Elsker salater med majones, men avstå fra å bruke dem, fordi frykter du for et produkt av dårlig kvalitet? Da foreslår jeg å lage majones selv hjemme.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Hjemmelaget majones er en flott erstatning for et kjøpt produkt. Fordi det først og fremst er mye mer nyttig, tk. inneholder ikke skadelige konserveringsmidler. For det andre kan du tilsette krydret krydder til din smak. For det tredje er det mye billigere. For det fjerde tilberedes det veldig raskt og enkelt, ikke mer enn 5-10 minutter.
Mange tror at majones er et kalorifattig produkt og ikke veldig sunt. Et interessant faktum er at du bare kan tenke så på butikkprodukter som kalles "majones", mens det absolutt ikke har noe å gjøre med den berømte ekte sausen. Det er veldig enkelt å verifisere dette. Det er nok bare å se på ingredienslisten, hvor det vil være nesten umulig å finne naturlige produkter. I dette tilfellet er konserveringsmidler og smakstilsetninger "E" tilstede i overkant. Det er disse skadelige tilsetningsstoffene som påvirker fettinnholdet og kaloriinnholdet i produktet. Ekte majones tilberedes utelukkende fra ferske egg og vegetabilsk olje, og alt annet tilsettes for smak - sukker, salt, sennep, sitronsaft.
Basert på dette, hvis du lager majones selv, vil den ikke være så fet og for høy i kalorier. Vel, og for å gjøre det velsmakende for deg, vil jeg selvfølgelig avsløre noen hemmeligheter.
- For majones legges vanligvis et helt egg, men den klassiske oppskriften bruker bare eggeplomme.
- Mat må bare ha romtemperatur.
- Du kan bruke bordseddik i stedet for sitronsaft.
- For å holde majonesen lenger, bruk bare fersk mat, spesielt egg.
- Oppbevar majones på et kjølig sted under et tett lukket lokk.
- Hvis du tar majones med en ren skje, lagres den i kjøleskapet i opptil to uker.
- Vegetabilsk olje blir vanligvis tilsatt majones, men olivenolje kan også brukes.
- Kaloriinnhold per 100 g - 275 kcal.
- Porsjoner - 200 ml
- Tilberedningstid - 10 minutter
Ingredienser:
- Vegetabilsk olje - 150 ml
- Egg - 1 stk.
- Sennep - 1 ts
- Salt - to klyper
- Sukker - en klype
- Bordseddik - 1 ts
Lag hjemmelaget majones
1. Kjør et egg i en ren og tørr beholder, tilsett sennep, salt og sukker.
2. Pisk maten med en mikser på høy hastighet til den er jevn og sitronfarget. Deretter begynner du sakte å helle i vegetabilsk olje i en tynn stråle, mens du ikke avbryter massen.
3. For øynene dine vil oljen tykne og forvandle seg til en jevn konsistens. Denne prosessen vil ta deg maksimalt 5 minutter. Hell deretter eddiken i blandingen.
4. Pisk maten igjen i 1 minutt. Du får en tykk og elastisk majones med en jevn konsistens og en behagelig lys gul farge. Overfør den til en oppbevaringsbeholder, gjerne en glassburk, og oppbevar den i kjøleskapet under lokk.
5. Du kan bruke denne majonesen i alle oppskrifter og retter. Det viser seg at den er mye mer smakfull og øm, og viktigst av bedre kvalitet.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager hjemmelaget majones fra Hector Jimenez Bravo.
