BBQ -saus er et vanlig navn på amerikanske sauser med en behagelig søt og sur krydret smak, som serveres med grillet kjøtt. Det er ikke dusinvis av varianter av preparatet, men hundrevis. La oss vurdere de mest populære.
Oppskriftsinnhold:
- Hvordan lage grillsaus - matlagingsfunksjoner
- BBQ -saus: en klassisk oppskrift
- Hjemmelaget BBQ saus
- Videooppskrifter
Grillsaus tilberedes oftest med tomater kombinert med paprika og andre krydder. Den er perfekt for grilling av grønnsaker, kjøtt og vilt (store og fjærete). Denne sausen gjør svineribbe, biff, kylling og andre retter enda mer deilig. Det gir saftighet og rik aroma til maten. Vel, uten tvil kan vi trygt si at den kjøpte sausen ikke kan sammenlignes med den hjemmelagde versjonen.
Det er 3 grunnleggende typer grill - tomat, sennep og eddik. Dessuten kan tilberedningsteknikken, konsistensen og tilleggsproduktene variere. Denne sausen er komponent, som bestemmer individualiteten. Ved å manipulere flere komponenter vil en ny oppskrift alltid bli opprettet.
Hvordan lage grillsaus - matlagingsfunksjoner
Hvordan lage grillsaus? Hva er hovedingrediensene? Hvordan og med hva du skal servere den? Vi vil vurdere alle disse og andre nyttige hemmeligheter i den nederste artikkelen.
- Tomater til sausen må være modne og saftige. Litt ødelagte vil gjøre her, men disse stedene må kuttes ut.
- Til sausen kan du bruke ferdig tomatsaus eller hermetiske tomater i din egen juice. Den andre må skrelles og finhakkes.
- Kjøttet skal smøres med saus 10 minutter før tilberedningen er ferdig. Etter å ha smurt det tidligere, vil kjøttet brenne.
- Hovedbruken av grill er å servere den på kullgrillet mat.
- Kombinerer grillmat med kyllingvinger, trommestikker og bryst, and-, biff- og lammeribbe. Du kan også eksperimentere med å kle deg med grønnsaker og fisk.
- Sausen serveres på forskjellige måter. For eksempel helles den i en stor bolle og plasseres i midten av fatet, eller helles i små porsjonerte beholdere. Du kan også bruke en flaske med smal hals slik at gjesten kan ta den og helle riktig mengde.
- Sausen kan tilberedes i store mengder. Deretter helles den i steriliserte glass, pasteuriseres i et dampbad og rulles sammen med steriliserte lokk. Den holder seg godt, og jo lengre, jo bedre blir den.
BBQ -saus: en klassisk oppskrift
Den klassiske grillsausen er basert på ketchup, tykk tomatpuré, med den obligatoriske søte ingrediensen: sukker, honning eller lønnesirup. I tillegg har sausen en skarp, krydret og syrlig tone samtidig.
- Kaloriinnhold per 100 g - 166 kcal.
- Porsjoner - 500 ml
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Ketchup (nøytral smak) - 300 g
- Tomatpuré - 100 g
- Løk - 1 stk.
- Vegetabilsk olje - 2 ss. l.
- Honning - 1 ss. l.
- Sukker - 1 ss
- Sennepsbønner - 1 ss
- Tørket hvitløk - 1 ts
- Chilipepper, flak - 0,5 ts
- Eplecidereddik - 50 ml
- Worcestershire saus - 15 ml
- Salt, pepper - etter smak
Steg for trinn matlaging:
- Skrell løken, skyll og finhakk. Stek den i oppvarmet vegetabilsk olje på svak varme til den er gjennomsiktig.
- Kombiner sennep med chili og pund i en morter. Tilsett denne blandingen til løken.
- Bland massen og tilsett sukker, honning og tomatpuré.
- Rør og hell i ketchupen igjen. Sett sausen på svak varme og fordamp litt for å tykne litt.
- Hell eple og Worcester eddik i den ferdige massen.
- Dypp en blender i maten og visp til den er jevn og glatt.
- Grillsausen er klar.
Hjemmelaget BBQ saus
Hjemmelaget grillsaus kjennetegnes ved produksjonsteknologier og krydret smak. Nedenfor er en enkel universell oppskrift. Denne sausen kan brukes til å smøre svinekjøtt, kylling, kupat, etc. stekt både på kull og i ovnen.
Ingredienser:
- Tomatsaus - 400 g
- Tomatpuré - 3 ss
- Løk - 1 stk.
- Hvitløk - 3 fedd
- Eplecidereddik - 3 ss
- Vegetabilsk olje - 2 ss
- Honning - 1 ss
- Sennepspulver - 1 ts
- Rød varm pepper - en klype
- Salt - en klype
- Malet svart pepper - en klype
Steg for trinn matlaging:
- Skrell løk og hvitløk og hakk veldig fint.
- Hell olje i en stekepanne og varm opp over middels varme.
- Tilsett løken og sauté til den er mør, 5 minutter. Tilsett deretter hvitløken og stek videre i 2 minutter til.
- Hell tomatsausen over løken og hvitløken og kok opp.
- Kombiner sukker med sennepspulver og hell 100 ml kokende vann. Rør til den er helt oppløst.
- Tilsett tomatpuré i den søte massen og hell i eddik.
- Rør om igjen og hell blandingen i tomatsausen.
- Smak til med eplesaus, salt og svart pepper etter smak.
- Fortsett å røre maten i ytterligere 10 minutter.
- Fjern den ferdige grillen fra varmen og avkjøl før servering.
Videooppskrifter:
