Hvordan lage svart pasta hjemme? TOPP 6 oppskrifter på deilige retter. Funksjoner i presentasjonen.
Svart pasta er en utsøkt og elsket rett av italiensk mat. Italienerne kaller det "Pasta nera". Mange kan være skremt av den litt uvanlige fargen, som oppnås ved å farge pastaen med blekksprutblekk. Men tro meg, du må bare prøve det en gang, og du vil forstå at det virkelig er utrolig velsmakende.
Funksjoner ved tilberedning av svart pasta
For å tilberede denne retten kan du kjøpe ferdig svart pasta. Dette produktet er veldig vanlig, så du kan finne det i nesten alle supermarkeder.
Men svart kjøpt pasta vil ikke smake mye annerledes enn den vanlige. Derfor er det bedre å lage det selv. Det er enkelt nok og tar ikke lang tid.
- Kaloriinnhold per 100 g - 460 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Mel (hvete) - 400 g
- Egg - 3 stk.
- Olivenolje - 2 ss
- Vann - 1/2 ss.
- Blekk fra blekksprut - 8 g
- Salt - 1/2 ts
- Sukker - 1/2 ts
Steg for trinn tilberedning av svart pasta:
- Pisk eggene først. For å gjøre dette trenger du et dypt kar. Tilsett olivenolje og blekksprutblekk i eggeblandingen.
- Salt, tilsett sukker. Bland godt og tilsett vann.
- Tilsett deretter hvetemel i små porsjoner og elt deigen.
- Aller ferdig deig må settes i kjøleskapet i 20-30 minutter.
- Kjevle ut deigen til et tynt lag og skjær i små strimler.
- Kok pastaen i godt saltet vann i ca 4 minutter. De burde være Al Dente.
Det er viktig å vite! Det er ikke nødvendig å tilsette blekksprutblekk når du elter deigen. De kan tilsettes vannet direkte mens pastaen tilberedes.
TOPP 6 oppskrifter med svart pasta
Enhver gourmet vil absolutt sette pris på smaken av denne retten. Det er mange oppskrifter på svart pasta. Det passer godt til sjømat, sjøfisk og kjøttdeig. Når det gjelder sausen, kan variasjonene også være forskjellige.
Svart pasta med sjømat i en kremet saus
Dette er det sikreste alternativet. En ekte gourmet kan rett og slett ikke unngå å sette pris på all luksusen i denne retten. Sjømat kan kjøpes individuelt eller som en sjømatcocktail. Til matlaging kan du bruke skalldyr, blåskjell, reker, blekksprut og blekksprut. Hjemmelaget kremet saus kan fremheve all raffinement av svart pasta og gi den en utrolig smak.
Ingredienser:
- Svart spaghetti - 400 g
- Hvitløk - 2 fedd
- Olivenolje - 3 ss
- Rucola - etter smak
- Krem 20% - 500 ml
- Salt etter smak
- Basilikum - etter smak
- Oregano - etter smak
- Sjømat cocktail - 100 g
- Peppermiks etter smak
- Cherrytomater - 6 stk.
- Parmesanost - etter smak
Steg for steg tilberedning av svart pasta med sjømat i en kremet saus
- Hakk hvitløken og stek i olivenolje. Det vil ikke ta mer enn 2-3 minutter.
- Etter det, tilsett sjømat i pannen. Salt, pepper og la det småkoke i 5 minutter til den er halvkokt.
- Fyll sjømaten med fløte og bland godt. Du kan salt den igjen. La stå i pannen til fløten koker, ca 3-5 minutter. Hvis du vil ha en tykkere kremet saus, kan du tilsette litt mel.
- Kok spaghettien i godt saltet vann. De må være Al Dente. Se informasjonen som er angitt på emballasjen.
- Tilsett 2 ss olivenolje til den allerede kokte spagettien og bland.
- Når du serverer spaghetti, hell over sjømatsausen. Pynt med parmesan, ruccola og cherrytomater.
Merk! Svart pasta er lavere i kalorier enn vanlig pasta.
Svart pasta med reker i en kremet saus
Ikke mindre populær oppskrift. Du kan bruke både ferske reker, og allerede skrelt i en vakuumpakke.
Ingredienser
- Blekkpasta fra blekksprut - 400 g
- Krem - 0,5 l.
