Hvordan tilberede syltet paprika til vinteren? TOPP-7 oppskrifter med bilder av matlaging hjemme. Hemmeligheter for klargjøring og lagring av arbeidsstykket. Videooppskrifter.
Om vinteren kan du høste ikke bare paprika, men også rulle opp varme. Bitter pepper er et naturlig antiseptisk middel, derfor er det ideelt for hermetisering uten sterilisering. Det er en utmerket krydder og forrett som beriker det daglige og festlige bordet. Det er like mange måter å sylte paprika på som det er søte bulgarske. Oppskriftene er ikke bare forskjellige i produksjonsteknologien (med og uten sterilisering), men også i sammensetningen av produktene til marinaden. Derfor vil varm syltet paprika, tilberedt i henhold til en eller annen oppskrift, ha forskjellig smak og smak. Nedenfor er oppskrifter som vil lære deg hvordan du syltet paprika riktig og velsmakende.
Syltede paprika til vinteren - matlagingshemmeligheter
- Enhver varm pepper er egnet for høsting om vinteren. Det kan være grønne, røde, store, lange og dekorative innendørs belger.
- For konservering, velg frukt med fast elastisk hud. Jo mer elastisk huden på belgen er, desto bedre blir smaken. Egnede grønnsaker skal være krydret og syrlig. Hvis belgene er skadet, kutt dem ut og ikke bruk dem til høsting.
- Bruk gummihansker før du starter arbeidet. Hvis du høster pepper med bare hender, absorberes skarpheten i paprikaen i huden og forblir selv etter at du har vasket hendene. Derfor er det fare for å bli irritert. Hvis det ikke finnes vernehansker, vask hendene med såpevann etter å ha håndtert varm paprika, skyll med kaldt vann og børst med vegetabilsk olje.
- Paprika av samme farge eller forskjellige kan hermetiseres for fremtidig bruk i en beholder, noe som vil gi forretten et mer effektivt utseende.
- Hvis du ikke liker veldig varme snacks, fjerner du frøene delvis når du skjærer paprika fra belgene. Fordi det er de som gir hovedkrydderet.
- Hvis du høster hele paprikaen, men du ikke liker den veldig bitre smaken, suge fruktene en dag i kaldt vann. Dette nøytraliserer overdreven bitterhet.
- Frukt syltes, både hele belger og kuttes i biter: sirkler eller strimler.
- Hvis du legger hele paprikaen i glasset, velger du belger av samme størrelse slik at de marinerer jevnt.
- Om ønskelig kan hakket eller hel paprika marineres samtidig i samme krukke med løk og hvitløk.
- Til marinaden tilsettes alltid salt og sukker i vannet. Ved oppvarming bør disse konserveringsmidlene oppløses fullstendig.
- Hvitløk, svarte pepparkorn, laurbærblader, persille er hovedkomponentene i listen over paprikaemner.
- Siden det er vanskelig å spise mye varm paprika om gangen, lager du emnene i små glass på 0,25 l, 0,5 l eller 1 l.
- Så mange belger er plassert i krukken som passer i den.
- Bitter paprika lagres i emner i flere år ved en lufttemperatur som ikke er høyere enn + 10-18 ° C.
- Syltet paprika under nylonlokk kan lagres i opptil 3 måneder.
- Oppbevar en åpen krukke i kjøleskapet under et nylonlokk i ikke mer enn en måned.
Hel syltet paprika
Hermetisert bitter og krydret syltet paprika vil tilsette krydder til alle slags retter. Fans av krydret mat, og spesielt gourmeter, vil sette pris på den unike smaken av syltet frukt.
- Kaloriinnhold per 100 g - 239 kcal.
- Porsjoner - 2 bokser à 1 l
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Bitter pepper - 2 kg
- Allehånde - 4 erter
- Sukker - 60 g
- Hvitløk - 6 fedd
- Bordsalt - 50 g
- Nellik - 4 blomsterstander
- Pepperrotblader - 2 stk.
