Magert pilaf diversifiserer perfekt den daglige menyen i fasteperioden og vegetarbordet. I tillegg kan retten inngå i barnemenyen, fordi det er ingen overflødig mengde animalsk fett i det.
Oppskriftsinnhold:
- Hvordan lage mager pilaf - generelle matlagingsprinsipper
- Deilig mager pilaf med kikerter
- Magert pilaf med sopp
- Magert pilaf med hermetisk sopp
- Magert pilaf med rosiner og svisker
- Magert pilaf med grønnsaker
- Magert pilaf med tørket frukt
- Magert pilaf i en sakte komfyr
- Videooppskrifter
Pilaf er en solid og velsmakende rett, selv om den er tilberedt uten kjøtt. Magert pilaf er ikke risengrøt, som de fleste av oss feilaktig tror. Hvis du studerer oppskriften du liker godt, kan du lage en veldig velsmakende rett, som også vil vise seg å være veldig nyttig. Magert pilaf er et virkelig funn for en familiemiddag på kveldstid etter kjølig høst- eller vintervær, når kroppen krever både solid og lett mat samtidig. Og for at maten skal være kjedelig, må du mestre forskjellige oppskrifter, og vi vil fortelle deg noen av dem i denne anmeldelsen.
Hvordan lage mager pilaf - generelle matlagingsprinsipper
For å gjøre risen smuldrende, må du vite visse finesser ved matlaging. Hvis du vil lage en virkelig velsmakende og sunn mager pilaf, kan du studere anbefalingene beskrevet i denne artikkelen. Da vil du definitivt ha et utmerket måltid.
- For magert pilaf, velg alltid kvalitetsris. Det koker ikke over og henger ikke sammen. Usbekisk langkornet ris fungerer godt. Du kan imidlertid bruke brun ris, basmati.
- Eventuell mat kan legges til lean pilaf. Det viktigste er at de ikke er av animalsk opprinnelse. For eksempel forskjellige grønnsaker, tørket frukt, sopp, forskjellige frokostblandinger, soyakjøtt.
- Overflod av krydder - rik og rik smak av pilaf. Eventuelle krydder vil gjøre.
- Klar pilaf må få stå i en kjele i omtrent 30 minutter, og den når ønsket konsistens. I dette tilfellet er det bedre å pakke det inn i et varmt teppe.
- I stedet for en kjele kan du bruke en gryte, gryte eller stekepanne.
- Hvitløk kan legges uten skall. Og i den usbekiske pilaf legger de vanligvis et helt hvitløk, først etter å ha fjernet den tynne og tørre skallet.
- Pilaf gulrøtter blir aldri revet, de blir bare kuttet i store biter.
- Klassisk pilafkjøtt kan erstatte soyakjøtt. Imidlertid må du først lese instruksjonene for matlaging, fordi noen typer krever forberedelse, for eksempel bløtlegging eller koking.
- Det krydrede saltet tilsettes midt i tilberedningen.
- Når du lager pilaf, røres ikke risen, og lokket åpnes ikke.
Dette er hovedhemmelighetene for å lage deilig mager pilaf! Ved å bruke dem, vil du lage en utrolig velsmakende og aromatisk rett fra de vanligste ingrediensene.
Deilig mager pilaf med kikerter
En uvanlig velsmakende og uvanlig pilaf fås med de såkalte lamærter - "kikerter". Grynene bør dynkes i vann på forhånd, og det er bedre å beholde dem i 1, 5 dager. Etter denne tiden begynner spirer å spire i erter, noe som vil gjøre produktet smakligere og mykere.
- Kaloriinnhold per 100 g - 90,4 kcal.
- Porsjoner - 6
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Ris - 2 ss.
- Kikerter - 100 g
- Gulrøtter - 2 stk.
- Hvitløk - 1 hode
- Vegetabilsk olje - 100 g
- Løk - 2 stk.
- Salt - 2 ts
- Barberry - 1 ts
- Svart pepper - 2 klyper
- Spidskommen - 1 ts
Steg for trinn matlaging:
- Skrell og vask løk og gulrøtter. Hakk deretter løken i halve ringer, og skjær gulrøttene i store strimler. Varm opp olje i en kjele og stek grønnsakene i 3 minutter.
- Fyll kikertene med vann og la stå i minst 6 timer til de svulmer. Tilsett den deretter i pannen og stek i noen minutter til.
- Tilsett alle krydderne (barbær, svart pepper, spisskummen) og varm opp for å frigjøre aromaene.
- Skyll risen med rennende vann, tøm væsken og send den til kjelen. Fres lett med grønnsaker i ca 2 minutter.