- Smør - 50 g
- Hvitløk - 3 fedd
- Fiskebuljong - 250 ml
- Reker - 700 g
- Mozzarellaost (sirkler) - til pynt
Steg for steg tilberedning av svart pasta med reker i en kremet saus
- Du må først forberede fiskebuljongen. Til dette bruker vi utelukkende havfisk. Elvefiskbuljong blir ikke så velduftende.
- Riv hvitløk og sitronskall på et fint rivjern og stek godt i smør. Det vil ta 2-3 minutter i gjennomsnitt.
- Tilsett deretter rekene i pannen, fyll med buljong og fløte. Bland godt og kok opp. La den deretter stå på svak varme i ytterligere 3-5 minutter.
- Kok pastaen i godt saltet vann. Tilberedningstiden er angitt direkte på pakken.
- Ha den ferdige pastaen over i kjelen, salt, pepper og bland godt.
- Serveres varm. Pynt med mozzarellaost.
Det er viktig å vite! Det er ikke vanlig å servere ost med pasta på fiskebuljong. Hakkede nøtter kan brukes som pynt.
Svart pasta med blåskjell og grønnsaker toppet med Dorblu -ost
Enhver gourmet vil sette pris på oppskriften på svart pasta med blåskjell og grønnsaker toppet med Dorblu -ost. Den fanger ikke bare med sin utrolige smak, men også med sin enkle tilberedning. Grønnsaker og Dorblu -ost er så harmonisk kombinert med svart pasta med blåskjell at saus ikke er nødvendig i dette tilfellet.
Ingredienser:
- Blåskjell - 400 g
- Svart spaghetti - 200 g
- Olivenolje - 2 ss
- Chili pepper - 1 stk.
- Rødløk - 1 stk.
- Grønn løk - 1 haug
- Persille - 1 haug
- Cherrytomater - 6 stk.
- Vann - 100 ml
- Dorbluost - etter smak
Steg for trinn tilberedning av svart pasta med blåskjell og grønnsaker med Dorblu -ost:
- Først må du forberede blåskjellene. Vi skyller godt under rennende vann. La stå i saltet vann i omtrent en halv time. Dette er nødvendig for at klaffene skal kunne åpnes.
- Finhakk løken, finhakk persillen. Stek i 2-3 minutter med olivenolje.
- Skjær cherrytomatene i to. Etter tilsetning i pannen, fyll med vann. La det småkoke i 5-7 minutter.
- Kok spaghettien i godt saltet vann, med tanke på tiden som er angitt på pakken.
- Vi sender blåskjellene til pannen, dekk til med lokk. La stå på middels varme, og la stå i 5-7 minutter.
- Legg den allerede kokte pastaen i pannen. Bland godt og la det småkoke i noen minutter til ved svak varme.
- Dryss med Dorblu -ost ved servering. Siden vi ikke bruker saus i dette tilfellet, kan du drysse pastaen med sitronsaft.
Svart pasta med sopp og bechamelsaus
Svart pasta med sopp og béchamelsaus vil definitivt ikke etterlate deg likegyldig. Den delikate smaken av sausen kombinert med aromatiske sopp er imidlertid utrolig velsmakende.
Ingredienser:
- Svart pasta - 300 g
- Sopp (helst kantareller) - 500 g
- Salt etter smak
- Pepper etter smak
- Smør - 100 g (til sausen)
- Hvetemel - 60 g
- Melk - 1 l
- Revet ost - 150 g
- Eggeplomme - 1 stk.
Steg for trinn tilberedning av svart pasta med sopp og béchamelsaus:
- Forbered først sausen. Til dette trenger vi en mellomstor kjele. Halvparten av smøret må smeltes i det.
- Tilsett deretter mel, rør av og til, til det blir gyllenbrunt.
- Tilsett den forvarmede melken i en kjele med smør og la stå på ovnen i 7-10 minutter.
- Tilsett eggeplomme og ost. Etter grundig blanding, fjern den fra ovnen. Husk å dekke til med lokk.
- Vi vasker kantarellene og steker til halvkokt med smør.
- Salt vannet godt og kok pastaen i det.
- Legg pastaen på et fat. Fyll med saus og fordel soppen på toppen.
Svart pasta med ansjos og kapers i tomatsaus
Dette er en god idé for en deilig og rask middag.
Ingredienser:
- Svart spaghetti - 400 g
- Ansjos - 20 stk.
