Rød ris i matlaging. Regler for valg av produkt og teknologi for fremstilling. TOPP 7 oppskrifter med rød ris. Videooppskrifter.
Rød ris er en veldig sunn type ris som har et mykt skall og en søtlig smak. I tillegg til å fylle opp næringsreservene, gjenoppretter denne frokostblandingen godt, fordi har et imponerende kaloriinnhold, varierende avhengig av tilberedningsmetoden fra 350 til 410 kcal. Den første omtale av dette produktet i form av legender ble funnet i det gamle Kina. På den tiden ble det ansett som tabu for vanlige mennesker og var bare tilgjengelig for medlemmer av det keiserlige dynastiet. I dag dyrkes rød ris i mange land, så den har blitt rimeligere. Samtidig er antall alternativer for forberedelsen slående.
Hvordan velge rød ris?
Rød ris regnes til en viss grad som eksotisk. Du kan til og med si at et stort antall mennesker aldri har prøvd det ennå. I tillegg koster det en størrelsesorden mer enn den hvite motparten. Det er derfor ikke alle vet hvordan de skal velge den rette.
For å kjøpe et kvalitetsprodukt, bør du ta hensyn til viktige nyanser:
- Pakke … Pakken eller pappkassen må nødvendigvis ha et vindu slik at kjøperen kan sette pris på kornsortens utseende. Kornene må være de samme. Hvis frokostblandingen er fullkorn, er tilstedeværelse av fragmenter ikke tillatt. Utløpsdatoer og all informasjon om produsenten må også skrives ut.
- Ris kategori … Jo høyere kategori, desto renere og mer jevn skal risen være. Tilstedeværelsen av fremmede elementer er ikke tillatt i produktet av høyeste kvalitet; bare valgt korn bør være i pakken.
- Ris variasjon … Det er mange varianter av rød ris. Den mest populære er thai, den har et langt burgunder -korn, har en nøtteaktig smak og har en lett blomsterduft i lukten. Denne varianten fungerer best for rød ris salat. Det kornete utseendet smelter vanligvis og blir klissete under tilberedningen. Himalaya har en lignende kvalitet, som har et langt korn med en skarp smak, farget i en lys rosa farge. Den californiske Ruby -sorten, som har en rik lys burgunderfarge og pikant smak, ble brakt inn i en egen kategori "for gourmeter".
Les om fordelene og farene med rød ris.
Hvordan lage rød ris riktig?
Før matlaging, bør den kjøpte frokostblandingen ikke bare skylles til rent vann, men også sorteres grundig. Produksjonsteknologien er ikke knyttet til sliping og ytterligere rengjøring, derfor kan stein og andre fremmedlegemer vises i pakken.
Det er bedre å velge en beholder for tilberedning av rød ris med en tykk bunn.
Denne frokostblandingen kan tilberedes på flere måter. Noen ganger plasseres den i allerede kokende vann, i andre tilfeller i kaldt vann. Alt avhenger av hva slags resultat du vil få.
Oppskrifter på rød ris er varierte, men ris er den mest smuldrende når du heller den med kaldt vann. Dessuten bør mengden ikke overskride volumet av frokostblandingen med 2, men minst 3 ganger. I alle fall, etter å ha kokt opp, reduser du varmen til et minimum og fortsetter å lage mat med lokket halvt lukket. Etter det kastes innholdet i kjelen i et dørslag for å tappe alt vannet.
Det er bemerkelsesverdig at tilberedningstiden helt avhenger av produkttypen. Vanligvis angir produsenten instruksjonene på emballasjen. Rød ris tar mye arbeid å fordøye. den er beskyttet mot matlaging av et karakteristisk rødlig skall. Det vil imidlertid ta litt lengre tid å lage mat enn å lage hvitt frokostblanding.
Når forholdet mellom vann og ris er 2 til 1, absorberes all fuktighet fullstendig i risen, så når du lager mat, bør du passe på at kornene ikke fester seg til bunnen av pannen.
TOPP 7 oppskrifter på røde risretter
Riskorn krever ikke seriøs kunnskap om matlagingskunsten. Og siden rød ris er lett nok å lage mat, gjenstår det lite å gjøre - bestem hva du skal koble den til. Kombinasjonene kan være veldig forskjellige. Alt kjøtt (svinekjøtt, kylling, kanin, biff), fisk, sjømat og grønnsaker er egnet for denne frokostblandingen. Den kan tilsettes salater eller gryteretter med stor suksess. Vi tilbyr TOP-7 røde risoppskrifter, som er veldig populære i mange land og sikkert vil glede smaken til de fleste gourmeter.
Pilaf fra rød ris i en sakte komfyr
For mange er ris først og fremst et produkt for å lage pilaf. Den røde representanten for disse frokostblandingene er intet unntak. Faktisk er matlagingsteknologien den samme, men fordelene med den ferdige retten for kroppen er mer betydningsfulle. Nylig har det blitt fasjonabelt å lage pilaf i en multikoker, fordi slike enheter ikke bare sparer kokkens tid, men også beholder mer aroma og nytte, og forhindrer også at produktene henger sammen med det riktige programmet. Det er bemerkelsesverdig at alle ingrediensene er tilberedt til rett tid, det anbefales å steke dem separat og deretter samle dem sammen i en beholder før den siste fasen av tilberedningen. For å forbedre smaken kan du ta ferdige krydderblandinger merket "til pilaf".
Se også hvordan du lager rød ris.
- Kaloriinnhold per 100 g - 233 kcal.
- Porsjoner - 3
- Tilberedningstid - 1 time 20 minutter
Ingredienser:
- Lam - 400 g
- Rød ris - 1 ss
- Løk - 2 stk.
- Hvitløk - 4 fedd
- Gulrøtter - 2 stk.
- Søt pepper -1 stk.
- Salt - 1 ss
- Renset vann - 2 ss.
- Vegetabilsk olje - til steking
- Krydder etter smak
Steg-for-trinn matlaging av rød ris pilaf:
- Før du lager pilaf fra rød ris, fjern alle unødvendige fragmenter fra lammet, kutt i store biter, skyll og tørk. Legg deretter i en forvarmet panne med et lite tilsetning av vegetabilsk olje. Stek på svak varme i 10-15 minutter. Hvis det kommer for mye juice ut av fruktkjøttet, kan det tappes over i en egen bolle og deretter brukes når du tilbereder ris. Tilsett litt salt før du steker ferdig.
- På dette tidspunktet, skrell løken, hakk den på din favoritt måte. Ha kjøttet i multikokebollen, og stek løken i en panne til den er gyllenbrun og send den også til kjøttet.
- Skrell og hakk gulrøttene med en kniv. Erfarne kokker anbefaler å kutte denne grønnsaken i tynne strimler, så den blir mer saftig. Ikke slip altfor mye, slik at det ikke mister smaken under tilberedningen. Stek gulrøttene i en panne etter løken.
- Vi rengjør og vasker paprikaen. Mal fruktkjøttet i terninger, sugerør eller halve ringer. Tilsett gulrøttene 5 minutter etter starten av stekingen og stek sammen til en lys skorpe vises. Hell den deretter i en multikoker.
- Skyll rødrisen i et finmasket dørslag og tilsett resten av ingrediensene. Hell i 2 kopper vann, tilsett litt salt, krydder og finhakket hvitløk. Lukk med et lokk, velg "Pilaf" -programmet og la stå til slutten av prosessen.
- Server varm rød ris pilaf i en sakte komfyr, pyntet med urter. Du kan også servere forskjellige sauser i en egen bolle.
Rød ris med reker
En av de deiligste kombinasjonene er rød ris med reker. Denne frokostblandingen, kombinert med sjømat, vil etterlate få mennesker likegyldige, spesielt hvis du legger til østerssaus med sin krydret litt salte smak til retten.
Ingredienser:
- Rød ris - 300 g
- Vann - 500 ml
- Kongereker - 300 g
- Grønne bønner - 100 g
- Ingefærrot - 15 g
- Hvitløk - 3 fedd
- Grønn løk - 1 haug
- Østersaus - 70 g
- Sesamolje - 3 ss
- Salt etter smak
- Chilipepper, pulver - etter smak
Steg for trinn matlaging av rød ris med reker:
- Vi vasker frokostblandingen og legger det i en kjele med kokende vann. Å lage rød ris på svak varme tar omtrent 30 minutter. Tilsett vann et par minutter før tilberedning.
- Finhakk hvitløk og ingefær med en kniv. Varm sesamoljen i en stekepanne og legg begge tilberedte ingrediensene i den. Stek i noen minutter.
- Tin de grønne bønnene og send dem til hvitløk og ingefær. Stek i ytterligere 3 minutter.