- Hell kokende vann over maten slik at den er 2 fingre høyere enn all maten. Smak til med salt og hvitløksfedd.
- Lukk kjelen med lokk og la det småkoke på svak varme i en halv time.
- Slå av varmen, pakk pilaf i et varmt teppe og la stå i en halv time. Rør deretter godt, dryss med urter og server.
Magert pilaf med sopp
Enhver sopp er perfekt for magert pilaf, men det er å foretrekke å bruke de som ikke har blitt frosset. Fersk sopp egner seg best til retten.
Ingredienser:
- Champignon - 0,5 kg
- Ris - 1, 5 ss.
- Salt - 0,5 ts
- Vegetabilsk olje - 4 ss for steking
- Krydder til pilaf - 1 ts
- Hvitløk - 3 fedd
- Gulrøtter - 2 stk.
- Løk - 1 stk.
Steg for trinn matlaging:
- Varm vegetabilsk olje i en kjele.
- Vask champignonene, skjær i strimler og kast i kjelen. Væske kommer først ut, så vent på at den fordamper. For å gjøre dette må du lage en stor brann.
- Når soppen er brunet og all fuktighet er borte, legger du den hakkede løken til dem.
- Etter 2-3 minutter, tilsett gulrøtter skåret i strimler og stek grønnsakene sammen.
- Skyll risen med kaldt vann minst syv ganger og tilsett den i kjelen og jevn den jevnt. Send deretter krydder og salt.
- Tilsett hvitløksfeddene.
- Hell kokende vann over alt slik at det dekker risen med 2 fingre.
- Dekk til gryten med lokk og la det småkoke på svak varme i 20 minutter. Slå deretter av ovnen og la den trekke i en halv time til. Ikke åpne dekselet.
Magert pilaf med hermetisk sopp
Pilaf med sopp er en veldig aromatisk og velsmakende rett. Skjem bort familien din med den på faste eller faste dager. Det er tilfredsstillende, men mindre kaloririkt enn med kjøtt.
Ingredienser:
- Ris - 500 g
- Hermetiserte hermetiser - 500 g
- Gulrøtter - 2 stk.
- Løk - 2 stk.
- Vegetabilsk olje - 100 g
- Salt - 1 ts
- Malet svart pepper - en klype
- Friske urter etter smak
Steg for trinn matlaging:
- Vask risen under rennende vann og dekk til med kokt vann.
- Varm vegetabilsk olje i en kjele og tilsett hakket løk. Pass den til den er gjennomsiktig.
- Fyll i de skrellede og hakkede gulrøttene. Kok maten i 5 minutter.
- Skyll soppen med rennende vann, skjær den i tynne skiver og ha i kjelen når gulrøttene er myke. La maten småkoke til den er tilberedt.
- Tilsett deretter ris, salt og pepper. Kok opp og la det småkoke på svak varme i 15 minutter.
- Slå av ovnen, pakk inn fatet med et håndkle og la det brygge under lokket i 15 minutter. Rør deretter forsiktig og server med et dryss med urter.
Magert pilaf med rosiner og svisker
En utmerket versjon av magert pilaf med en spesiell smak oppnås med rosiner og svisker. Dette er en fantastisk uvanlig rett med et subtilt søtt preg. Denne pilaf vil bli spesielt godt likt av søtsaker.
Ingredienser:
- Ris - 0,5 kg
- Gulrøtter - 1 stk.
- Løk - 1 stk.
- Rosiner - 100 g
- Svisker - 100 g
- Malet svart pepper - en klype
- Salt - 1 ts
- Vegetabilsk olje - 100 ml
- Hvitløk - 3 fedd
Steg for trinn matlaging:
- Skjær løken i store halvringer og senk den i en kjele med varm olje. Kok raskt, omtrent et minutt.
- Tilsett de hakkede gulrøtter i løken og stek i ytterligere 2 minutter.
- Skyll rosiner og svisker og send til grønnsaker. Stek lett og tilsett krydder.
- Skyll risen og legg den i maten, jevn den til et jevnt lag.
- Vask hvitløken, fjern den øverste skitne skallet og stikk den inn i maten i en sirkel på sidene av kjelen.
- Hell kokende vann over ingrediensene slik at det er to fingre høyere enn matnivået. Legg et laurbærblad på toppen, hvis ønskelig, men ikke utdyp det.
- Kok ingrediensene over maksimal varme, reduser flammen til et minimum og la det småkoke under lokket i en halv time. La den ferdige retten brygge i 15 minutter, rør og server.
