TOPP 5 oppskrifter på syltetøy fra viburnum

2024 Forfatter: Arianna Cook | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:49

Hvordan lage viburnum syltetøy? Funksjoner og TOP-5 beste oppskrifter-med hele bær og gelé, langkokt og "live".

Viburnum syltetøy er en veldig sunn dessert, hvis helbredende kraft ikke er omstridt selv av leger. Det vil ikke bare gjøre te å drikke bedre, men også spare deg for forkjølelse, vitaminmangel og mange andre sykdommer. Dessverre er det ikke ofte viburnum syltetøy på bordene våre - mange er skremt av notene av bitterhet og uttalt surhet i dette bæret. Det er derfor husmødre foretrekker å lage en vinn-vinn-syltetøy fra de mer kjente, alles favoritt bringebær, jordbær, kirsebær, etc. Det er imidlertid fortsatt feil å omgå et så sunt bær og stenge minst et par glass med viburnum syltetøy for vinteren er helt nødvendig, spesielt siden det er nødvendig å lage mat er det ikke vanskelig i det hele tatt.

Funksjoner ved å lage syltetøy fra viburnum

Det er mange oppskrifter på syltetøy fra viburnum. Men det er to klassiske. I det første tilfellet er bærene ganske enkelt dekket med sukker i like store mengder, igjen i flere timer. Over tid gir de juice, der de deretter blir kokt. Denne oppskriften lar deg få en tykk og rik syltetøy av viburnum.

Den andre tradisjonelle oppskriften innebærer ikke foreløpig infusjon av bær i sukker - en sirup er laget av vann og sukker, den kokes opp, bæren helles og syltetøy lages. Denne metoden er selvfølgelig raskere, men den gir ikke en slik metning som den første.

Tilberedningstiden kan variere. Den enkleste viburnumsyltetøyet er å koke bærene i ett trinn i omtrent 30-50 minutter. Det andre alternativet er matlaging i flere tilnærminger i 5-10 minutter, mens produktet er helt avkjølt før hver neste tilberedning. Denne metoden lar deg få samme tykke syltetøy som under lang koking, men i dette tilfellet varmebehandles bærene i kortere tid, noe som gjør det mulig å bedre bevare alle de fordelaktige egenskapene til viburnumsyltetøy.

Hvis du bruker et geleringsmiddel som pektin eller gelatin i desserten, kan du også gjøre syltetøyet tykt uten å ha syltetøyet på ilden for lenge. Som regel, når du lager mat med et geleringsmiddel, er bare noen få minutter nok til å oppnå optimal konsistens, du får en tykk og rask fem-minutters viburnumsyltetøy.

En egen linje er den såkalte "levende" syltetøy, i dette tilfellet er varmebehandling generelt utelukket, viburnum piskes ganske enkelt i en blender med sukker eller honning og lagres i fryseren. Med denne prepareringsmetoden bevares de mest nyttige stoffene.

Gelé-syltetøy er også utmerket laget av viburnum, for tilberedningen må du jobbe litt mer enn for å lage en klassisk, men resultatet er verdt det, desserten viser seg å være veldig vakker. Viburnum er perfekt kombinert med andre bær og frukt, spesielt interessante kombinasjoner oppnås med epler og sitrus.

Merk! Viburnum bær er bitre, og hvis du er redd for at bitterheten blir for uttalt, legg dem i fryseren i flere timer før du lager mat.

TOPP 5 oppskrifter for å lage syltetøy fra viburnum

Uansett hvilken metode du velger å lage syltetøy av viburnum, trenger du ikke å møte vanskeligheter. Du trenger enkle ingredienser som er på ethvert kjøkken, og du trenger ikke noe spesielt utstyr - unntatt kanskje en blender hvis du vil lage deilig "levende" syltetøy fra viburnum. La oss se på noen interessante oppskrifter.

Klassisk syltetøy av viburnum

For å forberede den klassiske viburnum -syltetøy trenger du bare tre komponenter - bærene selv, vann og sukker. Denne oppskriften er imidlertid svært utsatt for endringer, du kan enkelt legge til noen av favorittingrediensene dine, for eksempel kanel eller sitronskall.

Kaloriinnhold per 100 g - 175 kcal.
Porsjoner - 50
Tilberedningstid - 8-9 timer

Ingredienser:

Viburnum - 1 kg
Sukker - 800 g
Vann - 200 ml

Steg for trinn tilberedning av klassisk viburnum syltetøy:

Sorter bærene godt, skyll grundig i flere farvann, kast i et dørslag, la det renne av.
Når fruktene er godt tørre, sett dem i kjøleskapet i 2-3 timer.
Ha de frosne bærene i en kjele, vent til de er litt tint, sett på svak varme og varm i ca 20 minutter.
I mellomtiden kombineres vann og sukker til sukkeret er helt oppløst, og når sirupen koker, legger du fruktene i den.
Kok i omtrent en halv time, fjern deretter fra ovnen, la stå i 5-6 timer.
Sett syltetøyet på bålet igjen, kok til det er tykt.
Fordel desserten varm på tilberedte, rene og steriliserte glass.

Hvis du vil legge til krydder eller sitrusskall i denne enkle oppskriften på syltetøy av viburnum, er det best å gjøre det 5-10 minutter før matlagingen er ferdig for å bevare flere av de fordelaktige egenskapene.

Viburnum Jelly Jam

Gelé kan lages med eller uten geleringsmiddel. Generelt er tilsetning av sistnevnte ikke så nødvendig, siden viburnum allerede inneholder mye naturlig pektin. Denne oppskriften er så enkel som mulig, uten tilsetning av et geleringsmiddel.

Ingredienser:

Viburnum - 1 kg
Sukker - 1 kg
Vann - 2 ss.

Steg-for-trinn tilberedning av viburnumgelé:

Sorter ut og skyll bærene godt, sett dem i fryseren i flere timer.
Overfør fruktene til en kjele, varm opp på svak varme, når de mykner, overfør dem i porsjoner til en sil og slip dem.
Du får en ganske tykk juice, du må tilsette sukker, hell i vann, bland godt.
Sett den resulterende massen i brann, kok i ca 50 minutter til den er tykkere.

Du kan tilsette litt sitronsyre i den ferdige geléen fra en vakker rød viburnum, dette sparer deg for sukker, og geléen vil alltid forbli gjennomsiktig og vakker.

Viburnum syltetøy med appelsin

Hvis den rene viburnumsmaken ikke er din smak, er dette ikke en grunn til å nekte en sunn delikatesse, du trenger bare å sette av smaken med andre bær eller frukt. Her er en oppskrift på hvordan du lager viburnumsyltetøy med appelsiner.

Ingredienser:

Viburnum - 1,5 kg
Appelsiner - 3-4 stk.
Sukker - 7-9 ss.

Steg-for-trinn tilberedning av viburnum syltetøy med appelsin:

Skyll viburnum, tørk det, sett det i fryseren i et par timer.
Ha bærene i en blender, la dem tine litt, tilsett deretter de oransje biter sammen med skallet.
Visp ingrediensene sammen, tilsett sukker, pisk igjen.
Hell massen i en kjele, kok opp over svak varme og la det småkoke på samme lave varme, kokende til det er tykt.
Del syltetøyet i glassene.

Hvis syltetøyet på et tidspunkt begynner å brenne, hell i litt vann, men ikke overdriv, ellers vil det ta for lang tid å koke det.

Syltetøy fra epler og viburnum

En annen interessant oppskrift på å lage syltetøy fra viburnum er med epler. Det vil spesielt appellere til kjennere av mild søtlig smak.

Ingredienser:

Viburnum - 400 g
Epler - 1 kg
Sukker - 1 kg

Steg-for-trinn tilberedning av eple- og viburnumsyltetøy:

Skjær eplene, kjerne dem, og skrell dem også.
Skjær frukten i en bolle, dekk med sukker, la stå over natten.
Skyll viburnum, sett det i fryseren i et par timer.
Ta ut bærene, tine, ha i en kjele, varm opp.
Når viburnum mykner, bretter du det på en sil, tørker det.
Hell den resulterende tykke viburnumsaften i epler med sukker, bland.
Kok massen i omtrent en time på svak varme, under konstant omrøring.
Ha det varme produktet i glassene.

Eppesyltetøy passer godt til kanel, og derfor, hvis du liker dette krydderet, må du legge det til desserten.

"Live" syltetøy fra viburnum med honning og sitron

Hvis du er interessert i spørsmålet om hvordan du lager den mest sunne syltetøyet fra viburnum, så er denne oppskriften på en "live" dessert det du trenger.

Ingredienser:

Viburnum - 1 kg
Sitron - 2 stk.
Honning - 800 g

Steg-for-trinn tilberedning av viburnumsyltetøy med honning og sitron:

Skyll viburnum, sett i fryseren, fjern og tine.
Ha bærene i en blender og slå.
Skjær sitronene i skiver, ha i en blender, visp igjen. Hvis du ikke har et kraftig apparat, bør du først bla frukten gjennom en kjøttkvern og bare deretter sette den i en blender.
Smelt honningen i et vannbad slik at den blir veldig flytende, og tilsett masse viburnum og sitron, bland godt.
Del levende syltetøy i beholdere og sett i fryseren for oppbevaring.