Hvordan lage tynne pannekaker med hull til Shrovetide? TOPP 5 oppskrifter med bilder av pannekaker på kefir, kokende vann og melk hjemme. Hemmeligheter og tips fra erfarne kokker. Videooppskrifter.
Åpent pannekaker med hull for Maslenitsa er drømmen til hver husmor og gourmeter. Oppskriften på åpent pannekaker er en kunst som enhver husmor kan lage. Tynne blonderpannekaker med hull blir til hvis du lager riktig deig. Åpning krever luftbobler i deigen. Videre kan fantastiske pannekaker med blonder mønstre bakes i kefir, yoghurt, melk, vann, kokende vann, mineralvann, juice og til og med øl. Det viktigste er å kjenne proporsjonene til komponentene og kombinasjonen av produkter. I dette materialet vil vi lære å bake åpen pannekaker på forskjellige måter i henhold til råd fra erfarne kokker.
Hemmeligheter og tips fra erfarne kokker
- Hvordan lage tynne, åpne pannekaker? Deigen med luftbobler kan tilberedes med alt: melk, kefir, myse, vann. Siden hullene dannes på grunn av metning av deigen med luftbobler, som sprenger under steking og danner hulrom i deigen. For å gjøre dette er det viktigste å legge til løsende stoffer i deigen: levende gjær, bakepulver, brus blandet med eddik.
- Jo mer natron du putter i, jo flere hull blir det. Imidlertid må du ikke overdrive det med tilsetningen, slik at brussmaken ikke vises i pannekakene.
- Selve deigen gjærer og pannekakene er porøse uten brus - på kefir, ayran, kullsyreholdige drikker (vann, kvass, øl). Noen husmødre hevder imidlertid at for best effekt er disse produktene også best kombinert med brus.
- For å lage en pannekake -blonderfest i pannen, sikt melet flere ganger og berik det sjenerøst med oksygen.
- Å slå deigen lenge med en visp eller blender gir også et utmerket resultat for blonderpannekaker.
- La den elte deigen hvile, på dette tidspunktet er den mettet med oksygen og luftbobler løsner den enda mer. La gjærpannekakedeigen heve 2-3 ganger, og ikke rør den siste gangen. La den gjærfrie massen stå i 1-2 timer for å berike den med oksygen så mye som mulig.
- Hell innholdet av sleiven i skilleten i små mengder og i et veldig tynt lag. Når du tømmer et tykt lag, sier du farvel til blonder. Den korrekte tykkelsen på blonderproduktet er 2 mm. Da blir pannekakene delikate og gjennomsiktige.
- Det er en annen åpning, når deigen helles i en varm panne fra en konditori sprøyte eller pose med mønstre eller mesh pannekaker er bakt.
Pannekaker med hull åpent
Arranger en pannekakeblonderfeiring i en stekepanne og tilbered rød og vakker, delikate og tynne pannekaker med hull.
- Kaloriinnhold per 100 g - 259 kcal.
- Porsjoner - 2
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Melk - 500 ml
- Vegetabilsk olje - 5 ss
- Brus uten lysbilde - 1 ts
- Sitronsaft eller eddik - 1 ts for slokking av brus
- Mel - 1 ss.
- Sukker - 2 ss
- Egg - 2 stk.
Tilberedning av pannekaker med åpent hull:
- Bryt eggene i en bolle, visp lett og tilsett sukker.
- Hell melk og smør i eggemassen og visp til det er jevnt.
- Hell siktet mel i væskemassen og elt deigen uten klumper.
- Tilsett brent brus i deigen og rør.
- Varm pannen veldig varm, pensle med et tynt lag olje og hell litt deig med en sleiv.
- Virvle formen og fordel deigen jevnt over bunnen i et tynt lag.
- Stek pannekakene på vanlig måte på begge sider over middels varme til de er brune.
Åpent pannekaker på kefir
Tynne pannekaker på kefir i henhold til denne oppskriften er veldig perforerte, ømme og delikate. Slike blonderpannekaker vil dekorere festbordet for Maslenitsa.
Ingredienser:
- Kefir - 2 ss.
- Vann - 1 ss.
- Mel - 2 ss.
- Egg - 2 stk.
- Brus - 0,5 ts
- Vegetabilsk olje - 2 ss
- Salt - en klype
- Sukker etter smak
Tilberedning av åpne pannekaker på kefir:
- Pisk egg i kefir og rør til det er jevnt.
- Tilsett sukker og salt og siktet mel.
- Bland alt godt med en visp til det er jevnt, slik at det ikke er klumper igjen.
- Hell brus i kokende vann (1 ss.), Bland raskt og hell i deigen.
- Rør deigen og sett til side i 30 minutter for å "hvile".
- Tilsett deretter vegetabilsk olje til deigen og rør.
- Stek tynne pannekaker i en varm stekepanne på begge sider til de er brune.
Åpent pannekaker på kokende vann
Oppskrift på kefirpannekaker med kokende vann, som metter deigen godt med oksygen. Som et resultat oppnås tynne og delikate pannekaker som vil dekorere ethvert bord og vil være et utmerket alternativ for Shrovetide.
Ingredienser:
- Hvetemel - 0,5 ss.
- Kefir - 1 ss.
- Kokende vann - 2/3 ss.
- Egg - 2 stk.
- Sukker -1 ss.
- Salt - en klype
- Vegetabilsk olje - 2 ss
Tilberedning av tynne, åpne pannekaker i kokende vann:
- Pisk egg med sukker og salt med en mikser.
- Tilsett kefir til produktene og bland.
- Tilsett deretter det siktede melet og visp for å gjøre deigen som tykk rømme.
- Hell kokende vann i deigen og rør.
- Tilsett vegetabilsk olje og elt til en jevn deig.
- Smør en stekepanne med smult eller vegetabilsk olje og stek tynne åpent pannekaker i kokende vann på begge sider til de er gyldenbrune.
Åpent pannekaker med melk
Universelle pannekaker med åpen melk bør kunne steke hver husmor. I følge denne oppskriften viser det seg å være perforert og tynt. Det vil ikke være noen problemer med pannekaker, prosessen er ikke komplisert i det hele tatt.
Ingredienser:
- Melk - 1 l
- Egg - 3 stk.
- Salt - 0,5 ts
- Sukker - 3 ss
- Brus - 1 ts
- Mel - 3 ss.
- Bordseddik - for slokking av brus
- Vegetabilsk olje - 2 ss
Tilberedning av fiskenettpannekaker i melk:
- Varm opp melken til 40 grader, tilsett egg, salt og sukker.
- Pisk deigen med en blender til den er luftig, og tilsett brus.
- Tilsett det siktede melet og fortsett å vispe slik at det ikke blir klumper i deigen.
- Tilsett vegetabilsk olje, rør deigen og la den trekke inn og oksygenere i en time.
- Stek deretter pannekakene på begge sider i en varm, oljet stekepanne, og snu når hullene vises på overflaten.
Blonderpannekaker med mønstre
Prøv å lage pannekaker med vakre åpningsmønstre. Dette er slett ikke vanskelig som det virker. Deigen til tynne blonderpannekaker for å tegne i en panne kan lages i henhold til hvilken som helst oppskrift.
Ingredienser:
- Melk - 1 ss.
- Sukker - 1 ss
- Egg - 2 stk.
- Mel - 60 g
- Salt - en klype
- Vegetabilsk olje - 2 ss
Å lage blonderpannekaker med mønstre:
- Varm opp melken, tilsett sukker, salt og egg. Pisk massen med en blender til den er luftig.
- Hell det siktede melet i melk-eggblandingen og visp så det ikke er klumper igjen. Deigen skal være konsistensen av flytende rømme. Derfor kan mengden mel økes eller reduseres.
- Hell vegetabilsk olje i deigen og rør godt igjen. Pass på at det ikke er klumper i deigen, ellers setter de seg fast i åpningen av flasken, og mønsteret fungerer ikke.
- Hell deigen i en plastflaske og skru den godt til med et lokk, og lag et lite hull (2-3 mm i diameter) med en varm syl. Eller bruk en ketchupflaske med en lokk som allerede har et hull i den.
- Smør en varm skillet med olje og tegn mønstre med deigen, for eksempel hjerter med krøller. Koble krøllene til hverandre oftere slik at mønsteret blir mer stabilt. Tegn raskt slik at pannekaken bakes jevnt og ikke brenner seg.
- Stek blonderpannekaker på begge sider på vanlig måte.
