TOPP-7 oppskrifter med bilder av uvanlige pannekaker til Shrovetide. Kulinariske tips for å lage pannekaker hjemme. Videooppskrifter.
Pannekaker er hovedattributtet til Shrovetide. Ruddy, hot, som symboliserer den lyse solen og vårens forestående ankomst. Dette er hovedgodset for en morsom og sjenerøs ferie. For å diversifisere den vanlige menyen for Shrovetide, lag uvanlige pannekaker. Vi har tilberedt et utvalg av åpent, regnbue, amerikansk, arabisk, fransk og andre originale pannekaker. De vil glede deg over nye smaker og aromaer, og vil vise hvor uvanlig og variert vanlig pannekake deig kan være. Eksperimenter, tilsett nye ingredienser, krydder, krydder og få interessante og uventede retter.
Pannekaker med bakt
Hjertelige, uvanlige pannekaker med soppbakst er gode alene, men de er spesielt velsmakende når de kombineres med saus. Og hvis du pakker inn kjøttfyllet i dem, får du en veldig tilfredsstillende og velsmakende rett.
Den foreslåtte oppskriften er variabel, fordi Du kan bake hvilken som helst mat i deigen: grønnsaker, egg, urter, frukt … Til eggebaking, kokte egg, finhakk og stek lett. Til løkfyllingen - finhakk løken og surr. Til gulrotfylling - riv gulrøtter på et grovt rivjern og stek. Til kålfyllingen - finhakk hvitkålen. Til fruktfylling - epler, pærer, aprikoser osv., Kutt i tynne skiver og hakk urter.
- Kaloriinnhold per 100 g - 298 kcal.
- Porsjoner - 2
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Hvetemel - 0,5 ss.
- Brus - en klype
- Melk - 700 ml
- Bokhvete mel - 0,5 ss.
- Champignon - 250 g for baking
- Vegetabilsk olje - 2 ss
- Salt etter smak
- Egg - 2 stk.
Tilberedning av pannekaker med baking:
- For å bake soppen, vask, tørk og skjær den i tynne skiver på ca 2 mm bredde.
- Bland hvetemel og bokhvedemel med brus og fortynn med melk til konsistensen av rømme.
- Tilsett egg, salt og natron i deigen og rør for å bryte opp klumpene.
- Hell vegetabilsk olje i deigen og rør.
- Varm formen godt, pensle med olje og hell ut en del av deigen. Virvle formen for å fordele deigen i et tynt lag over bunnen.
- Til deigen har stivnet, legg raskt soppen på den, som om den presses til en rå pannekake.
- Hell litt deig på toppen av fyllet slik at det er inne i pannekaken.
- Stek pannekaker på moderat varme til de er gyldenbrune. Snu deretter til den andre siden og stek til de er møre.
Pannekaker Zebra
En uvanlig oppskrift på vakre pannekaker Zebra vil bli et høydepunkt på smørbordet. De er gode med sjokolade og kremet saus. De kan brukes til å pakke inn fyllinger av frukt og ostemasse.
Denne oppskriften bruker kakao til den mørke basen, som kan erstattes av mørk sjokolade. Imidlertid kan pannekaker farges annerledes med matfarging. For røde pannekaker, bruk - betesaft, appelsin - gresskar, grønn - spinat, syrin - bjørnebær.
Ingredienser:
- Melk - 500 ml
- Egg - 2 stk.
- Vegetabilsk olje - 2 ss
- Mel - 250 g
- Salt - en klype
- Sukker - 3 ss
- Kakaopulver - 2 ss
Å lage sebra pannekaker:
- Elt deigen. For å gjøre dette, knekk eggene i en bolle og visp litt med en visp.
- Tilsett salt og sukker i eggemassen, hell i melk med vegetabilsk olje og bland til det er jevnt.
- Tilsett mel og bland godt for å gjøre deigen rennende og uten klumper.
