av en tallerken.
I dag har jeg ikke bare ostekaker, men sjokoladeostkaker. Dette er en god erstatning for den tradisjonelle versjonen og det beste som kan lages av cottage cheese. Delikat, velsmakende, med en ekstraordinær sjokoladearoma. Den perfekte balansen mellom smak, komposisjon og aroma. Og det er ganske enkelt å lage dem. Samtidig er det alltid fantastiske resultatet alltid gledelig. Den hyggelige sjokoladestien som fyller huset, vekker alltid appetitten. Barn vil definitivt like denne retten.
Hvis du ikke har kokt ostekaker før, fordi deigen viser seg ikke, da er den for flytende og produktene beholder ikke formen, da snur kakene seg dårlig. Dette betyr at du ikke hadde den perfekte oppskriften på ostekaker. Jeg deler en trinnvis oppskrift med et bilde og forteller alle hemmelighetene og finessene du trenger å vite når du tilbereder denne retten.
- Kaloriinnhold per 100 g - 232 kcal.
- Porsjoner - 2
- Tilberedningstid - 20 minutter
Ingredienser:
- Cottage cheese 5% fett - 500 g
- Salt - en klype
- Sukker - 4 ss
- Kakaopulver - 2 ss
- Solsikkeolje - til steking
- Egg - 2 stk.
- Mel - 6 ss
Steg-for-trinn tilberedning av stekte sjokoladekaker:
1. Legg ostemassen i en dyp blandebolle.
Ta cottage cheese med fettinnhold du liker best. Det viktigste er at det er tørt. Jeg har det 5%, tk. med det viser deigen til ostekaker seg ikke å være "flytende". Hvis ostemassen er veldig vannaktig med mye myse, så press den ut ved å legge den i en fin sil eller henge den i gasbind. Eller tilsett mer hvetemel i deigen, men dette vil gjøre ostekakene harde og ikke saftige.
Men når du velger cottage cheese, la deg styre av din smak. Hvis du følger en diett, så ta fettfattig hytteost, og hvis de ekstra kaloriene ikke er forferdelige, er 9% fett cottage cheese eller gårdsost egnet.
Det er viktig å velge riktig hytteost, siden smaken på den ferdige retten avhenger av den. Når du kjøper den, vær oppmerksom på fargen, den skal være hvit eller med en lys kremaktig farge, og konsistensen skal være jevn. Smaken og lukten av det gjærede melkeproduktet bør være uten fremmed smak.
2. Tilsett kakaopulver, sukker, en klype salt og mel i en bolle med ostemasse.
I stedet for hvetemel kan du bruke ris, havregryn eller maismel. Gryn er også bra.
Det er tillatt å erstatte kakaopulver med mørk sjokolade. Finhakk det på et brett med en skarp kniv eller rist det på et grovt rivjern, eller smelt det i et vannbad. Sjokolade kan være ekstra svart, svart, melk, hvit, porøs eller klassisk.
3. Vask eggene, knekk skjellene og ha i matskålen.
Egg for ostekaker trenger ikke å bli slått med en visp eller mikser. De brukes til å binde andre produkter.
4. Bland godt til det er jevnt. Jeg eltet den med en skje slik at hytteosten forble klumper, og smaken føltes i ostekakene. Men du kan slå deigen med en blender slik at den viser seg å være en homogen masse, som en krem. Da blir ostekakene glatte uten korn.
Hvis deigen er veldig våt, tilsett 1 ss. mel, hvis tvert imot - tørk, legg deretter inn 1 ss. rømme eller yoghurt. Men denne regelen fungerer ikke hvis du har lagt til semulegryn i stedet for mel. I dette tilfellet må deigen oppbevares i 20-30 minutter slik at semulina svulmer, øker i volum og absorberer overflødig væske.
Deig med alle slags mel krever ikke korrektur.
5. Dryss mel på hendene slik at deigen ikke fester seg. Skje ostemassen og legg den i hånden. Form baller, som deretter flater ut slik at de blir til tykke "mynter". Tykkelsen på syrniki kan variere fra veldig tynn (1 cm) til imponerende størrelse (1, 5-2 cm). Bredden på syrniki er vanligvis fra 3 til 10 cm.
Panerte ostekaker med mel på begge sider.
6. Pensle bunnen av pannen med et tynt lag vegetabilsk olje med en kjøkkenbørste og varm den godt. Til steking kan du ta alt fett, men det er viktig at det er luktfritt. Legg ostemassen og stek dem på middels varme, omtrent ett minutt. Se brannen nøye for optimal oppvarming. Da blir ostekakene godt bakt inne. Hvis oppvarmingen er utilstrekkelig, blir kakene stekt dårlig inne, og hvis brannen er for sterk, brenner syrniki på utsiden, uten å ha tid til å bake inne. Det er viktig å justere til pannen din som i hver panne er rettene forskjellige. Det avhenger av materialet det er laget av, tykkelsen på veggene og bunnen, og følgelig på varmeledningsevnen.
Hvis du har tilsatt brus i deigen, kan ostemannekakene øke i størrelse med 1,5 ganger i løpet av varmebehandlingen. Dette forenkles av brus tilsatt deigen. I dette tilfellet, når du sprer ostepannekakene i pannen, bør det være en liten avstand mellom dem.
7. Når pannekakene er stekt på den ene siden til de er gyldenbrune, snu dem til den andre siden og stek like lenge til de er gyldenbrune. Steketiden er omtrentlig, fordi Jeg gjentar - alle har en annen stekepanne. Se derfor på beredskapen til dine "kaker".
Når pannekakene er stekt på begge sider, reduser du varmen til minimumsinnstillingen, dekker formen og holder den i 1-2 minutter. Hvis pannen har en tykk bunn, kan du slå av varmen helt og la de ferdige produktene surre i varmen.
Legg de tilberedte ostekakene på tørkepapir for å fjerne overflødig olje. Server de stekte sjokoladepannekakene umiddelbart etter tilberedning. De er deiligste når de er varme. Dekorer den ferdige retten med bær, tilsett kirsebærsirup, dryss med pulverisert sukker eller revet sjokolade, hell over med sjokoladeglasur, honning eller rømme. Toppings serveres etter eget skjønn, fordi alles smak er forskjellig.
