Funksjoner ved tilberedning av deilige retter. TOP-7 oppskrifter med honning agarics: stekt sopp med løk og poteter, hodgepodge, suppe, frittata, kaviar, ostepai. Videooppskrifter.
Honningssopp er allsidig sopp som kan stekes med løk og poteter, legges til salat, syltes, syltes, vrides til kaviar og til og med tørkes for å lage aromatiske supper av dem om vinteren. En slik rekke oppskrifter kan forklares veldig enkelt: når det gjelder antall fruktlegemer, overgår honningssopp alle spiselige sopp.
Funksjoner ved matlaging av honningssopp
Høst honning agaric er en av de deiligste lamellære soppene sammen med sopp og melkesopp. Den vises i skogene på slutten av sommeren, og samlingen fortsetter til høstens frost. Derfor er det ikke overraskende at det er så mange forskjellige oppskrifter der honningssopp vises blant hovedingrediensene.
Den enkleste løsningen, hvis du har samlet mye sopp, er å steke dem med løk. Hvis du vil legge til en mer sofistikert smak, tilsett rømme et par minutter før tilberedningen er ferdig. For å gjøre det mer tilfredsstillende, stek soppen med poteter. Ikke glem å male med hakkede urter før servering.
Soppsupper, salater, gryteretter, paier, hodgepodge med tilsetning av kål, frittata er veldig velsmakende. Honningssopp fungerer også som et utmerket råmateriale for å lage kaviar, som umiddelbart kan serveres varmt eller tilberedes i glass til vinteren.
TOP-7 oppskrifter med sopp
På grunnlag av honning agarics, kan du lage mange forskjellige retter - supper, salater, gryteretter, paier. De lager også veldig velsmakende kaviar. Men selv om du bare steker dem med løk og følger med et tilbehør, blir det veldig velsmakende, for disse soppene har en utrolig skogaroma.
Stekt honningssopp med løk
Honningssopp er sopp som er flott å steke. Spesielt velsmakende fås med rømme. Det spiller ingen rolle om honningssopp er fersk eller frossen, retten er deilig uansett.
- Kaloriinnhold per 100 g - 46, 5 kcal.
- Porsjoner - 2-3
- Tilberedningstid - 1 time 20 minutter
Ingredienser:
- Honningssopp - 1 kg
- Løk - 1-2 stk.
- Vegetabilsk olje - til steking
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - etter smak
- Rømme - 200 ml
Steg for steg matlaging av stekt honningssopp med løk:
- Soppen skal sorteres ut, sand og skogrester fjernes, skylles, la vannet renne ut i et dørslag og kuttes i biter. Hvis du har små sopp, kan du steke dem hele.
- De vaskede soppene, i henhold til oppskriften på stekte sopp, blir kokt i en liten mengde vann i en halv time. Ikke glem å salte den.
- Etter tilberedning legger vi dem tilbake i et dørslag slik at glasset er vann.
- Hakk i mellomtiden løken og surr den til den er gyllenbrun.
- Tilsett honningssopp i pannen, hell i litt olje.
- Stek soppen til fuktigheten fordamper.
- Når du er klar, salt og pepper etter smak, tilsett litt rømme og la det småkoke i et par minutter.
- Server varmstekt sopp med løk i rømme.
Sopp hodgepodge av honning agarics med kål
Honningssopp regnes som den beste soppen for å lage hodgepodge med kål. Du kan bruke både ferskt produkt og ferdigkokt. Retten er egnet for daglige måltider og mottakelser. Om ønskelig kan en hodgepodge med sopp tilberedes for vinteren, pakket i steriliserte glass.
Ingredienser:
- Hvitkål - 500 g
- Honningssopp - 600 g
- Pære løk - 1 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Vegetabilsk olje - 50 ml
- Eddik (9%) - 1 ss
- Tomatpuré - 100 g
- Salt etter smak
- Svarte pepperkorn - etter smak
- Løvblad - etter smak
Steg-for-trinn forberedelse av sopphodgepodge fra honning agarics med kål:
- Stek løken som er vasket og kuttet i halve ringer i en liten mengde vegetabilsk olje som er oppvarmet i en kjele.
- Grundig vasket sopp tilsettes løken, og i henhold til oppskriften på en deilig hodgepodge med honning agarics, stek til den er halvkokt.
- Hakk gulrøttene og send dem til gryten.
- Rør innholdet og kok grønnsakene og soppen i et par minutter, og gjør det til medium varme.
