Hvordan lage rød og svart aske syltetøy? Funksjoner, TOP -5 beste oppskrifter - med hele bær, gelé, med tilsetning av frukt, nøtter og andre bær.
Rowan syltetøy er en dessert laget av svarte eller røde frukter. Den har mange nyttige egenskaper: uavhengig av hvilke bær som er lukket i en krukke, kan du stole på en omfattende forbedring av kroppens arbeid ved å bruke den. Te med rognesyltetøy i vintersesongen er en utmerket forebygging av forkjølelse og vitaminmangel. Imidlertid bør det konsumeres i moderate mengder, fordi syltetøy alltid er en stor mengde tilsatt sukker. I tillegg er det selvfølgelig rognesyltetøyet du trenger å spise, fordi forskjellige unaturlige ingredienser ofte legges til i lagringsprodukter. Heldigvis er denne desserten veldig enkel å tilberede.
Funksjoner ved tilberedning av rognesyltetøy
Den klassiske oppskriften på rognesyltetøy er som følger: Bærene dekkes med sukker i forholdet 1: 1 og holdes sammen i 5-8 timer. I løpet av denne tiden frigjøres juice, der bærene skal tilberedes. Det er imidlertid bemerkelsesverdig at fjellaske er et ganske tett bær, spesielt rødt, og derfor vises ikke riktig mengde juice, og du må fylle på vannet etter at bærene er infisert, eller infusjonstrinnet er generelt forbigått, og fjellaska helles umiddelbart med varm søt sirup.
Rød rønnesyltetøy har enda en matlagingsfunksjon: siden dette bæret er bittert, må du tenke på hvordan du kan bli kvitt overflødig bitterhet. Det er to måter - oppbevaring i fryseren i flere dager eller bløtlegging i saltvannsløsning (bær helles med kokende vann i 10-15 minutter, der salt oppløses i en andel på omtrent 1 ts per 1 liter). Men hvis du plukket bærene etter den første frosten, trenger du ikke lenger bekymre deg for å bli kvitt bitterheten.
Vanligvis tilberedes rognesyltetøy i omtrent en time slik at det tykner godt, men du må forstå at en så lang varmebehandling fører til tap av en stor mengde vitaminer og mineraler. Tilberedningstiden kan forkortes på to måter: i det første tilfellet blir bærene kokt i sirup i 5-10 minutter flere ganger, og før hver påfølgende tilberedning avkjøles massen; i det andre syltetøyet blir det kokt i bare 5-10 minutter en gang, men samtidig tilsettes noe geleringsmiddel i oppskriften - pektin er best egnet for denne oppgaven.
Spesielt deilig rognesyltetøy oppnås ved å tilsette andre bær, frukt eller nøtter til oppskriften. Rød fjellaske tilberedes ofte med honning og nøtter, andre bær og svart chokeberry kombineres vanligvis med frukt - epler, pærer.
TOPP 5 oppskrifter for å lage syltetøy fra aske
På en eller annen måte, uansett hvilken oppskrift på rognesyltetøy som er valgt, er det veldig enkelt å tilberede denne verdifulle helsedesserten, og hver husmor kan gjøre det. Vær spesielt forsiktig når du forbereder og ruller glassene. I det første tilfellet er det viktig å skylle bærene grundig, i det andre for å sterilisere rullende retter ansvarlig. Bare i dette tilfellet vil syltetøyet lagres i lang tid og vil ikke forringes.
Klassisk rød rønnesyltetøy
Her vil vi vurdere den enkleste tradisjonelle oppskriften på å lage rød rønnesyltetøy, som ikke engang krever foreløpig infusjon av bær med sukker.
- Kaloriinnhold per 100 g - 200 kcal.
- Porsjoner - 20
- Tilberedningstid - 4-5 timer
Ingredienser:
- Rowan - 500 g
- Vann - 180 ml
- Sukker - 250 g
- Salt - 2 ts (for bløtlegging)
- Kokende vann - 2 l (for bløtlegging)
Steg for trinn tilberedning av klassisk rød rønnesyltetøy:
- Sorter bærene godt, skyll i flere vann.
- Hvis rogn er høstet før frost, hell kokende vann over det, tilsett salt, tøm etter 15 minutter, la det renne godt.
- Kombiner vann med sukker, sett på ilden, rør til sukkeret er oppløst, og la det småkoke i noen minutter til ved lavt kokepunkt.
- Tilsett de tilberedte bærene, kok i et kvarter, fjern fra komfyren og avkjøl, men ikke helt, et par timer er nok.
- Returner syltetøyet til ovnen igjen og stek til bærene mykner.
- Legg ferdig syltetøy i glass.
