En veldig velsmakende vesteuropeisk rett, eller rettere sagt en forrett - pannekaker med escarole eller endivesalat og oliven. Veldig enkelt, raskt og deilig!
Dette er en unik oppskrift som inneholder en grønnsak som er litt uvanlig for SNG -landene - escarole eller endivesalat, samt kapers. Men ikke bli skremt av disse ingrediensene, siden disse produktene allerede kan kjøpes i store supermarkeder. Noen husmødre vet allerede hva det er, men aner ikke hvor escariole salat (endive) og kapers kan brukes til matlaging. I denne oppskriften vil jeg finne en bruk for dem.
I utseende ligner denne retten kjøttboller, men de er laget med deig og uten kjøtt, som kalles pannekaker eller pannekaker. Deigen med grønnsaker er en utmerket forrett som vil "muntre opp" alles appetitt.
- Kaloriinnhold per 100 g - 102 kcal.
- Porsjoner - 2
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Escariole salat (endiv kan brukes) - 900-1000 gram
- Oliven - 80 gram (pitted)
- Kapers - 20 gram
- Ost - Parmesan 50 gram (ønskelig, men kan erstattes med en annen hard variant)
- Mel - 70 gram
- Egg - 3 stk.
- Hvitløk - 2 fedd
- Brus - 1 ts
- Vegetabilsk olje til steking
Å lage pannekaker med escariole (endive) salat og oliven:
1. Først må du ta og skrelle escarolen eller endivesalaten, skyll den og skjær den i relativt brede "nudler". Hakk de pitted oliven i tynne ringer.3. Stek to fedd hvitløk med litt olje til de er brune.
4. Fjern mørk hvitløk og kast den. Hell i en skillet med hvitløk -duftende olje - hakket escariole.5. Kok salaten til fargen endres til brun. Dette tar vanligvis 15-20 minutter. Rør hele tiden.6. Hell den tilberedte salaten i en bolle og tilsett hakkede oliven.
7. Legg kaprisen. Riv parmesanost på et fint rivjern og ha i en bolle. Bland deretter alt godt.9. La oss deretter begynne å forberede deigen, for dette må du slå tre egg.
10. Tilsett mel og natron til de piskede eggene, bland deretter godt igjen til det er jevnt. 11-12. Hell den resulterende deigen i en kjele med salat og bland alt igjen.
13. Hell vegetabilsk olje i en kjele slik at den kan dekke pannekakene med en spiseskje og bringe den til en temperatur på 160-180 ° C. 14. Ha deigen i varmt smør med en spiseskje og ha den der i omtrent to minutter, og ta den deretter ut.15. Legg de ferdige pannekakene med escariolesalat på et stekebrett eller en annen beholder slik at oljeglasset blir litt.
Den ferdige forretten kan serveres med escariole salatblader, så den vil se enda bedre og mer appetittvekkende ut.
Det er lurt å spise disse pannekakene på en dag, maksimalt to og ikke la dem stå på lenge. Du kan oppbevare i kjøleskapet, men dekk til med noe, en tallerken eller folie. Ikke frys dem.
Noen tips for matlaging:
- Hvis du ikke er en fan av hvitløk, kan den erstattes med løk. Hakk den fint og stek den også i olje, men ikke kast den etterpå som hvitløk.
- Du kan legge litt bacon til escarole pannekaker.
- Ikke gjør oljen til steking veldig varm, da pannekakene deretter steker på utsiden, men blir fuktige på innsiden.
- De kan også tilberedes i ovnen på et smurt bakeplate ved en temperatur på 180-200 ° C i 10-15 minutter, men sjekk generelt med en tannpirker eller en fyrstikk, den må være tørr. Pannekaker tilberedt på denne måten vil inneholde mye mindre fett, noe som igjen er bedre for kroppen og mer økonomisk, siden du ikke trenger å bruke så mye vegetabilsk olje.