- Finhakk kålen og tilsett etter gulrøttene i kjelen.
- Bland grønnsakene grundig med sopp, hell i litt vann, salt, pepper, tilsett lavrushka, eddik og tomatpuré.
- I henhold til oppskriften på en hodgepodge med sopp, koker vi den og dekker kjelen med lokk i 15-20 minutter. Husk å røre.
- Sørg for å la retten trekke før servering.
Merk! Hvis du planlegger å forberede sopphodgepodge for vinteren i krukker, ikke glem å sterilisere dem først. Vridningen skal lagres på et kjølig sted.
Honningssoppesuppe med kremost
Duften av høstsopp er utrolig, så supper tilberedes ofte på grunnlag av dem. Det er mange måter å tilberede en første rett med sopp, men det viser seg å være spesielt velsmakende når du legger til kremost, for eksempel Amber, Viola.
Ingredienser:
- Honningssopp - ca 500 g
- Løk - 1 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Selleri stilk - 1 stilk
- Bearbeidet kremost - 3 ss
- Vegetabilsk olje - til steking
- Salt etter smak
Trinnvis tilberedning av honningssoppesuppe med kremost:
- Vi vasker soppene grundig rengjort for sand og skogsrester.
- Før du tilbereder suppe med honning, må de skylles og kastes i et dørslag. Når vannet tømmes, kutt de store prøvene, og de små kan stå intakte.
- Vi hakker den skrellede og vasket løken, vi gjør det samme med gulrøtter, vi blir kvitt selleri fra grove fibre ved hjelp av en grønnsaksskreller, og hakker også.
- I gryten der du planlegger å lage suppen, varm opp vegetabilsk olje og sauté hakkede grønnsaker på den.
- Tilsett deretter sopp og stek litt, salt og pepper.
- På neste trinn med tilberedning av honningssoppesuppe, fyll bunnen av fatet med vann, vent til det koker og kok i 20 minutter.
- Etter den angitte tiden, tilsett kremost og rør grundig for å oppløse.
- Hvis du trenger å justere smaken på soppsuppen, tilsett salt igjen.
- Kok opp og slå av ovnen.
Frittata med honning agarics
Frittata er en rett, som fyllet velges avhengig av sesong. Om høsten kan du tilberede den med honning. Ikke glem å forkoke dem til de er kokt og stek dem med løk. Hvis du vil lage en deilig honningssoppfrittata med en osteskare, som i Italia, kan du bringe den til beredskap i ovnen.
Ingredienser:
- Honningssopp - 500 g
- Pære løk - 1 stk.
- Egg - 3 stk.
- Hard ost - 50 g
- Krem 10-20% - 50 ml
- Vegetabilsk olje - til steking
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - etter smak
Steg for trinn tilberedning av frittata med honning agarics:
- Skjær av beina på ferske sopp, hvis de er grove, og skyll grundig.
- Kok i saltet vann i 20 minutter. Husk å skumme av skummet.
- Når du er ferdig, kast soppen i et dørslag, og hakk vasket og skrelt løk mens vannet renner.
- Skjær soppen i biter, for små sopp kan brukes hele.
- I neste trinn, sauter løkene i forvarmet olje til de er myke.
- Tilsett hakket sopp, og i henhold til oppskriften på frittata med honning agarics, stek i et par minutter, salt og pepper.
- I mellomtiden pisk du eggene med fløte ved hjelp av en mikser, tilsett hakkede urter og krydder i massen.
- I en egen stekepanne, som skal forvarmes, hell i en del av eggekremet.
- Vi sprer honningssopp med løk på.
- Fyll sjampinjonglaget med den gjenværende eggeblandingen og dryss med revet ost.
- Stek frittataen, lukk lokket til eggene er ferdige.
- Serveres varm i porsjoner.
Soppkaviar fra honning agarics
Soppkaviar fra honning agaric er en velsmakende forrett som kan serveres som tilbehør, brukes til å lage smørbrød og tilhørende toast og som fyll for paier, paier, tarteletter, fylling av egg eller grønnsaker. Soppkaviar kan også tilberedes for vinteren.
Ingredienser:
- Honningssopp - 1 kg
- Løk - 2-3 stk.
- Gulrøtter - 2 stk.
- Hvitløk - 4-6 fedd
- Eddikessens - 1/3 ts
- Vegetabilsk olje - 50-70 ml
- Salt - 1 ss
- Allehånde erter - 2-3 stk.
- Løvblad - 1 stk.
- Malet svart pepper - etter smak
Steg-for-trinn tilberedning av soppkaviar fra honning agarics:
- Vi sorterer soppen, fjerner sand og skogrester, skyller og kasserer dem i et dørslag.
- Skjær de skrellede og vasket løkene i små terninger, hakk gulrøttene på et rivjern, pass hvitløken gjennom en presse.
- Kok honningssopp til de er møre, til de synker til bunnen, i en halv time, tilsett laurbærblad og pepperkorn i vannet.
- Stek i mellomtiden grønnsakene i oppvarmet vegetabilsk olje, og tilsett deretter kokt, vasket sopp.
- Stek innholdet i pannen i noen minutter, og slå deretter av ovnen.
- På neste trinn med tilberedning av kaviar fra honning agarics hjemme, passerer vi soppen med grønnsaker, når de avkjøles litt, gjennom en kjøttkvern.
- Vi returnerer soppmassen til pannen, salt, pepper og hell i en liten bit.
- Vi koker kaviar fra honning agarics i ytterligere en halv time, lukker pannen med et lokk.
- Tilsett hvitløk et par minutter før tilberedning og slå av ovnen.
Hvis du planlegger å tilberede soppkaviar for vinteren, pakker du den i forhåndsteriliserte glass og lukker lokkene uten å vente på avkjøling. Oppbevares kjølig.
Stekte poteter med honning
Å lage stekte poteter med honningssopp er like enkelt som å pelle, til tross for dette viser retten seg veldig tilfredsstillende, utrolig appetittvekkende og aromatisk. For å forbedre smaken, dryss med hakkede urter når du er klar.
Ingredienser:
- Honningssopp - 1 kg
- Løk - 1 stk.
- Poteter - 6 stk.
- Vegetabilsk olje - til steking
- Løvblad - 1 stk.
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - etter smak
Steg for trinn tilberedning av stekte poteter med honning agarics:
- Skjær de nøye vasket soppene i biter, små biter kan stå intakte.
- Hakk den skrellede og vasket løken i halve ringer og stek i forvarmet vegetabilsk olje til den er gyllenbrun.
- Hell sopp i løken og kok for å fordampe vannet helt.
- Når soppen er gyllenbrun, smak til med salt og pepper og tilsett lavrushka.
- Skjær i mellomtiden de skrellede og vasket potetene i terninger og tilsett dem i soppen.
- Stek retten til potetene er møre, tilsett regelmessig vegetabilsk olje.
- Ikke glem å ta ut laurbærbladet og krydre med salt før servering.
Pai med honning agarics og ost
Hvis du fryser honning sopp, kan du når som helst når du ankommer gjestene lage en deilig kake på grunnlag av dem. Sopp blir ferdigkokt og stekt i en liten mengde vegetabilsk olje. Det er best å bruke gjærdeig for å gjøre den bedre.
Ingredienser:
- Mel - 650 g (til deig)
- Varmt vann - 1 ss. (for test)
- Tørr gjær - 1-1,5 ss. (for test)
- Mykt smør - 4 ss (for test)
- Sukker - 1 ss (for test)
- Salt - 1 ts (for test)
- Egg - 1 stk. (for test)
- Frosne sopp - 800 g (for fylling)
- Goudaost - ca 100 g (for fylling)
- Smør - til steking
- Egg - for belegg
- Vegetabilsk olje - til steking
Steg-for-trinn forberedelse av en paj med sopp og ost:
- Forbered først deigen ved å røre melet i varmt vann, tilsette gjær og sukker.
- Når det dukker opp et luftig skum, begynner vi å forberede deigen: sikt melet i en bolle, og hell i vann, deig, salt og la det stå til korrektur.
- Tin soppen i kokende vann, og stek dem deretter i varm olje til de er møre.
- I løpet av denne tiden skal deigen øke flere ganger, tilsette varmt smør til den, som skal smelte på forhånd. Vi går en stund til for å stige.
- Del deigen i 2 deler.
- Rull ut det meste i et lag, legg den stekte soppen på den, slip den med ferdig hakket ost.
- Dekk fyllet med den resterende deigen, klem kantene, pensle med et pisket egg.
- Vi baker en pai med sopp i en ovn oppvarmet til 180 grader i 30-40 minutter.
- Når du er klar, overfør den til en rist og la den avkjøles, dekk til med en serviett.
- Skjær i porsjoner før servering.