- Hermetiske tomater i sin egen juice - 600 g
- Kapers - 3-4 ss
- Hvitløk - 2 fedd
- Olivenolje - 4 ss
- Persille - 1 haug
- Salt, pepper - etter smak
- Fetaost etter smak
Steg for steg tilberedning av svart pasta med ansjos og kapers i tomatsaus:
- Ha finhakket hvitløk i en skillet med olivenolje. Stek til den er gyllenbrun.
- Skjær ansjosfileten i 2 biter. Tilsett også pannen, stek på middels varme i 2-3 minutter.
- Legg til kapers. Vi gjør det samme - stek i flere minutter.
- Hakk tomatene og ha i pannen og hell i tomatjuice også. Salt og pepper. Bland alt godt og la det småkoke på svak varme i 7-10 minutter.
- I godt saltet vann, kok den svarte massen i henhold til instruksjonene, til den blir Al Dente.
- Tilsett ferdig pasta i pannen og bland godt. La stå på svak varme i et par minutter.
- Server pastaen, dryss over finhakket persille og fetaost.
Svart pasta med orientalsk kylling
For å lage en eksotisk rett er det slett ikke nødvendig å bruke mye penger og kjøpe dyre produkter. Svart pasta med orientalsk kylling er et levende bevis på dette.
Ingredienser:
- Svart pasta - 400 g
- Kyllingfilet - 2 stk.
- Gulrøtter - 2 stk.
- Solsikkeolje - til steking
- Soyasaus - 100 ml
- Melk - 100 ml
- Stivelse - 1 ts
- Persille etter smak
- Salt, pepper - etter smak
- Sennep - etter smak
- Chederost - etter smak
Steg-for-trinn matlaging av svart pasta med kylling på en orientalsk måte:
- Skjær kyllingfilet i små firkanter.
- Deretter må du lage marinaden. For å gjøre dette trenger du et dypt kar, hvor vi sprer fileten og legger sennep til den. Bland godt og fyll med soyasaus og la stå i 10-15 minutter.
- Skjær gulrøttene i små halve ringer. Stek i solsikkeolje til den er gyllenbrun.
- Vi tar kyllingen ut av marinaden og legger den i pannen til gulroten. Salt og pepper. Du bør ikke helle ut marinaden, du trenger den fortsatt.
- Tilsett melk og stivelse i marinaden og bland godt. Hell i en stekepanne og la det småkoke til det koker. Deretter reduserer vi varmen og småkoker under lokket i ytterligere 10 minutter.
- Kok den svarte massen, vannet skal være godt saltet. Emballasjen angir hvor lang tid det vil ta.
- Tilsett allerede kokt pasta i pannen, bland og la stå et par minutter.
- Ved servering, pynt med finhakket persille og dryss med cheddarost.
Hvordan servere svart pasta?
I seg selv er svart pasta en utsøkt rett og har allerede i utgangspunktet et ganske presentabelt utseende. Men hvis du nærmer deg denne retten med kreativitet, vil den definitivt gjøre et uforglemmelig inntrykk.
Svart pasta serveres vanligvis i en stor flat tallerken. Men nå oftere og oftere bruker de den såkalte hattetallerkenen til servering. Den har en liten fordypning i midten og flate sider rundt den. Dette serveringsalternativet er ganske praktisk, siden slike retter kan holde temperaturen lenger. Og som du vet, bør pastaen serveres ekstremt varm. Selv med damp.
Svart pasta kan serveres i porsjoner eller i en stor tallerken. For påføring, bruk spesiell tang eller en skje med tenner.
Når det gjelder bestikk, serverer italienerne bare gafler med pasta. Å bruke en skje i dette tilfellet anses som et tegn på dårlig smak.
Det er vanlig å tilsette olivenolje til den allerede kokte sorte pastaen, som perfekt vil understreke smaken. Det blir mindre velsmakende med smør.
Svart pasta er i perfekt harmoni, ikke bare med sjømat. Den kan også kombineres med fisk, kylling, grønnsaker eller sopp. Hvite sauser som krem, hvitløk eller béchamel er gode for henne. Retten i tomatsaus blir ikke mindre velsmakende.
Når det gjelder ost, her kan du gi fantasien frie tøyler. For svart pasta er Parmesan, Dorblu og Cheddar perfekte. Fetta og mozzarella vil fungere godt som dekorasjon. Osten kan serveres i porsjoner. Du kan også bruke en spesiell ostepanne til dette.
Tørr hvitvin vil være det beste alternativet for servering med svart pasta.
