Hvordan forberede syltet hvitløk til vinteren med nellik og hel? TOPP-5 oppskrifter for å lage hermetikk hjemme. Forberedelseshemmeligheter og videooppskrifter.
Syltet hvitløk er et skikkelig funn. Det vil legge krydret notater til retter, og er i sin egen form veldig velsmakende og sunt. En slik velsmakende forrett vil absolutt bli høydepunktet på festfesten. Det er mange interessante måter å marinere hvitløk på, mens de alle er enkle å tilberede og ikke tar mye tid. Det viktigste for emnene er å velge hvitløk av høy kvalitet og observere finesser ved matlaging, så vil forretten vise seg å være velsmakende, vakker og sunn.
Syltet hvitløk - matlagingshemmeligheter
- Ikke egnet for sylting for ung, så vel som gammel tørket hvitløk. Det som trengs er den gylne middelvei. Grønne skudd av hvitløk (piler) er også utsatt for beising.
- Velg for å høste hvitløksfedd uten skade. De skal være faste og elastiske, så viste hvitløken seg knasende. Løse nellik i marinaden vil falle fra hverandre, og jeg vil ikke se vakker ut.
- Kilene skal marineres så lenge det er angitt i oppskriften. Hvis du tar dem ut tidligere, suger de ikke og kommer tørre ut. Hvis det overeksponeres i saltlake, vil det vise seg å være vannaktig.
- Ikke tilsett mye sukker i marinaden, ellers får snacken en søtlig smak.
- Hvitløk syltes hele og i skiver. Oftere foretrekker de skrellede nelliker, men noen ganger blir de syltet og ikke skrelt. Marinaden brukes med både varm og kald saltlake.
- Det er mange måter å tilberede syltet hvitløk: med eddik, sitronsaft, soyasaus, krydder, på koreansk, på armensk, på georgisk.
- Hvitløk -syltetøyoppskrifter kan suppleres med nellikblomster, koriander, dillfrø og til og med druesaft.
- For å gi hvitløken en rød farge, tilsett råhakkede eller revede rødbeter i saltlaken etter eddik, eller press saften helt ut av dem.
- For tilberedning er det bedre å bruke små krukker slik at du raskt kan spise snacken etter åpning.
- For å unngå at syltet hvitløk blir mørkere, bløtlegg det i kaldt vann i et par timer før hermetisering.
- Du kan servere vakre syltede hvitløksfedd som en del av et sortiment med andre syltede grønnsaker eller på egen hånd på en egen tallerken.
Syltet hvitløk med fedd
Syltede hvitløksfedd forblir faste og sprø, mens de er mykere og mer ømme enn ferske. De kan serveres ikke bare som en forrett, men også for å tilberede en rekke sauser på grunnlag av dem.
Se også hvordan du raskt lager syltet hvitløk med gressløk.
- Kaloriinnhold per 100 g - 226 kcal.
- Porsjoner - 1 kg
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Hvitløk - 1 kg
- Vann - 1 l
- Dillparaplyer - 3 stk.
- Eddik (9%) - 3 ss
- Sukker - 1/2 ss.
- Salt - 1, 5 ss
Tilberede syltet hvitløk med fedd:
- Demonter sterke og gode hvitløkshoder i fedd og skrell dem.
- Skål dem med kokende vann og kjøl dem raskt i kaldt vann.
- Til marinaden, sett vann på bålet og oppløs salt og sukker i den. Tilsett eddik og kok opp.
- Legg dillparaplyene i sterile glass og fyll hvitløksfeddene opp til skuldrene.
- Hell den varme marinaden over hvitløken.
- Dekk glassene med sterile lokk og steriliser i 5 minutter.
- Rull dem sammen med lokk, pakk dem inn i et varmt teppe og la avkjøle. Oppbevar snacksen et kjølig sted.
Syltet hvitløk i en krukke
Syltet hvitløk i en krukke er sprø, skarp og søt og sur. Den kan brukes til å tilberede alle slags retter og dekorere dem, samt en smakfull matbit.
Ingredienser:
- Hvitløk - 800 g
- Vann - 1 l
- Salt - 3 ss
- Sukker - 3 ss
- Eddikessens - 1 ss
Tilberede syltet hvitløk i en krukke:
- Skrell hvitløken og legg i kaldt vann.
- Ha det i steriliserte glass, hell kokende vann over det og la det stå i 10 minutter.
- Tøm krukken og lag en marinade basert på den.
- Tilsett salt og sukker i vannet og kok opp.
- Hell marinaden i hvitløksburkene og tilsett eddikessensen.
- Rull opp beholderen med rene lokk, pakk den inn i et varmt teppe og avkjøl. Oppbevar glasset på et kjølig sted.
Syltet hvitløk med rødbeter uten sterilisering
Syltet hvitløk med rødbeter viser seg å være utrolig vakkert. Samtidig påvirker tilsetningen av rødbeter til marinaden ikke smaken på forretten på noen måte, men endrer bare farge.
Ingredienser:
- Hvitløk - 2 kg
- Rødbeter - 300 g
- Dill - 100 g
- Vann - 2 l
- Eddik 9% - 200 ml
- Salt - 2 ss
- Fedd etter smak
Tilberede syltet hvitløk med rødbeter uten sterilisering:
- Vask hvitløken grundig, kutt av røttene, skyll igjen og hell over med kokende vann.
- Vask greenene, skrell rødbetene og skjær i strimler.
- Ha greener, rødbeter og nellik i rene krukker vasket med brus.
- Legg deretter hvitløkshodene tett.
- Kok opp vann og salt, tilsett eddik og kok i 5-7 minutter. For 1 liter vann er 1 spiseskje. salt (ingen topp) og 100 g eddik.
- Hell saltlake i glassene og la stå i 10-15 minutter for å frigjøre luftbobler. Fyll deretter på med saltlake hvis mengden er redusert.
- Lukk glassene med nylonlokk, avkjøl helt og send til kjelleren. Etter 14 dager kan syltet hvitløk med rødbeter konsumeres uten sterilisering.
Syltet hvitløk til vinteren
Marinert hvitløk for vinteren er en krydret krydret forrett som godt vil utfylle kjøtt- og fiskeretter, og hvitløk vil gi en spesiell pikant til supper, borscht og hovedretter.
Ingredienser:
- Hvitløk - 300 g
- Dillparaplyer - 1 stk.
- Persille - 1 haug
- Vann - 1 l
- Løvblad - 1-2 stk.
- Svarte pepperkorn - 3-5 stk.
- Timian (tørket) - 1 ts
- Ingefær - 0,5 ts
- Steinsalt - 1, 5 ss
- Bordseddik - 3 ss
- Sukker - 2 ss
Tilberede syltet hvitløk til vinteren:
- Skrell hvitløksfeddene, skyll i vann, legg på et håndkle og la det tørke.
- På bunnen av boksen, sterilisert over damp, legg en paraply av dill og persillekvist.
- Legg hvitløksfeddene på toppen og fyll glasset helt til halsen.
- Til marinaden, legg laurbærblader i varmt vann, tilsett svart pepperkorn og tørk timian. Tilsett salt og sukker. Tilsett til slutt eddik og en klype malt ingefær.
- Sett marinaden på ilden, kok i 2-3 minutter og hell hvitløksfeddene med varm saltlake.
- Tett glassene og snu de syltede hvitløksglassene opp ned. Pakk dem inn i et varmt teppe og la stå på et varmt sted til de er helt avkjølte.
Syltede grønne piler med hvitløk
Syltede piler med hvitløk kan bare spises med brød eller serveres som et tillegg til en hvilken som helst kjøtt- og fiskerett. Slik hvitløk kan spises midt på dagen og ikke være redd for at det kommer en skarp lukt fra munnen.
Ingredienser:
- Hvitløkspiler - hvor mye vil passe i en krukke
- Vann - 1 l
- Salt - 50 g
- Sukker - 50 g
- Bordseddik 9% - 1 ss
Matlaging syltede grønne piler med hvitløk:
- Vask hvitløkspilene og legg dem i en ren krukke.
- Hell vann i en kjele, tilsett salt og sukker, kok opp og fjern kjelen fra varmen.
- Hell hvitløkspilene med varm marinade og hell eddik på toppen.
- Rull opp glassene med rene lokk, pakk dem inn i et varmt teppe og la dem avkjøle.
- Oppbevar syltede grønne piler med hvitløk i pantryet ditt ved romtemperatur.