- Eddik 70% - 10 g
Tilberedning av hele syltede paprikaer:
- Vask varm paprika under rennende vann.
- I belgene i stilken, gjør flere punkteringer med en tannpirker.
- Skrell hvitløken og vask.
- Skyll pepperrotbladene med rent vann.
- Hell vann i en kjele og send det til ovnen.
- Ha hvitløk, fedd, pepperrot, varm pepper, pepparkorn i glass.
- Hell innholdet i glasset med kokende vann og dekk til med lokk av jern.
- Etter 15 minutter, tøm vannet fra glassene i en kjele og legg på komfyren.
- Tilsett sukker og salt til drenert vann.
- Hell den kokende saltlaken i glassene og dekk til med lokk.
- Etter 15 minutter, tøm saltlaken igjen og kok opp.
- Hell eddik i glassene, hell i kokende saltlake og forsegl dem med lokk.
- Legg boksene opp ned, pakk dem med et teppe og la emnene avkjøle helt.
- Fjern deretter hele syltet varm pepper i kjelleren.
Syltede paprikaer uten sterilisering
Syltede paprikaer, hermetisert uten sterilisering, fengsler med enkelheten i utførelsen. Et velsmakende forberedelse til vinteren vil være en utmerket hjelp på kalde, kalde dager.
Ingredienser:
- Varm pepper - 1 kg
- Vann - 1 ss.
- Salt - 1 ts
- Sukker - 0,5 ts
- Bordseddik - 3 ss
- Dill - noen kvister
- Løvblad - 3 stk.
- Allehånde - 4 erter
- Nellik - 2 knopper
Tilberedning av syltet paprika uten sterilisering:
- Vask og tørk belgene.
- Legg dill, laurbærblad, allehånde og nellik på bunnen av glasset.
- Fyll glasset med paprikaen til toppen.
- Kok opp vann, hell det i glass, dekk til med lokk og la det trekke i en halv time.
- Etter en viss tid, tøm vannet fra glassene i en kjele, tilsett salt og sukker og kok opp. Kok i 1 minutt for å oppløse sukkeret og saltet helt og hell det tilbake i glasset.
- Gjenta manipulasjonen en gang til, og hell i eddik sist.
- Rull opp arbeidsstykket med tinnlokk, pakk det opp ned med et teppe og la det avkjøle helt.
Syltede paprika ringer
Syltede paprika i ringer er en veldig enkel oppskrift, så enhver ung husmor kan takle det. I den kalde årstiden diversifiserer en duftende matbit menyen og hjelper til med å komme seg etter forkjølelse. Siden pepper er en grønnsak som inneholder stoffer som kan beskytte mot ARVI.
Ingredienser:
- Bitter pepper - 2 kg
- Solsikkeolje - 35 g
- Hvitløk - 8 fedd
- Allehånde - 6 erter
- Løvblad - 5 stk.
- Bordsalt - 80 g
- Sukker - 100 g
- Koriander - 1 ts
- Eddik 9% - 70 ml
- Drikkevann - 3 l
Tilberedning av syltet paprika med ringer:
- Vask varm paprika med vann, fjern frødelen og skjær belgene i ringer på 5-10 cm. Eventuelt kan du forlate frøkassen hvis du liker varme snacks.
- Del paprikaen i tilberedte steriliserte glass.
- Skrell hvitløken, vask og ha hele fedd i krukker med pepper.
- Hell vann i en kjele, tilsett salt og sukker, ha laurbærblad, pepperkorn og koriander. Send gryten til ovnen og kok opp.
- Hell den kokende saltlaken i krukker med grønnsaker og dekk til med lokk.
- Etter 15 minutter, hell saltlake fra boksene i en kjele og hell i eddik og vegetabilsk olje.
- Kok marinaden igjen og hell over grønnsakene i glassene.
- Forsegl glassbeholdere med tinnlokk.
- Legg glassene med syltet pepper i ringer, snu dem på lokket, dekk til med et teppe og la avkjøle. Legg deretter glassene i kjelleren.
Syltet paprika med løk og hvitløk til vinteren uten sterilisering
Et slikt krydret blankt pepper med løk og hvitløk kan ikke bare konsumeres alene, men også brukes til å tilberede forskjellige retter. Det er godt å kombinere det med kjøtt-, fisk- og grønnsaksretter.
Ingredienser:
- Varm pepper - 20 belger
- Løk - 1 stk.
- Hvitløk - 1 hode
- Eddik 6% - 100 ml
- Bordsalt - 50 g
- Sukker - 40 g
- Vann - 100 ml
- Løvblad - 1 blad.
Tilberede syltet paprika med løk og hvitløk for vinteren uten sterilisering:
- Vask paprikaen og skjær den i ringer.
- Skrell løken, vask og skjær i ringer.
- Skrell hvitløken, vask og skjær i store biter.
- I en bolle kombinerer du hakket paprika med løk og hvitløk.
- Legg blandede grønnsaker i en krukke.
- Ha laurbærblad, salt og sukker i vann og legg på komfyren. Etter koking, hell i eddik.
- Hell den tilberedte saltlaken over grønnsakene i glass og lukk med jernlokk.
- Pakk syltet paprika med løk og hvitløk til vinteren uten å bli sterilisert med et teppe. Etter avkjøling, fjern beholderne til et kjølig sted.
Syltet georgisk bitter pepper
Vel, noen som, men georgierne definitivt forstår krydrede snacks, de vet mye om dem og vet hvordan de skal lage mat. Derfor er det ikke synd å lære av dem og lage deilig syltet paprika, som sikkert vil bli "spikeren" til enhver fest.
Ingredienser:
- Varm pepper - 2,5 kg
- Persille - en stor haug
- Blad selleri - stor haug
- Løvblad - 4 stk.
- Hvitløk - 150 g
- Solsikkeolje - 250 ml
- Salt - 3-4 ss
- Sukker - 3 ss
- Bordseddik - 500 ml
Tilberedning av syltet pepper i georgisk stil
- Vask paprikaene, tørk dem og skjær dem i bunnen slik at marinaden raskt trekker seg.
- Hell olje og eddik i en kjele med vann, tilsett sukker og salt, ha laurbærblad og kok opp.
- Fordyp pepperkapslene i kokende saltlake og kok i 6-8 minutter, ikke la det flyte.
- Fjern paprikaen med en skje og legg den i en kjele.
- Avkjøl marinaden og tilsett hakket selleri og persille, hakkede hvitløksfedd og kok opp igjen.
- Hell marinaden over den varme paprikaen og trykk nedover.
- La den georgiske varme paprikaen marinere i kjøleskapet i en dag.
- Overfør deretter til glasskrukker og oppbevar på et kjølig sted.
Pickle hot paprika i glass med honning
Bitter pepper marinert med honning er et utrolig velsmakende preparat. Etter å ha supplert marinaden med bare to komponenter, som ved første øyekast ser ut til å være lite kombinert med hverandre, som en forrett, får den umiddelbart en helt annen pikant smak.
Ingredienser:
- Varm pepper - 700 g (for en 1 liters boks)
- Honning - 2 ss
- Salt - 2 ss
- Eplecidereddik - 20 ml.
Tilberedning av syltet paprika i honningkrukker:
- Vask belgene, tørk dem, lag flere punkteringer ved basen.
- Legg dem i en ren krukke, hamre tett og fyll med belger helt til toppen.
- Kombiner honning og salt i en egen beholder og hell i eplecidereddik. Rør for å lage en homogen blanding.
- Hell den resulterende marinaden over pepper.
- Lukk arbeidsstykket med et nylonlokk og oppbevar i kjøleskapet.
- Du kan bruke syltet paprika i glass med honning på 2-3 dager.