- Hakk grønne løk og ha i en stekepanne. Hell tint reker og kokt ris her. Dryss over pepper og dekk til med østerssaus. Vi blander.
- Vi setter maksimal varme og koker i 1-2 minutter til.
- Rød ris med reker er klar!
Rød ris med grønnsaker og soyasaus
Rød ris er veldig nyttig som diett. forsyner kroppen med en stor mengde vitaminer og fiber, og hvis den kombineres med grønnsaker, vil fordelene øke flere ganger. Valget av grønnsaker avhenger av kokkens personlige preferanse.
Ingredienser:
- Rød ris - 1 ss
- Tomat - 1 stk.
- Blomkål - 3 blomsterstander
- Zucchini - 1 stk.
- Aubergine - 1 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Søt pepper - 1 stk.
- Vann - 2 ss.
- Løk - 1 stk.
- Soya eddik - etter smak
- Hakket gurkemeie - 1 ss
- Dill og persillegrønt - 30 g
- Olivenolje - 40 ml
- Salt og krydder etter smak
Hvordan lage rød ris med grønnsaker og soyasaus trinn for trinn:
- Først forbereder vi risen - skyll, kok til den er mør.
- Skrell løk og gulrøtter, skyll og skjær i tynne strimler. Stek deretter litt i olivenolje.
- Mal tomaten til en terning og send den til pannen. Grønnsaken frigjør saften raskt nok, der alle tre ingrediensene må stekes i ca 10 minutter.
- Pepper og skjær i strimler. Vi demonterer blomkålen forsiktig i små blomsterstander. Vi sender begge ingrediensene til pannen. La det småkoke i 5 minutter.
- Vi kutter også auberginen i strimler og sender til stuing. Etter ytterligere 5 minutter, legg courgette skåret i strimler i pannen og kok i ca 5-7 minutter.
- På slutten blander du risen med den resulterende grønnsaksstekingen, lar den trekke litt og serverer. Rød ris med grønnsaker er klar!
Rød ris suppe med sopp og tomatjuice
For å diversifisere den daglige menyen og gjøre kostholdet mer balansert, foreslår vi at du tilbereder første retter med rød ris, for eksempel soppsuppe med tomatsaft. Denne retten har en rik aroma og utrolig smak, lar deg tilfredsstille sult og gjenopprette styrke.
Ingredienser:
- Rød ris - 100 g
- Champignon - 300 g
- Tomatjuice - 300 ml
- Poteter - 200 g
- Løk - 1 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Vegetabilsk olje - 40 ml
- Greens - 1 haug
- Salt, svart pepper, laurbærblad - etter smak
- Rømme - til servering
Steg for trinn tilberedning av rød ris suppe med sopp og tomatjuice:
- Vi vasker og vasker alle grønnsakene. Sett gryten med vann på bålet, kok opp og legg potetene der. Kok i 10 minutter og tilsett ris.
- På dette tidspunktet skjærer du soppen i terninger og steker dem i en panne sammen med hakket løk og gulrøtter. Vi sender til pannen.
- Kok i ytterligere 5 minutter, tilsett salt om nødvendig, og legg laurbærblad og svart pepper. Hell i tomatjuice. Varm opp litt, men ikke kok det opp.
- På slutten tilsett hakkede greener, dekk til med lokk, slå av varmen og la stå i 10 minutter.
- Rød ris soppsuppe med tomatjuice er klar! Den serveres med friske urter og tykk rømme.
Rød ris med kjøtt i ovnen
Ris passer godt til et stort utvalg av matvarer. Veldig ofte blir det tilberedt med kjøtt. Baking vil bidra til å spare tid til matlaging og bevare maksimalt med næringsstoffer. Rød ris i ovnen kombinert med svinekjøtt smaker godt og er lett å lage.
Ingredienser:
- Rød ris - 1, 5 ss.
- Svinekjøtt - 450 g
- Gulrøtter - 1 stk.
- Løk - 1 stk.
- Soyasaus - 50 ml
- Salt og krydder etter smak
- Karri - 0,5 ts
- Vann - 750 ml
Steke ris med kjøtt i ovnen trinn for trinn:
- Forbered svinekjøttmasse: skyll, tørk, kutt i biter av middels størrelse. Vi renser og maler grønnsaker.
- Stek først løken til den er gjennomsiktig, og legg deretter kjøttet på den. Og etter 5 minutter spredte vi gulrøttene.
