Hvordan lage deilig sitronsyltetøy? Matlagingsfunksjoner, TOP-7 beste trinnvise oppskrifter, videooppskrifter.
Sitronsyltetøy er en deilig godbit som er rask og enkel å tilberede. Dette er en av de matvarene du ikke trenger å tilberede om sommeren, men du kan lage den hele året. Tidligere ble en slik dessert ansett som eksotisk, men nå er den mer og mer populær. Hemmeligheten bak dens popularitet ligger i dets enkle tilberedning, billige produkter, utmerket smak og helsemessige fordeler, så vel som i mangfoldet av alternativene.
Funksjoner ved å lage sitronsyltetøy
Velg frukt ansvarlig. For syltetøy er det bare modne, lyse gule, glatte og skinnende frukter som er vanskelige å ta på. Dessuten, jo større vekten av frukten, jo mer saftig er den.
For å vurdere holdbarheten til en sitron, må du ta hensyn til stilken: hvis den ikke er fersk, men gammel og rynket, har produktet stått på disken lenge.
For å unngå at syltetøyet blir til grøt, bør det tilberedes i en stor beholder - en gryte eller gryte. Velg retter med tykke vegger, så syltetøyet koker raskere, bevarer alle de nyttige egenskapene så mye som mulig, og brenner heller ikke. Den skal tilberedes i rustfritt stål eller keramiske retter, slik at fruktene ikke oksiderer og beholder smaken.
Nyttige tips om hvordan du lager sitronsyltetøy:
- All frukt må tørkes godt med en børste under rennende vann, eller til og med holdes i vann i 10 minutter med brus. Sitronskall kan inneholde kjemikalier som må kastes på denne måten.
- Før du lager sitronsyltetøy, må alle frøene fjernes fra frukten. Hvis dette ikke er gjort, er det en sjanse til å ødelegge arbeidsstykket med bitterhet.
- I tillegg, før du lager sitronsyltetøy, hell kokende vann over fruktene. Dette vil gjøre sluttproduktet mer smakfullt.
- For at fruktbitene ikke skal føles i det ferdige produktet, må du lage syltetøy fra sitroner gjennom en kjøttkvern, da vil det se mer ut som syltetøy eller konfekt.
- For å gi arbeidsstykket en behagelig aroma og lyst, kan du legge til en klype vanilje. Men det viktigste i denne virksomheten er ikke å overdrive det, ellers vil desserten smake bittert.
- Når du tilbereder frukt, bruk den laveste temperaturen for å opprettholde alle fordelene og forhindre overkoking.
- Under tilberedningen er det nødvendig å fjerne skummet slik at det ikke ødelegger smaken på sluttproduktet og ikke reduserer holdbarheten.
- Når det rulles sammen med metalllokk, er det bedre å ikke snu boksene, siden når det kommer i kontakt med metall, oksideres vitamin C, som finnes i en stor mengde sitron.
- Til tross for at sitron er et utmerket konserveringsmiddel, bør du observere lagringsforholdene og bare syltetøyen i steriliserte glass.
TOPP 7 oppskrifter for å lage sitronsyltetøy
Det er mange måter å lage sitronsyltetøy på. Desserten viser seg å være deilig, selv om den er tilberedt med bare to ingredienser - sitron og sukker. Men i kombinasjon med andre frukter, grønnsaker og bær blir smaken av denne delikatessen virkelig fantastisk. Alle i denne sorten vil kunne velge den perfekte kombinasjonen av produkter for seg selv.
Sitronsyltetøy med appelsiner
Appelsin- og sitronsyltetøy er en av de deiligste sitrusgodbiter du kan lage hele året. Det er så fantastisk å smake på en deilig hjemmelaget dessert, minner om en solrik sommer, da frost raser utenfor vinduet. De to saftige fruktene passer godt til hverandre etter smak. Duften av en slik dessert er lys og rik.
Se også hvordan du lager sitron squash syltetøy.
- Kaloriinnhold per 100 g - 185 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Sitroner - 2 stk.
- Appelsiner - 4 stk.
- Granulat - 2, 5 ss.
- Vann - 0,5 ss.
Steg for trinn tilberedning av sitron og appelsinsyltetøy:
- Skyll frukten godt.
- Kok opp vann og skål hele frukter, la dem stå i kokende vann i 1 minutt.
- Skjær frukten og fjern gropen uten å fjerne skallet.
- Rull fruktskivene gjennom en kjøttkvern, og overfør deretter massen til et støpejern eller en annen tykk veggepanne.
- Sett kjøkkenutstyret på ovnen og slå på middels varme.
- Tilsett nødvendig mengde sand og vann til fruktmassen.
- Kok opp blandingen, reduser varmen og varm blandingen i omtrent en halv time, dekket med lokk. Pass på at syltetøyet ikke brenner seg ved å røre det innimellom.
- Slå av varmen, la syltetøyet avkjøles i 6 timer, eller kjøle det over natten. Dette er nødvendig for at skallet skal bli mettet med sirup og bli mindre bittert.
- Sett deretter beholderen tilbake på middels varme og kok frukten i ca 10 minutter.
- Nå kan du helle det ferdige syltetøyet i steriliserte glass eller servere i boller for te.
Viktig! Vær oppmerksom på lukten når du velger sitrusfrukter. Jo friskere og lysere frukten er, desto mer aromatisk og søtere blir syltetøyet.
Sitronsyltetøy med courgette
Uvanlig courgette syltetøy med sitron vil appellere til både voksne og barn. Det smaker mer som ananas, men den vanlige smaken av courgette finner du ikke der. Den er tilberedt ganske enkelt, og metoden for matlaging i 3 doser vil ikke tillate syltetøyet å bli fordøyd, mens fruktene er godt mettet med sirup.
Ingredienser:
- Sitron - 170 g
- Zucchini - 1 kg
- Sukker - 1 kg
Steg-for-trinn tilberedning av sitronsyltetøy med courgette:
- Vask frukt og grønnsaker grundig under rennende vann.
- Skrell squashen fra skallet og frøene, del den i flere deler og rull i en kjøttkvern.
- Skjær sitronen i 4 deler, fjern frøene og pass også gjennom en kjøttkvern.
- Bland begge potetmosene, tilsett granulat, rør og la stå i 2 timer.
- Ha blandingen over i en kjele og kok opp over moderat varme. Sett temperaturen på ovnen til minimum og la blandingen småkoke i cirka 15 minutter, under regelmessig omrøring.
- La massen avkjøles til romtemperatur, og gjenta prosedyren beskrevet ovenfor to ganger.
- Legg syltetøyet i steriliserte glass eller server det direkte på bordet.
- Det anbefales å oppbevare denne deilige sitron- og courgette -syltetøyet i kjøleskapet med et tett lukket lokk.
Sitronsyltetøy med stikkelsbær
Stikkelsbærsyltetøy er best forberedt rå for å bevare alle næringsstoffene. En velsmakende og sunn dessert tilberedes veldig raskt; tilberedningen av stikkelsbær vil ta det meste av tiden. Slik "levende" syltetøy vil være veldig nyttig i den kalde årstiden - i forkjølelsessesongene.
Ingredienser:
- Stikkelsbær - 1 kg
- Sitron - 2 stk.
- Sukker - 1,5 kg
Steg for trinn tilberedning av sitron og stikkelsbærsyltetøy:
- Skyll bærene godt, sorter gjennom, fjern de ødelagte prøvene, fjern halene og tørk på et papirhåndkle.
- Legg sitronene i kokende vann i 1 minutt. Skjær deretter i biter, fjern bein.
- Legg den tilberedte frukten i en kjøttkvern og rull til en grøtaktig konsistens.
- Rør i granulert sukkerblanding. Sett i kjøleskapet i 7 timer for å infusjonere, ta ut med jevne mellomrom og rør om. Dette for å sikre at frukten er godt og jevnt gjennomvåt i sirupen.
- Hell den ferdige syltetøyen uten å koke fra sitroner og stikkelsbær i steriliserte glass og oppbevar i kjøleskapet med sterkt skrudd sterile lokk.
Det er interessant! Sitronen i denne oppskriften fungerer som et konserveringsmiddel og øker produktets holdbarhet.
Sitronsyltetøy med aprikoser
Denne oppskriften på sitron- og stikkelsbærsyltetøy er så vellykket at det ser ut til at det er mer enn 2 typer frukt i syltetøyet. Selve aprikos syltetøy er alltid veldig søtt, noen ganger til og med sukkerholdig. Men i kombinasjon med sitron får du en fantastisk dessert med en harmonisk søt og sur smak.
Ingredienser:
- Aprikoser - 1 kg
- Sitroner - 1 stk.
- Sukker - 1100 g
Steg for steg tilberedning av sitron og aprikos syltetøy:
- Skyll og tørk aprikosene, fjern deretter frøene ved å skjære frukten på langs.
- Deretter må du vaske sitronene grundig med en børste og skåle med kokende vann. Skjær i tynne små skiver.
- Ha aprikosene over i en bred bolle og dryss med sukker. La det blande sukker med aprikosjuice i 6-7 timer. Ikke rør aprikosene med en skje, ellers blir de skadet.
- Sett beholderen på middels varme til den koker, senk deretter temperaturen og la frukten småkoke i en halv time. Det anbefales heller ikke å røre syltetøyet.
- Tilsett sitroner til aprikosene og kok i ytterligere 15 minutter. Deretter kan du forsiktig røre syltetøyet slik at sitronene fordeler seg jevnt.
- Hell den resulterende varme aprikos syltetøy med sitron i rene, tørre glass. Klar!
Sitronsyltetøy med gresskar
En slik "solrik" sitronsyltetøy med gresskar vil appellere selv til de som ikke liker denne grønnsaksavlingen, fordi smaken av frukten i preparatet endres, og det er ingen spor av den ubehagelige aromaen. Gresskar smaker perfekt med alle sitrusfrukter, inkludert sitron. Det gir gresskar syltetøy en spesiell pikant og smak.
Ingredienser:
- Skallet gresskar - 1 kg
- Sitron - 1 stk.
- Sukker - 1 kg
- Vann - 1 ss.
Steg-for-trinn tilberedning av sitronsyltetøy med gresskar:
- Først må du skylle gresskaret godt og kutte huden av. Del deretter i små terninger.
- Skyll sitronen, hell over med kokende vann, kutt i små biter, fjern beinene og hakk.
- Legg varmebestandige retter på komfyren med sukker og vann. Vent til sukkeret er oppløst.
- Tilsett gresskar og sitrongryn i sirupen. Stek på svak varme i omtrent en time for å halvere innholdet i rettene.
- La syltetøyet avkjøles i 20 minutter, hell deretter i spesialtilberedte glass, rull dem sammen.
- Syltetøy til vinteren fra sitroner og gresskar er klart! Når glassene er helt avkjølte, kan de settes i skapet.
Sitronsyltetøy med ingefær
Sitron- og ingefærsyltetøy er en deilig godbit som kan bidra til å styrke immunsystemet. Ved å bruke den om vinteren som en dessert, kan du ikke bare varme opp over en kopp te og ha det hyggelig, men også forhindre forkjølelse og til og med hjelpe i helbredelsen.
Ingredienser:
- Sitron - 4 stk.
- Ingefærrot - 50 g
- Sukker - 500 g
- Vann - 150 ml
Steg-for-trinn tilberedning av sitron og ingefærsyltetøy:
- Hell sitronen over med kokende vann, kutt i tynne skiver, fjern frøene.
- Ingefær må vaskes, skrelles med en kniv eller skje og deretter gni på et fint rivjern.
- I en tykkvegget gryte kombineres granulert sukker, vann, sitroner og ingefær og kokes opp.
- Nå må du redusere varmen og putre blandingen i ca 20-30 minutter.
- Etter det må syltetøyet helles i glass og rulles opp.
Viktig! Om ønskelig kan du forbedre produktets gunstige egenskaper og smak ved å legge tørkede aprikoser, honning, kanel eller appelsiner til ingredienslisten.
Sitronsyltetøy med mynte
Syltetøy fra sitroner med mynte har en forfriskende, minneverdig smak og forfriskende aroma. Den er ideell både som en uavhengig gourmetdessert og som fyll for paier. Du kan plukke opp noen form for mynte, avhengig av dine preferanser, vil smaken på retten endre seg noe fra dette hver gang.
Vær oppmerksom på at dette syltetøyet ikke skal lagres veldig lenge, ettersom mynten kan begynne å avgi en bitter ettersmak. Optimal holdbarhet er 3 måneder i kjøleskap.
Ingredienser:
- Sitron - 4 stk.
- Mynt - 0,5 haug
- Sukker - 2, 5 ss.
- Vann - 1 ss.
Steg-for-trinn tilberedning av sitron og mynte syltetøy:
- Skyll mynten godt, fjern de ødelagte bladene, rist av overflødig vann.
- Skyll sitrusfrukter, brenn, skjær i små terninger, fjern bein.
- Bland alle ingrediensene i en kjele og legg på middels varme.
- Etter koking, kok blandingen i ca 25 minutter.
- La kjelen avkjøles til romtemperatur, som kan ta opptil 6 timer.
- Sett beholderen tilbake på komfyren, varm den i 5 minutter og avkjøl igjen.
- Gjør trinnene ovenfor igjen. Dette er nødvendig slik at syltetøyet tykner uten langvarig tilberedning og blir gjennomsiktig.
- Hell emnet i glass eller boller.
Viktig! Hvis du trenger å gjøre konsistensen av syltetøyet tykkere, kan du tilsette en hvilken som helst geleringsblanding under tilberedningen, for eksempel "Zhelfix".
