Funksjoner ved å lage en deilig kake. TOPP 7 beste skomakeroppskrifter med frukt, bær, egg og grønnsaksfyll. Videooppskrifter.
Skomaker er en enkel, men deilig kake som begynte å bli tilberedt i de britiske koloniene på midten av 1800 -tallet. Siden de engelske nybyggerne ikke hadde de nødvendige ingrediensene til den klassiske puddingen, og også manglet riktig utstyr til dette, begynte de å dekke stuingen med et lag deig eller dumplings laget av mel og søtet brødsmuler. I dag brukes frukt eller bær som fyll for baking, oftest epler, fersken, blåbær eller bjørnebær. I noen regioner tilberedes skomakerpai med et kjøtt- eller grønnsaksfyll som består av tomater, løk, ost eller maismel. For å bake den trenger du en stor tallerken med høye sider, deigen eltes raskt og krever ikke dyre ingredienser. Nedenfor er de grunnleggende prinsippene for å lage en kake og de mest populære oppskriftene som er egnet for hjemmebruk.
Cobbler matlagingsfunksjoner
Den første oppskriften på å lage en kake ble skrevet i 1859 under navnet "skomaker", som betyr "skomaker" på russisk. Men baking har ingenting å gjøre med skomakeryrket, og navnet kommer fra det arkaiske ordet "cobeler", som betyr "treskål". Etter all sannsynlighet forberedte de første britiske kolonistene opprinnelig på grunn av mangelen på nødvendige kjøkkenutstyr skomakerpai i boller uthulet av tre.
Disse paiene er spesielt populære i det amerikanske sør. Hver husmor har sin egen oppskrift på tilberedning av en skomaker, med forskjellige ingredienser, mens matlagingsteknologien er nesten identisk og har følgende funksjoner:
- Mangel på et solid fundament … I motsetning til klassiske paier, i en skomaker, legges det tilberedte fyllet umiddelbart på bunnen av formen. Siden det nederste laget av deigen er fraværende, reduseres kaloriinnholdet i parabolen betydelig, noe som er veldig viktig for de med en søt tann på diett.
- Fylling … Du kan lage en skomaker av nesten alle bær og frukt. I klassiske oppskrifter blir en hovedfyllingrediens oftest brukt, for eksempel epler, fersken eller kirsebær. Berskrober er laget med bjørnebær, jordbær eller blåbær. I forfatterens oppskrifter finner du blandinger av frukt og bær, samt grønnsaks- eller kjøttfyll.
- Smaksforsterkere … For å gjøre kaken mer smakfull, kan du tilsette vaniljesukker og sitronskall i deigen, og dryss med kanel på toppen før du baker. Etter eget skjønn kan du legge til andre smakforsterkere, både i deigen og i fyllet. Varme sauser, ketchup og forskjellige krydder brukes ofte i kjøtt- og grønnsakspaier.
TOPP 7 deilige skomakeroppskrifter
Etter å ha mestret de grunnleggende prinsippene for å lage en kake, kan du uavhengig eksperimentere med fyll og ingredienser til deigen, og lage din egen forfatteres oppskrift på en skomaker. Videre de mest interessante og deilige alternativene som har overlevd siden de britiske kolonistenes tid.
Fersken fruktpai
Oppskriften på ferskenskomaker er veldig populær i det amerikanske sør. Den serveres varm, og for å gjøre godbiten enda bedre, legg til en skje vaniljeis til hver porsjon.
- Kaloriinnhold per 100 g - 177 kcal kcal.
- Porsjoner - 6
- Tilberedningstid - 80 minutter
Ingredienser:
- Fersken - 0,8 kg
- Hvetemel - 0,8 ss.
- Sukker - 0,8 ss.
- Smør - 1/2 ss.
- Egg - 1 stk.
- Maisstivelse - 1 ss
- Sitronskall - 1 ts
- Bakepulver - 0,2 ts
- Vaniljeekstrakt - 1/2 ts
- Salt - 1 klype
Steke fersken skomaker trinn for trinn:
- Forbered ferskenene: vask dem og skrell dem. For å få det til å forsvinne lettere, hell kokende vann over frukten. Skjær den skrellede frukten i store terninger.
- Fyll dem med 0,2 ss. sukker, slik at de til slutt lar juice.
- Tilsett stivelse til det tilberedte fyllet.
- For å lage fersken -skomakerdeigen, visp resten av sukkeret og smøret med en mikser.
- Tilsett egg, sitronskall, vaniljeessens til den piskede massen, visp igjen.
- Tilsett mel, bakepulver, salt og elt deigen.
- Legg ferskenfyllet på et bakeplate og dekk med deigen. Du kan også legge deigen ikke i et sammenhengende lag, men i separate dumplings.
- Sett paien i en forvarmet ovn og stek i ca 50 minutter ved en temperatur på 190 ° C.
Fersken skomaker kan tilberedes ikke bare fra fersk, men også fra hermetisert frukt, da er fasen for å forberede fyllet utelukket. Den ferdige kaken passer godt til is, yoghurt eller melk.
Apple skomaker
Skomaker med epler har sitt eget separate navn - desserten "Brown Betty" ("Mulatto Betty" eller "brown Betty"). Det vil appellere til alle som elsker charlotte, manna, muffins og andre bakverk fylt med epler. Det særegne ved desserten er at det øverste laget ikke er deig, men en blanding av brødsmuler og smør. For å gjøre skorpen skarp og strukturert, bruk ovnen i stedet for å bruke kommersielle brødsmuler selv til å tørke og knuse smuleren. Smaksatt eplekobber serveres med te umiddelbart etter tilberedning.
Ingredienser:
- Granny Smith eller Braeburn epler - 6 stk.
- Brødsmuler - 1, 5 ss.
- Salt - 1/2 ts
- Brunt sukker - 1 + 1/4 ss
- Malet kanel - 1 ts
- Malet muskatnøtt - 1/8 ts
- Malet allehånde - 1/8 ts
- Malte fedd - 1/4 ts
- Juice av 2-3 sitroner
Tilberedning av eplekobber trinn for trinn:
- Forbered eplene dine. Vask dem, skrell og kjerne.
- Skjær den skrelle frukten i skiver, legg den i en mellomstor beholder, tilsett skallet av 1 sitron og sitronsaften som er tilberedt på forhånd. Mengden juice avhenger av surheten til de valgte eplene.
- Bland brødsmulene i en separat bolle med smøret og tilsett litt salt i blandingen.
- I den tredje beholderen blandes de malte krydderne med brunt sukker. Kombiner den resulterende blandingen med epler.
- Smør en ildfast form med smør. Dette kan være et stort bakeplate med høye sider, eller grunne former til crème brulee.
- Eplefyllet er tett plassert på bunnen av formen, en blanding av smør og brødsmuler helles på toppen.
- Formen er tett dekket med aluminiumsfolie, plassert i en ovn som er forvarmet til 175 ° C på midten. Kaken stekes i 35-40 minutter.
- Når eplene er myke og lett gjennomboret med en kniv, fjern folien, øk ovnstemperaturen til 220 ° C og fortsett å bake til en gyllen skorpe dannes på kaken.
Dette er en klassisk oppskrift på eplekobber, men hvis du ikke vil rote med å bake brødsmuler, kan du erstatte dem med en blanding av 1, 25 ss. mel og 0,75 ss. brunt sukker. Den ferdige kaken serveres mens den fortsatt er varm og passer godt til enhver iskrem.
Kirsebærskomaker
Kirsebærskomaker blir velduftende og velsmakende, selv om du ikke tar ferske, men hermetiserte kirsebær. Hvis du planlegger å tilberede en dessert for gjester, kan det øverste laget lages av figurer av bamser, stjerner eller annen form som er skåret ut av deig. For å gjøre dette trenger du spesielle kakeskjærere.
Ingredienser:
- Kirsebær - 1, 4 kg
- Granulert sukker - 0,3 kg
- Vann - 180 ml
- Maisstivelse - 4, 5 ss
- Salt - 1,5 ts
- Bakepulver - 1 ss. l.
- Smør - 80 g
- Hvetemel - 2 ss.
- Melk - 1 ss.
Cooking Cherry Cobbler Trinn for trinn:
- Skill bærene fra stilkene, vask og fjern frøene fra dem.
- Legg kirsebærene i en sil på en stor bolle. Hell saften ut av dem i et glass. Alt du trenger er 3/4 kopp juice. Hvis frosne kirsebær brukes, holdes de også på en sil til de er helt tint.
- Bland sukker og stivelse i en egen beholder.
- Hell kirsebærjuice i et glass og fortynn den med vann.
- Hell kirsebæroppløsningen sakte i sukkerstivelsesblandingen, tilsett salt, rør.
- Sett blandingen på middels varme og kok opp under konstant omrøring, og kok deretter sausen til den er tykkere.
- Fjern den fortykkede sirupen fra ovnen og tilsett kirsebær.
- Ha kirsebærfyllet i det tilberedte glassfatet og sett det i kjøleskapet i 10 minutter.
- I en stor bolle kombinerer du mel, bakepulver, sukker og salt.
- Tilsett kaldt smør i terninger i melet og pisk deigen med en blender til den er smuldrende. Hvis du ikke har en blender, kan du hogge smøret med en kniv.
- Melk helles gradvis i den resulterende smulen. Deigen skal komme av veggene.
- Den ferdige deigen rulles ut til en flat kake 2-2,5 cm tykk, hvorfra forskjellige figurer kuttes ut ved hjelp av former.
- Deigfigurene plasseres tilfeldig på bærskomakeren over fyllet. Siden deigen vil øke i volum i ovnen, plasser figurene i en avstand på 2-3 cm fra hverandre.
- Ovenfra er deigen smurt med melk og drysset med granulert sukker.
- Desserten stekes i 15 minutter. Så snart deigen hever og er brun, kan den tas ut av ovnen og serveres.
Kirsebærskomaker kan pyntes med pisket krem om ønskelig, og en skje vaniljeis kan tilbys gjestene for hver porsjon.
Eggskomaker
Eggskomakeroppskriften bruker fruktpai -teknologi, men bruker grønnsaker, bacon og pisket egg som fyll. Dermed får du ikke en dessert, men en deilig og næringsrik frokost. Hvis du ikke vet hvordan du skal glede familien din om morgenen og samtidig bruke minst mulig tid, kan du ta denne oppskriften i bruk.
Ingredienser:
- Hvitt skiver - 1 stk.
- Egg - 4 stk.
- Tomater - 3 stk.
- Skinke - 0,5 kg
- Hard ost - 150 g
- Smør - 100 g
- Melk - 150 ml
- Salt, pepper, muskat - etter smak
Steking av eggeskomaker trinn for trinn:
- Smør hvert stykke brød med et tynt lag med olje.
- Legg brødstykker "på kanten" i smurt form med høye sider i en sirkel.
- Vask tomatene og skjær dem i tynne skiver, og skjær skinken i skiver.
- Mellom brødbitene legges det også 1 stykke tomat og skinke på kanten.
- Pisk eggene med melk, tilsett salt og dine favorittkrydder.
- Hell de piskede eggene over skinke og tomatbrød.
- Gni osten på et grovt rivjern og dryss et brød med den på toppen.
- Sett skomakeren i ovnen og stek til omeletten er stekt og osten er brunet.
Eggeskomleren er en deilig frokost som alle i familien din vil elske. Det er solid og velsmakende og tar veldig lite tid å forberede. Pynt med friske urter før servering.
Sjokolade skomaker
Det særegne ved sjokoladeskoen er at deigen til tilberedning må være tilstrekkelig flytende. Til tross for dette, etter baking, viser det seg å være veldig mykt og velsmakende, og det tar bare 55 minutter å lage 10 porsjoner.
Ingredienser:
- Mel - 1 ss.
- Bakepulver - 2 ts
- Salt - 1/4 ts
- Kakaopulver - 7 ss
- Sukker - 3/4 ss.
- Melk - 1/2 ss.
- Vaniljeekstrakt - 2/3 ts
- Varmt vann - 1 ss.
Steg for trinn tilberedning av en sjokoladeskål:
- Bland mel, bakepulver, salt, 3 ss i en dyp beholder. kakao og sukker.
- Tilsett melk, smeltet smør og vanilje i blandingen. Elt deigen til den er jevn.
- Fordel den resulterende massen jevnt over bunnen av formen.
- I en separat beholder, bland et halvt glass hvitt sukker, brunt sukker og kakaorester.
- Dryss den resulterende blandingen jevnt over deigen i formen.
- Hell forsiktig vann på toppen av kaken, ikke rør.
- Sett formen i en forvarmet ovn og stek ved 175 ° C i 40 minutter.
Sjokolade -desserten serveres noen minutter etter at den er tatt ut av ovnen. Hver porsjon kan pyntes med is eller sirup.
Bærskomaker
Ved matlaging tas oppskriften på en jordbærskomaker som grunnlag. Siden jordbær mister aromaen etter varmebehandling, for å gjøre smaken av kaken mer uttalt, kan du tilsette aromatiske bjørnebær, jordbær, bringebær, blåbær og andre skogs- og hagebær til fyllet.
Ingredienser:
- Bærblanding - 10 ss
- Maisstivelse - 6 ss
- Bakepulver - 2 ts
- Brus - 1/2 ts
- Egg - 1 stk.
- Sukker - 1, 5 ss.
- Mel - 3 ss.
- Salt - 1 ts
- Smør - 120 g
- Melk - 180 ml
Steg for trinn forberedelse av bærskomaker:
- Skyll og tørk bærene. Hvis jordbær brukes i oppskriften på skomaker med bær, må de kuttes i biter etter tørking, resten av fruktene kan brukes hele.
- Bland sukker med stivelse.
- Legg bærene i en stor kjele og dryss med sukkerstivelsesblandingen.
- Sett kjelen over middels varme, kok bærene til saften mykner og tykner. Rør hele tiden i blandingen.
- Sprøyt formen med non-stick spray.
- Ha bærblandingen på bunnen av formen.
- Kombiner mel, bakepulver, salt og natron.
- Mal smøret i terninger med melblandingen til det smuldres.
- Pisk egget i en egen beholder og bland det med melk.
- Kombiner eggeblandingen med mel og elt en tykk klissete deig.
- Del deigen i deler og fordel den på toppen av bærblandingen, og la det være en viss avstand mellom "dumplings", siden den vil svelle litt under bakeprosessen.
- Dryss sukker på toppen av deigen.
- Paien settes i en forvarmet ovn og stekes i 30-40 minutter ved en temperatur på 190 ° C. Når deigen er brunet og bærene koker, er desserten klar.
Skomaker med bær spises best varm med vaniljeis eller pisket krem, men den kan stå igjen til senere. Kaken oppbevares i kjøleskapet i en lukket beholder.
Ostskomaker
Et trekk ved osteskomakeren er tilsetning av revet hard ost i deigen, og det er 2 varianter av denne paien, som varierer i fyllet. Hvis du bruker epler, ender du opp med en dessert med epleost. Du kan også lage en osteskomaker med kjøttfyll: denne mettende og velsmakende retten vil pynte ethvert bord.
Ingredienser:
- Hakket kjøtt - 0,5 kg
- Vegetabilsk olje - 2 ss
- Løk - 0,5 kg
- Ketchup - 2 ss
- Mel - 2 ss.
- Smør - 100 g
- Hard ost - 150 g
- Tabaskosaus - 1 ts
- Salt, pepper, laurbærblad
Steg for trinn tilberedning av osteskomaker:
- Solsikkeolje varmes opp i en stekepanne. Løk stekes i den til gyllenbrun, kjøttdeig er tilsatt, 2 ss. mel, ketchup, salt, pepper og laurbærblad. Fyllingen stekes til kjøttdeigen er halvkokt.
- Mal melet med avkjølt smør i en dyp bolle til en smulekonsistens.
- Salt, Tabasco-saus og ferdigrevet ost tilsettes i melblandingen. Hvis deigen er hard, tilsett litt vann for å myke den.
- Kjøttdeig legges på bunnen av formen.
- Formen settes i en forvarmet ovn og stekes i 20-30 minutter ved en temperatur på 180 ° C.
- Lag en pølse av deigen og skjær den i 2 cm tykke biter.
- Fjern formen med fyllet fra ovnen og legg deigkakene på toppen av kjøttdeigen.
- Stek retten i ytterligere 35-40 minutter. Når deigen er gyllenbrun og gyllen, er skomakeren klar.
Ostskomaker med hakket kjøtt lages ofte til Thanksgiving i USA. Denne sterke og deilige kaken er imidlertid enkel og rask å tilberede, så vi anbefaler ikke å vente på en spesiell anledning, som amerikanere, men for å glede husstanden din så raskt som mulig.
