Kaloriinnhold og sammensetning av hvitbærsyltetøy. Hvordan er det nyttig, for hvem er det kontraindisert? Hvordan lage en dessert? Steke oppskrifter med syltetøy.
Hvitbærsyltetøy er en tradisjonell russisk dessert laget av bær. Klassisk tilberedes den som følger: bærene legges i en bred bolle, dekket med sukker i like store mengder, når ripsen gir juice, blir fremtidens syltetøy brent og kokt i ca 15 minutter, deretter avkjølt og etter tilberednings- og avkjølingsprosedyren gjentas 2 ganger til for å få tykt hvitbærsyltetøy. Selvfølgelig er det et stort antall alternative matlagingsmetoder - fem minutter, syltetøy eller gelé, oppskrifter med tillegg av andre bær og frukt, feltet for eksperimenter er veldig bredt. Hvitbærsyltetøy er ikke bare velsmakende, men også sunt, og du kan bruke det på kjøkkenet ikke bare som en uavhengig dessert, men også som en komponent i sammensetningen av forskjellige retter.
Sammensetning og kaloriinnhold i hvitbærsyltetøy
På bildet, hvitbærsyltetøy
Enhver syltetøy, til tross for det høye sukkerinnholdet, kan klassifiseres som kalorier med lavt kaloriinnhold og kan enkelt tilsettes dietten.
Kaloriinnholdet i hvitbærsyltetøy er 219 kcal, hvorav:
- Proteiner - 0,3 g;
- Fett - 0,1 g;
- Karbohydrater - 53,5 g.
Det er verdt å merke seg at disse tallene er relevante for klassisk syltetøy, som er tilberedt i et forhold på 1: 1, og hvis du tilsetter mindre sukker, kan du gjøre desserten enda lavere i kalorier.
Imidlertid er evnen til enkelt å innføre syltetøy i dietten ikke den eneste verdien. Bæret inneholder mange vitaminer og mineraler.
Vitaminer per 100 g:
- Vitamin A, RE - 7 mcg;
- Betakaroten - 0,04 mg;
- Vitamin B1, tiamin - 0,01 mg
- Vitamin B2, riboflavin - 0,02 mg;
- Vitamin B4, kolin - 7,6 mg;
- Vitamin B5, pantotensyre - 0,064 mg;
- Vitamin B6, pyridoksin - 0,1 mg;
- Vitamin B9, folat - 5 mcg;
- Vitamin C, askorbinsyre - 40 mg;
- Vitamin E, alfa -tokoferol - 0,3 mg;
- Vitamin K, phylloquinone - 11 mcg;
- Vitamin PP, NE - 0,3 mg;
- Niacin - 0,3 mg.
Makronæringsstoffer per 100 g:
- Kalium - 270 mg;
- Kalsium - 36 mg;
- Magnesium - 9 mg;
- Natrium - 2 mg;
- Svovel - 14 mg;
- Fosfor - 23 mg
Mikroelementer per 100 g:
- Jern - 0,5 mg;
- Mangan - 0,16 mg;
- Kobber - 107 mcg;
- Selen - 0,6 mcg;
- Sink - 0,23 mg.
I tillegg inneholder bæret organiske syrer, pektin, fiber, essensielle oljer, fytoncider og andre nyttige naturlige forbindelser. Selvfølgelig, i ferd med å lage hvitbærsyltetøy, blir noen av alle disse verdifulle komponentene ødelagt, men mange gjenstår.
Nyttige egenskaper av hvitbærsyltetøy
Å lukke en krukke med hvitbærsyltetøy til vinteren er en god idé for de som ønsker å lage teselskap i familien, ikke bare velsmakende, men også sunne. Dette bæret, selv etter matlaging og lagring, kan ha en positiv effekt på kroppens tilstand.
Hva er fordelene med hvitbærsyltetøy:
- Stimulering av metabolske prosesser … Dessert er i stand til å påvirke metabolske prosesser positivt. Det aktiverer stoffskiftet og hjelper nyttige komponenter til å bli absorbert mer effektivt. I tillegg bidrar pektin og fiber i sammensetningen til normal tarmmotilitet og forhindrer opphopning av giftige komponenter, samt sparer for problemer som forstoppelse, flatulens, oppblåsthet, etc.
- Styrking av immunitet … Til tross for at deilig hvitbærsyltetøy ikke er rekordholder for innholdet i visse nyttige komponenter, har det i kombinasjon en god effekt på den totale vitamin- og mineralbalansen. Dette bidrar til å styrke kroppens forsvar og forhindre vitaminmangel.
- Antioksidant effekt … Antioksidantkomponentene i hvitbærsyltetøy gjør det effektivt for å bekjempe overflødige frie radikaler, noe som igjen forhindrer kreft og tidlig aldring.
- Styrking av det kardiovaskulære systemet … Desserten har en positiv effekt på hjertet og blodårene - den renser blodet, styrker blodårene, normaliserer blodtrykket og nivået av godt / dårlig kolesterol. Moderat forbruk av produktet kan forhindre åreforkalkning.
- Gunstig effekt på nervesystemet … Produktet er også nyttig for den generelle psyko -emosjonelle tilstanden: en kopp te med syltetøy kan muntre deg opp og ha en tonisk effekt. I tillegg, med regelmessig moderat bruk, kan det være en forbedring i hukommelse, konsentrasjon og søvn.