Du kan også tilsette litt sitronsyre på slutten av tilberedningen, det sparer for sukker og muggdannelse.
Chokeberry syltetøy fem minutter
Denne oppskriften på rognesyltetøy kalles fem minutter, men det tar strengt tatt mer tid å lage mat - ikke bare blir bærene kokt med sukker 3 ganger i 5 minutter, men desserten må også være helt avkjølt før hver matlaging.
Ingredienser:
- Rowan - 2 kg
- Sukker - 2 kg
- Vann - 2 glass
Steg-for-trinn tilberedning av fem minutters chokeberry syltetøy:
- Sett vannet i brann, tilsett sukker når det koker, rør til det er oppløst og tilsett umiddelbart forberedte, godt vasket bær.
- Kok i 5 minutter, fjern fra varmen, la den avkjøles helt - prosessen tar i gjennomsnitt 4-6 timer.
- Sett syltetøyet på bålet igjen, kok opp, kok i 5 minutter og avkjøl igjen.
- Gjenta 5-minutters tilberedningsprosedyren igjen, bare nå trenger du ikke å avkjøle massen, hell den varme syltetøyet i steriliserte glass.
Slik svart rønne syltetøy har mange fordeler, bærene koker ikke på lenge, noe som betyr at de beholder flere nyttige komponenter, og det tar lite handling for vertinnen, du må gå til ovnen bare 3 ganger i 5 minutter.
Chokeberry syltetøy med epler
Epler og chokeberry er en av de mest harmoniske kombinasjonene, og derfor anbefaler vi på det sterkeste at du prøver denne oppskriften.
Ingredienser:
- Epler - 1 kg
- Sukker - 0,5 kg
- Vann - 2 glass
- Rowan - 300 g
Steg-for-trinn tilberedning av chokeberry syltetøy med epler:
- Skyll bærene i flere vann, skrell og skjær eplene etter ønske.
- Forbered sirupen: bland vann med sukker, kok opp, rør hele tiden, slik at sukkeret allerede er oppløst når det koker.
- Tilsett epler, reduser varmen, kok i 20-30 minutter.
- Når eplene er myke og begynner å mørkne, tilsett bærene og stek i ytterligere 20 minutter.
- Fjern syltetøyet fra varmen og legg det varmt i de tilberedte glassene.
Denne syltetøyet utfyller kanel perfekt, så hvis du liker dette krydderet, kan du tilsette det etter smak på slutten av tilberedningen.
Rød rogn og viburnumsyltetøy med honning og valnøtter
Det er vanskelig å kalle dette syltetøyet til og med som en dessert, fordi det viser seg å være ekstremt nyttig og til og med medisinsk til en viss grad. Lukk minst en krukke med denne delikatessen for vinteren, så glemmer du forkjølelse.
Ingredienser:
- Rowan - 300 g
- Viburnum - 200 g
- Nøtter - 300 g
- Honning - 300
- Vann - 2 l
- Salt - 2 ts (for bløtlegging)
- Kokende vann - 2 l (for bløtlegging)
Steg-for-trinn tilberedning av rød rønnesyltetøy med honning og valnøtter:
- Skyll bærene godt i flere vann, hell kokende vann over, tilsett salt, la stå i en halv time. Tøm vannet, la bærene renne av.
- Bland dem med honning som tidligere er smeltet i et vannbad, la stå i et par timer.
- Hakk valnøtter og stek i en tørr stekepanne i 5-7 minutter.
- Sett bærene med honning på ilden, kok i 15-20 minutter.
- Tilsett valnøtter, kok i ytterligere 10 minutter.
- Legg i steriliserte glass.
Vær oppmerksom på at det er best å bruke hjemmelaget naturlig honning til å lage dette syltetøyet, da vil fordelene være maksimale.
Chokeberry gelé
Hvis du ikke liker hele bær i syltetøy, kan du bruke denne oppskriften til hvordan du lager fjellaskegelé. Det kommer spesielt godt ut av svarte bær - rikt, tykt, vakkert.
Ingredienser:
- Rowan - 2,5 kg
- Sukker - 1 kg
- Vann - 3 glass
Steg-for-trinn tilberedning av chokeberry gelé:
- Skyll bærene, dekk til med vann, sett på svak varme og etter koking, kok i en halv time.
- Fjern formen fra komfyren, legg bærene i en sil i porsjoner og slip, kast kaken.
- Bland den resulterende tykke saften med sukker, sett på brannen og kok i ca. 15 minutter, hell deretter umiddelbart i glass.
Vær oppmerksom på at fjellaskegelé er tykk selv uten tilsetning av gelatin og andre fortykningsmidler, siden den inneholder mye naturlig pektin.
