TOPP 4 oppskrifter med et bilde av å lage hvitkålschnitzel hjemme. Kulinariske tips og hemmeligheter. Videooppskrifter.
Klassisk schnitzel er en tynn skive biff, svinekjøtt eller kalvekjøtt stekt i brødsmuler. Imidlertid kan den tilberedes ikke bare av kjøtt. Etter det samme prinsippet foreslår vi å steke kål. Hvem hadde trodd at kål kan være deilig ikke bare i borscht eller salat. Det lager deilige og knasende schnitzler. Dette er et budsjett, men deilig godbit. Og takket være kortsiktig varmebehandling av kål, er nesten alle nyttige egenskaper og vitaminer bevart i bladene. I tillegg er dette ikke en plagsom rett, den er enkel å tilberede, og alle kan klare den. I denne artikkelen vil vi finne ut TOP-4 oppskriftene for hvordan du tilbereder deilig kålschnitzel.
Kulinariske tips og hemmeligheter
- Til oppskriften kan du bruke unge kålhoder og blader av sene varianter av hvitkål, samt blomkål og Beijing -kål.
- For kålschnitzel er en lett visnet grønnsak egnet, hvorfra en sprø salat ikke blir.
- Schnitzel blomkål er vanligvis hakket fint og hakket eller schnitzel er tilberedt som tynne pannekaker.
- Pekingkålschnitzel krever ikke at bladene forhåndskoker. De kan stekes med en gang, og om ønsket fylles med ostefyll.
- Schnitzel fra kål serveres som siderett til hoved kjøtt- eller fiskeretter.
- Retten er også deilig å bruke sammen med ost, hvitløk eller rømmesaus.
Schnitzel fra ung hvitkål i sprø panering
En enklere måte å tilberede kålschnitzel ved å bruke et ungt kålhode som veier opptil 500 g. Slike skiver blir kokt, panert og stekt raskere.
- Kaloriinnhold per 100 g - 59 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 20 minutter
Ingredienser:
- Ung hvitkål - 500 g
- Egg - 4 stk.
- Smør eller vegetabilsk olje - til steking
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - en klype
- Brødsmuler - 100 g
Tilberedning av schnitzel fra ung hvitkål i sprø panering:
- Vask ungkålen, fjern de øverste bladene hvis de er skitne og kutt i 6-8 segmenter. Skjær hele stubben, og bare en liten stripe. Hvis du kutter det helt av, faller bitene fra hverandre og kommer ikke helt ut.
- Hell kaldt vann i en kjele, salt og kok opp. Dypp deretter de tilberedte kålbitene i den og kok i 5 minutter.
- Fjern kålbitene forsiktig fra kokevannet med en skje, og avkjøl.
- Bryt kyllingeggene i en bolle, tilsett salt med pepper og visp, pisk godt til det er jevnt.
- Dypp kålskivene i eggemassen og overfør dem raskt til en bolle med brødsmuler.
- Dypp kålskivene slik at de er dekket med brødsmuler på alle sider.
- Gjenta prosedyren. Dypp kålen igjen i egget og deretter i brødsmulene for en fin og tett panering.
- Smelt smøret i en stekepanne, tilsett kålen og stek på begge sider til den er gyllenbrun.
- Server den unge hvitkålschnitzelen med rømme varm eller kald.
Kålbladschnitzel med ostefyll
Schnitzel laget av kålblader med ostefyll er en uvanlig og krydret rett. Hvis du vil tilberede et diettmåltid, fjern osten fra sammensetningen. Da er denne deilige kulinariske oppskriften egnet for baby- og diettmat, så vel som for de som ønsker å gå ned i vekt.
Ingredienser:
- Kålblader - 3 stk.
- Egg - 1 stk.
- Hard ost - 100 g
- Hvetemel - 3 ss
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - en klype
- Vegetabilsk olje - til steking
Koking av kålbladschnitzel med ostefyll:
- Vask kålen og tørk den med et papirhåndkle. Fjern bladene forsiktig fra det og blancher dem i kokende vann i noen minutter eller stek dem i mikrobølgeovnen. Prosessen ligner på å forberede kål til fylt kål.
- Skjær eller slå den harde delen på arket med en kjøkkenhammer.
- Riv osten på et middels eller grovt rivjern og legg på et kålblad. Brett den i to, tilsett litt ostefyll igjen, og brett den i to igjen for å forme schnitzlene.
- Pisk eggene med salt og pepper, og dypp de tilberedte produktene i dem.
- Overfør kålemnene til en bolle med mel og vend rundt flere ganger slik at kålen er godt panert.
- Send kålschnitzelen til en varm skillet med vegetabilsk olje.
- Stek den på begge sider til den er gyllenbrun.
- Legg kålschnitzelen på et papirhåndkle for å absorbere overflødig olje.
Kålschnitzel i lezon
Kålschnitzler i sprø, rødbrødt panering er en sunn og velsmakende sommerrett som er enkel og rask å tilberede. Hvis det er ønskelig, tilsett krydder og urter i istiden, så får forretten en ekstra smak og aroma.
Ingredienser:
- Hvitkål - 500 g
- Egg - 2 stk.
- Vann - 1 ss
- Brødsmuler - 50 g
- Vegetabilsk olje - til steking
- Hvetemel - 50 g
- Salt etter smak
Koke kålschnitzel i en lezon:
- Skrell kålen fra de øvre slanke bladene, skjær stilken og la en liten del stå slik at bladene ikke brytes opp, og dypp den i kokende saltet vann.
- Kok kålen til den er halvkokt. Overfør deretter til et dørslag og la det renne av vannet. Avkjøl kålhodet og demonter det til blomsterstander. Slå de tette stiklingene på bladene med en kjøkkenhammer, brett to ark sammen og gi en oval form. Hvis du vil, kan du legge fyllet mellom bladene: ostespon, en skive tomat, nøtter, etc.
- Forbered en løve. For å gjøre dette, visp eggene med vann.
- Ha kålbladene i melet og snu flere ganger. Fukt dem deretter i en lezon og brød på begge sider i malt brødsmuler.
- Legg schnitzlene i en varm skillet med olje og stek til de er gyldenbrune over middels varme.
Hvitløk kål schnitzel
Hvitløkschnitzel fra ungkål viser seg å være spesielt velsmakende og appetittvekkende. Hvis du tar en vintervariant, må du koke kålen på forhånd i 3 minutter. En slik tallerken kan tilberedes i enhver sesong, og den kan serveres deilig varm eller kald.
Ingredienser:
- Rømme - 1 ss
- Hvitkål - 500 g
- Egg - 1 stk.
- Hvitløk - 0,5 fedd
- Dill - noen kvister
- Salt etter smak
- Malet brødsmuler - 50 g
- Malet svart pepper - etter smak
- Smør - 2 ss
Kok hvitløkschnitzel fra kål:
- Fjern de øverste bladene fra kålen, skjær kålhodet i 4 biter og skjær stubben.
- Dypp kålen i saltet kokende vann og kok i 5 minutter til den er moderat myk.
- Kast kålen i et dørslag for å tømme vannet.
- Visp egget lett, smak til med salt og pepper. Tilsett hvitløk, passert gjennom en presse med finhakket dill, og bland.
- Dypp hvert kålblad i eggemasse og rull i brødsmuler.
- Varm smøret i en gryte og stek bladene på begge sider i 3-4 minutter til de er gyldne sprø.