Det er imidlertid verdt å merke seg at den mest nyttige vil være den fem minutter lange hvite ripsyltetøyet, for i dette tilfellet vil varmebehandlingen være minimal, og dette vil spare mer verdifulle komponenter. Selv om du kan lage hvitbærsyltetøy uten å koke i det hele tatt: for dette må du male bæret på en hvilken som helst praktisk måte - en kjøttkvern, en blender - sammen med sukker, legge i beholdere og oppbevare i fryseren. Selvfølgelig er en slik "live" syltetøy enda sunnere enn en syltetøy på fem minutter.
Hvite rips syltetøy oppskrifter
Søt syltetøy med en liten syrlighet fra hvite rips vil ikke bare dekorere et teselskap, men også gjøre mange retter mer originale og smakfulle, så den kan serveres enten i en vakker vase eller legges til forskjellige retter.
Flere oppskrifter med hvitbærsyltetøy:
- Delikate muffins med syltetøy og valmuefrø … Brygg fersk svart te. Pisk egg (2 stykker), tilsett vegetabilsk olje (2 ss) og sukker (1/2 kopp) til dem. Hell deretter i te (1/2 kopp), syltetøy (3 ss), tilsett mel (1, 5 kopper), brus (1 ts) og valmuefrø (10 g). Pisk deigen godt med en mikser. Del i muffinsformer, stek i 10-20 minutter på 180-200OMED.
- Rask rømmekake … Bland sukker (1/2 kopp), syltetøy (1 kopp) og vann (1 ss), la stå i en halv time. Tilsett egg (2 stykker), rømme (250 g), mel (1, 5 kopper), bland godt. Hell deigen i en form, du kan drysse med semulegryn på forhånd slik at kaken ikke fester seg. Stekes i ca en time ved 190OMED.
- Kake med syltetøy og smørkrem … Pisk egg (2 stykker), tilsett gradvis mel (175 g) og bakepulver (1,5 ts). Bland ferdig bløtgjort (ikke smeltet!) Smør (125 g) separat med brunt sukker (175 g) til det er jevnt. Kombiner begge blandingene, bland godt og pisk med en mikser. Smør en rund kakeform med smør, del deigen i to halvdeler, kjevle hver ut, stek først den ene, deretter den andre. Hvis du har to kaker, bak to kaker samtidig. Steketid - ca 25-30 minutter ved en temperatur på 180OC. Fjern kakene, mens de er avkjølende, tilbered fløten, som du ganske enkelt slår den tunge fløten (150 ml) til den er tykk - minst 30%. Smør kaken først med syltetøy (4 ss), deretter med krem, legg den andre kaken på toppen. Dekorer kaken etter ønske.
- Curd -konvolutter … Kombiner cottage cheese (170 g), mykt smør (230 g), sukker (2 ts), salt (klype), visp med en mikser i ca 2 minutter på middels hastighet, slå deretter på minimumshastigheten og rør gradvis inn mel (325 g) … Når alt melet er i deigen, slår du av mikseren og begynner å røre deigen med hendene. Form en ball av deigen, rull den til et lag, skjær den i firkanter på 6 x 6 cm, legg en teskje syltetøy (totalt 150 g) i midten av hver, klem 2 motsatte ender forsiktig. Legg på et stekebrett, stek i 180 minutter i 10-15 minutterOMED.
- Klassisk mørdeig med syltetøy … Bland mykt smør (200 g), sukker (1 kopp), egg (2 stykker), vanilje (på spissen av en kniv), bland godt, tilsett mel (2, 5 kopper), brus (1 ts). Elt deigen, del den i 2 ujevne deler - 2/3 og 1/3. Sett den mindre i fryseren i en halv time. I mellomtiden ruller du ut det meste, legger det i en form, pensler med syltetøy (200 g) på toppen. Ta ut en mindre del og riv deigen, form det øverste laget av kaken av sponene.
Det er verdt å merke seg at hvitbærsyltetøy også er flott å legge til ferdige retter - frokostblandinger, pannekaker, pannekaker, etc. På grunn av tilstedeværelsen av behagelig syrlighet i smaken, vil det også være passende å tilberede originale sauser til salte retter.
Interessante fakta om hvitbærsyltetøy
Hvis du trenger å koke syltetøy raskt, men ønsker å få det tykt samtidig, bruker du et fortykningsmiddel i preparatet - gjerne pektin eller agar. Tilsett det når det koker, kok syltetøyet i bare 5 minutter og hell det umiddelbart i glassene. Etter hvert som den avkjøles og lagres, vil den få ønsket tetthet.
For å beskytte syltetøyet mot mugg kan du ta et stykke bakepapir, dyppe det i alkohol og legge det på toppen av bærene. En alternativ måte å beskytte produktet mot ødeleggelse er å tilsette en liten mengde sitronsyre på slutten av tilberedningen, som forresten ikke bare vil redde det fra mugg, men også redusere sannsynligheten for sukker.
Bærene til den hvite ripsen er veldig ømme, og derfor er det viktig å vaske dem veldig forsiktig, og det er nødvendig å forberede syltetøyet umiddelbart etter innsamling.
Se en video om hvitbærsyltetøy:
Hvitbærsyltetøy vil glede deg ikke bare med den hyggelige smaken, men også med mange nyttige egenskaper. Sørg for å lukke glasset for vinteren og glede familien din og gjestene med denne desserten. Men før du spiser syltetøy, må du lese bruksmålingene og kontraindikasjonene.