Magert pilaf med grønnsaker
Pilaf med grønnsaker vil bli en uunnværlig rett for folk som går på sport. Denne maten er et flott alternativ for faste. I tillegg er oppskriften ganske enkel, mens smaken av et sunt måltid vil overgå alle forventninger.
Ingredienser:
- Ris - 2 ss.
- Løk - 3 stk.
- Gulrøtter - 3 stk.
- Vegetabilsk olje - 200 ml
- Salt - 1 ts
- Malet svart pepper - en klype
Steg for trinn matlaging:
- Skyll risen grundig til vannet blir klart. Suge den deretter i 1, 5 timer.
- Skrell gulrøtter og løk, vask og skjær: løk - halve ringer, gulrøtter - i strimler.
- Hell vegetabilsk olje i en kjele og varm godt. Ha løken i den og stek på høy varme under konstant omrøring til den er gjennomsiktig.
- Send deretter gulrotstrimlene og kok til de er møre. Kok grønnsakssirvak uten å stoppe for å forstyrre.
- Sil risen og ha den i en kjele.
- Hell maten med drikkevann, ca 3 glass. Smak til med salt og pepper. Tilsett pilafkrydder for en rik smak.
- Dekk til kjelen med et lokk og la retten småkoke på svak varme etter å ha kokt i 15 minutter.
- Etter denne tiden, fjern pilaf fra ovnen, men ikke åpne lokket, fordi den skal "gå" på 20 minutter.
Magert pilaf med tørket frukt
Pilaf med tørket frukt skiller seg fra den klassiske oppskriften, ikke bare ved fravær av kjøtt, men også ved sin utmerkede smak og rike vitaminreserver. Den er perfekt for de som ønsker å bli kvitt ekstra kilo, og uten skade på helsen.
Ingredienser:
- Ris - 2 ss.
- Løk - 3 stk.
- Gulrøtter - 2 stk.
- Tørkede aprikoser - 150 g
- Rosiner - 150 g
- Salt - 1 ts
- Svisker - 150 g
- Krydder til pilaf - 1 ts
Steg for trinn matlaging:
- Hell rosiner, tørkede aprikoser og svisker med varmt vann og la det svelle i 10 minutter. Deretter tørker du med et papirhåndkle og skjærer om ønskelig i mindre biter.
- Skyll risen under rennende vann.
- Skrell gulrøtter og løk og skjær i store biter. Stek deretter grønnsakene i en stekepanne i vegetabilsk olje: først løken til den er gjennomsiktig, tilsett deretter gulrøttene og kok til den er myk.
- Tilsett tørket frukt til grønnsakene, legg dem vekselvis i lag.
- Hell varmt vann i formen, flere centimeter over nivået og smak til med salt, pepper og krydder. For eksempel spidskommen eller koriander.
- Dekk til pilaf med et lokk og sett i ovnen i 30 minutter. La det småkoke på 160 grader.
- Den ferdige pilafen skal hvile litt under lokket. Så pakk det inn med et rent, varmt håndkle og la det sitte i 10 minutter.
Magert pilaf i en sakte komfyr
Magert pilaf i sakte komfyr er en vakker, enkel og tilfredsstillende oppskrift på en deilig og sunn matrett. Dette måltidet er perfekt for de som faster, ønsker å diversifisere menyen eller er på diett.
Ingredienser:
- Ris - 1, 5 ss.
- Sopp - 300 g
- Gulrøtter - 1 stk.
- Løk - 1 stk.
- Rosiner - 100 g
- Salt - 1 ts
- Kvernet pepper - en klype
- Krydder til pilaf - 1 ts
- Vegetabilsk olje - til steking
Steg for trinn matlaging:
- Skrell og skjær gulrøtter og løk: gulrøtter i strimler, løk i halve ringer.
- Vask soppen grundig og skjær i kvartaler.
- Skyll risen slik at vannet blir klart.
- Vask rosinene og dekk til med kokende vann. La det stå i 10 minutter, og tørk deretter med et papirhåndkle.
- Still inn "stekemodus" i multivacen, hell olje i bollen og stek løken til den er gjennomsiktig. Tilsett deretter gulrøtter med sopp og stek videre til de er gyldenbrune.
- Dryss rosinene og legg den vasket risen i et jevnt lag.
- Smak til med salt, pepper og pilafkrydder.
- Sett multikokeren i "pilaf" -modus og la pilafen småkoke i 20 minutter. Tilberedningstiden kan imidlertid variere for hvert apparat. Se derfor nøye på hvilken tid som er angitt i instruksjonene.
- Rør den ferdige pilaf og server varm.
Videooppskrifter:
