En godbit til et festlig og dagligdags bord - courgetter. TOPP 4 trinnvise oppskrifter med bilder. Ulike fyllinger til rundstykker. Hjelpsomme hint. Videooppskrift.
Zucchini er en deilig og sunn grønnsak. Men når en sjenerøs høst modnes, oppstår spørsmålet hvordan du skal bruke dem og hvordan du kan diversifisere hjemmemenyen? En utmerket forrett i sesongen, som vil glede alle gjester - deilige squashruller med forskjellige fyllinger. Oppskrifter diversifiserer dags- og høytidsmenyene. Rettene er veldig enkle å lage, de krever ikke mye arbeid og mye tid. I tillegg er courgetteruller tilberedt i en rekke alternativer. Derfor kan du servere en ny og uvanlig mat til bordet!
Slik forbereder du courgette til rundstykker
1. Zucchini kuttes på langs i tynne ark slik at de enkelt kan rulles sammen. Hvis courgette kuttes i tykkere strimler, kan den brette seg ut når den er rullet sammen. I dette tilfellet må det fikses med en tannpirker. Varmebehandling av courgette -skiver kan være hvilken som helst:
- De stekes i en panne i olje for å gjøre retten mer tilfredsstillende og næringsrik. De kan tilberedes på egen hånd, panert i mel eller eggdeig. Fyllet fordeles jevnt på de tilberedte "tunger" av courgette og pakket inn i en rulle. Fest om ønskelig med en spyd.
- Zucchini-biter bakes i ovnen eller på grillen uten olje, slik at forretten er kalorifattig og sunn. Som i forrige tilfelle påføres fyllet på courgette og rulles sammen.
- Svært tynne (2-3 mm) skiver av rå zucchini er fylt med fyll. Rull sammen, ha i en form og stek i ovnen under en osteskorpe eller saus. Ruller kan også tilberedes i mikrobølgeovnen i 3-5 minutter under lokket, i en sakte komfyr i "stewing" eller "baking" -modus i 15 minutter, også under lokket.
2. Zucchini hakkes på et rivjern eller ved hjelp av en kjøkkenmaskin. Vegetabilsk spon blandes med andre produkter.
- Til rørepannekake, tilsett mel, egg, melk og stek pannekaken i en panne. Den ferdige pannekaken smøres med fyll og rulles til en rulle.
- For baking i ovnen tilsettes egg, semulegryn, ostechips i deigen. Massen fordeles i et lag på et bakeplate og bakes. Den ferdige bakte kaken smøres med fyll, rulles til en rulle og kuttes i porsjoner.
3. Stekte courgette -tunger lages ikke med det ytre, men med det indre laget. Det legges ut på biter av pitabrød, deig, kjøttdeig, pisket filet …, rullet sammen og stekt i ovnen.
Zucchini ruller - nyttige tips
- Kjøp mellomstor courgette, 15-20 cm lang, med tynn hud, slik at du ikke trenger å forbehandle dem.
- Skjær av stilken på den ene siden og tuppen på den andre fra ung courgette.
- Hvis frukten er moden, fjerner du skallet og skraper ut de indre frøene. Slik courgette til rundstykker er ikke egnet for stuing.
- Zucchini etter varmebehandling mister elastisiteten og kan lett brytes. Derfor må du nøye jobbe med fruktkjøttet.
- Rullene forblir ferske når de oppbevares i kjøleskapet i 2 dager.
Påfyllingsideer til courgette -ruller
Enhver fylling kan pakkes inn i ferdige tallerkener: grønnsaker, kjøtt, sopp, cottage cheese. Valget kan bare begrenses av smak. Her kan du uendelig fantasere og endre produkter. Nedenfor er eksempler på alternativer for klassiske fyllinger:
- Ost med kokte egg, urter og hvitløk.
- Stekt champignon med løk.
- Bakt kyllingfilet med cottage cheese.
- Kokt kyllingfilet med kokt egg og majones.
- Kokt kjøtt med tomat og basilikum.
- Bearbeidet ost med stekte nøtter.
Zucchini ruller med gulrøtter og ost
Deilige, lyse og møre squashruller med gulrøtter og ost. Det er den perfekte snacken for å erstatte små smørbrød og kanapeer.
Se også hvordan du lager courgette -koteletter i brødsmuler i ovnen.
- Kaloriinnhold per 100 g - 198 kcal.
- Porsjoner - 25 ruller
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Zucchini - 2 stk.
- Hvitløk - 2 fedd
- Gulrøtter - 2 stk.
- Salt - 0,5 ts eller å smake
- Hard ost - 150 g
- Vegetabilsk olje - til steking
- Rømme - 2 ss
- Greens - noen kvister
Matlaging av squashruller med gulrøtter og ost:
- Hakk squashen tynt og stek på begge sider i litt vegetabilsk olje, smak til med salt.
- Riv gulrøtter på et middels rivjern og stek i en panne i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.
- Riv osten på et middels rivjern.
- Finhakk greenene.
- Før hvitløken gjennom en presse.
- Ha ost, gulrøtter, urter og hvitløk i en bolle.
- Salt fyllet, tilsett rømme og bland.
- Ha 2 ts på squashskiver. pålegg og rull dem sammen.
Zucchini -rundstykker med krabbepinner og ostemasse
Zucchini -rundstykker med krabbepinner og ostemasse er en enkel og rask matbit å lage. I kombinasjon med krabbepinner viser courgetteruller seg å være sunne og harmoniske.
Ingredienser:
- Zucchini - 3 stk.
- Krabbe pinner - 100 g
- Ostemasseost - 300 ml
- Salt - 0,5 ts eller å smake
- Friske urter (dill, persille, basilikum) - noen kvister
- Hvitløk - 2 fedd
Lage squashruller med krabbepinner og ostemasse:
- Skjær den vaskede squashen på langs i 4-5 mm tykke skiver.
- Legg dem i ett lag på en smurt bakeplate og stek i en forvarmet ovn til 190 ° C i 20 minutter. Snu skivene en gang under tilberedningen.
- For fylling, myk opp kremost, smak til med salt, tilsett hvitløk passert gjennom en presse, finhakkede friske urter og hakkede krabbepinner.
- Ha fyllmassen på den avkjølte courgetten og vri dem til rundstykker.
Zucchini roll med ost og sopp
Å forberede en courgette -rulle er enkelt, det viser seg deilig, det ser vakkert ut, de nødvendige produktene er budsjettmessige. Retten serveres som tilbehør eller som forrett.
Ingredienser:
- Zucchini - 2 stk.
- Egg - 2 stk.
- Rømme - 100 g
- Mel - 1 ss.
- Brus - 0,5 ts
- Salt - 1 ts eller å smake
- Malet svart pepper - en klype
- Champignon - 400 g
- Løk - 1 stk.
- Hvitløk - 2 fedd
- Krem 25% fett - 100 ml
- Hard ost - 100 g
- Vegetabilsk olje - til steking
Tilberedning av squashrulle med ost og sopp:
- Riv squashen på et grovt rivjern.
- Tilsett egg, rømme, mel, salt, pepper og natron i squashen. Bland alt godt.
- Hell courgetteigen på et bakeplate dekket med bakepapir og fordel jevnt for å få en jevn skorpe.
- Send bakeplaten til en forvarmet ovn opp til 180 ° C og stek kaken i 30-40 minutter.
- Avkjøl den ferdige skorpen litt, dekk bakeplaten med et skjærebrett av tre og snu strukturen slik at skorpen ligger på brettet.
- Fjern bakepapiret fra skorpen og overfør det til det.
- Rull kaken til en rulle og la den avkjøles helt rullet sammen.
- Til fyllingen finhakk løk og hvitløk.
- Vask soppen og skjær i mellomstore terninger.
- Fres løkene i oppvarmet vegetabilsk olje over moderat varme til de blir myke og gjennomsiktige.
- Tilsett deretter hvitløken med sopp og la det småkoke på svak varme i 15 minutter.
- Hell i fløten, smak til med salt, pepper og la det småkoke i 2 minutter.
- Fjern skillet fra varmen og avkjøl fyllet.
- Pakk ut den avkjølte courgettebunnen og fordel soppfyllet jevnt.
- Dryss revet ost på toppen og rull forsiktig squashrullen uten papir.
- Send squashrullen med ost og sopp til kjøleskapet i flere timer for å fryse fyllet. Skjær den avkjølte rullen i ringer.
Ovnsbakte squashruller med kjøtt
Hovedoppgaven i denne oppskriften er å lage squashskivene plastiske slik at de kan rulles sammen rå. Da vil retten vise seg å være veldig velsmakende.
Ingredienser:
- Zucchini - 3 stk.
- Hakket kjøtt - 300 g
- Ost - 100 g
- Salt - 1 ts eller å smake
- Malet svart pepper - etter smak
- Grønt (fersk dill, persille, grønn løk) - etter smak
- Olivenolje - 1 ss
- Tomater i sin egen juice - 300 ml
- Kyllingbuljong - 1 ss
- Stivelse - 2 ts
- Hvitløk - 2 fedd
Tilberedning av bakt squashruller med kjøtt i ovnen:
- Skjær squashen i skiver 2-3 mm tykke.
- Før kjøttet gjennom en kjøttkvern med et stort rist eller skjær i små terninger.
- Salt og pepper kjøttdeigen, tilsett finhakkede urter og revet ost.
- Legg kjøttfyllet på den ene kanten av zucchini -skiven og rull til ruller.
- Ordne rundstykkene tett sammen i en ildfast form.
- For sausen, varm olivenoljen i en skillet og stek den finhakkede hvitløken lett.
- Hell tomatpuréen i sin egen juice i pannen og la det småkoke på svak varme i 5 minutter.
- Hell deretter i kyllingbuljongen, smak til med salt og pepper og tilsett hakkede urter.
- Løs opp stivelsen i 1 ss. kaldt vann og hell i tomatsaus.
- Bland alt godt og hell sausen over squashrullene.
- Dryss eventuelt revet ost på toppen.
- Dekk formen med folie og send den til en oppvarmet ovn på 190 ° C i 40 minutter.
Videooppskrifter:
Zucchini -rundstykker med ost og hvitløk
Zucchini ruller
Zucchini -rundstykker med tomater og ost