- Smak til med soyasaus, tilsett smakstilsetninger, ikke glem karri. Vi holder bålet til et minimum og la det småkoke til det er mørt.
- Vi velger en praktisk ildfast form, legger kjøttet stekt der, heller risen og fyller den med vann. Bland og send til en ovn som er forvarmet til 180 grader. Om ønskelig kan formen strammes med folie slik at retten beholder sin mangefasetterte aroma bedre. Steketiden er 30-40 minutter.
- Rød ris med kjøtt i ovnen er klar!
Kylling med rød ris
Rød ris er en utmerket tilbehør til kylling. Et veldig ømt alternativ oppnås ved å koke frokostblandingen separat og steke kyllingen i kokosmelk med tilsetning av raffinerte urter. En slik rett er lett å fordøye og er til stor fordel for både barn og voksne.
Ingredienser
- Rød ris - 300 g
- Vann - 800 ml
- Kyllingfilet - 800 g
- Stivelse - 20 g
- Mel - 20 g
- Krydder - 20 g
- Vegetabilsk olje - 40 ml
- Kokosmelk - 100 ml
- Eggeplomme - 3 stk.
- Karri - 1 ts
- Salt etter smak
Trinn for å lage rød riskylling:
- Vi skyller risen godt under rennende vann, koker den i vann med et forhold på komponenter på 1 til 2. Så all væsken absorberes delvis, fordampes delvis. Det er nødvendig å tilsette salt etter ca 10 minutter. Steketiden er 20-30 minutter, avhengig av mengden ris.
- Forbered kyllingfilet - skyll og skjær i store terninger eller terninger.
- I en separat beholder blander vi stivelse, aromatiske urter, mel. Rull hvert stykke kylling i denne blandingen.
- Legg det deretter i en forvarmet panne med olje og stek i ca 15 minutter. Bland deretter eggeplommene og kokosmelken og hell denne blandingen i kyllingpannen. Tilsett også salt og karri. La det småkoke i 5 minutter på svak varme.
- Legg en haug med ris på en tallerken og legg kjøttsteking ved siden av eller på toppen. Den røde risen er klar!
Rundstykker med rød ris
Vanligvis brukes spesialtilberedt ris til å lage rundstykker, men med riktig dyktighet kan du enkelt tilberede en slik tallerken med rødt frokostblanding. Som et resultat får du ikke bare velsmakende, men også en veldig attraktiv rett med mange nyttige egenskaper. Et bilde av rød ris i rundstykker tiltrekker oppmerksomhet og vekker appetitt. Husk å klargjøre en matte og film.
Ingredienser:
- Nori - 2 ark
- Rød ris - 75 g
- Eplecidereddik - 40 ml
- Rød fisk - 200 g
- Hard ost - 100 g
- Wasabi pulver - 1 ts
- Soyasaus - 40 ml
- Sitron - 1 stk.
Steg for trinn tilberedning av rundstykker med rød ris:
- Før du lager rød ris til rundstykker, må den skylles under rennende vann. Ha den deretter i en gryte med kaldt vann. I dette tilfellet bør det være 3 ganger mer vann enn frokostblandinger. Tilsett salt og eddik, lukk lokket og kok i omtrent en halv time. Deretter kaster vi det tilbake i et dørslag, slik at det gjenværende vannet tømmes helt.
- Legg matten på bordet, dekk den med film og legg ett ark nori på toppen.
- Deretter fortsetter vi med å legge ut fyllet. Legg rød ris i et tynt lag, og la det være litt plass på den ene kanten - ca 1 cm. Denne delen må smøres med vann.
- Deretter fortynner vi det brennende wasabipulveret med soyasaus og påfører en liten mengde av den resulterende blandingen på risen i en tynn strimmel, som går fra den indre kanten 2-3 cm. Dette vil være grunnlaget for resten av fyllet.
- Gni den harde osten på et grovt rivjern, legg den på toppen av en stripe wasabi. Legg deretter tynne skiver rød fisk og begynn å forme rullen.
- Fra den indre kanten begynner vi å vikle inn med en matte, og tette hele rullen tett. På slutten påfør den frie kanten av nori fuktet med vann og trykk ned for å få algen til å henge sammen.
- Nå kan du sette arbeidsstykket i kjøleskapet eller kutte det med en gang.
- Legg deretter ut på vakre tallerkener og pynt med tynne skiver frisk sitron. Server med soyasaus og wasabi. De røde risrullene er klare!