- Hell 1/3 av deigen i en ren bolle, tilsett kakaopulver og rør.
- Hell den brune deigen i en plastflaske og lukk lokket der du lager et hull ca 3 mm. For å gjøre dette, bruk en varm syl, eller ta et lokk med en dispenser, så trenger du ikke kutte noe.
- Hell den hvite deigen i en tørr, godt oppvarmet stekepanne og fordel den over bunnen i et tynt lag. Hell sjokolade deigen fra toppen av flasken, og lag en brun brun spiral.
- Stek pannekaker på begge sider på middels varme til de er møre.
Sjokolade pannekakeruller
Sushi -elskere vil elske de søte pannekakerullene. Sjokoladepannekaker er laget for søte desserter. De kan brukes til å pakke inn bananer, nutella, ostemassefylling, fløtesaus, isbolle osv. Imidlertid kan oppskriften gjøres til en matbit ved å bake klassiske hvite pannekaker og pakke inn laks eller ørret med myk ost i.
Ingredienser:
- Mel - 250 g
- Kefir - 500 ml
- Egg - 1 stk.
- Sukker - 1 ss
- Kakaopulver - 1 ts
- Vegetabilsk olje - 2 ss
- Bananer - 2-5 stk.
- Sjokolade - 100 g
- Salt - en klype
Matlaging av sjokoladepannekakerulle:
- Elt deigen. For å gjøre dette, hell kefir, vegetabilsk olje i en bolle, tilsett egg, salt og sukker. Rør i maten for å danne en homogen flytende masse.
- Bland mel med kakao, sikt gjennom en fin sil og ha i deigen. Rør produktene med en visp for å få en homogen masse i henhold til konsistensen av tynn rømme.
- Varm formen godt, hell deigen med en sleiv og bak tynne pannekaker, stek dem på begge sider.
- Til fyllingen smelter du sjokoladen i vannbad eller i mikrobølgeovn. Ikke kok det opp, ellers vil det få bitterhet, som det vil være umulig å bli kvitt. Du kan erstatte sjokoladepasta med sjokolade.
- Skrell bananene.
- Pensle hver pannekake med flytende sjokolade og legg en hel banan på den ene kanten.
- Kjevle pannekaken til en rulle slik at sjokoladen "griper" og skjær den i ruller i 2-3 cm biter.
- Dryss kanel, melis, eller resten av glasuren på pannekakene, hvis ønskelig.
Fargede pannekaker
Disse lyse, fargerike og iriserende pannekakene er et symbol på den kommende våren. Tross alt, veldig snart vil fuglene synge og bekkene rasle. Du kan lage fargede pannekaker med matfarger som selges i supermarkedet. Imidlertid er det livshacks som kan hjelpe deg med å farge pannekakene dine med hjemmelaget mat. Bruk for eksempel presset fersk betesaft til å lage rosa pannekaker. Oransje farge vil bli oppnådd fra anstrengt gulrotjuice eller gresskarmasse. Gurkemeie, fortynnet med litt vann, gir et gult fargestoff. Blåbærjuice vil gi en lilla farge, og kakao - brun. For grønt fargestoff trenger du en haug med kokt spinat, hakket i velling.
Ingredienser:
- Mel - 1 ss.
- Melk - 500 ml
- Fettfattig kefir - 500 ml
- Egg - 1 stk.
- Sukker - 2 ss
- Smør - 0,25 ss
- Salt - en klype
- Fargestoff - valgfritt
Å lage fargede pannekaker:
- Kombiner mel, sukker og salt.
- Pisk egg, kefir, melk og smeltet smør hver for seg.
- Kombiner flytende ingredienser med tørre ingredienser og bland godt for å unngå klumper.
- Tilsett den valgte maten eller industrielle fargen i den resulterende deigen. Hvis du vil lage pannekaker i flere farger, deler du deigen i det nødvendige antall deler og farger hver enkelt.
- Smør en skillet med olje, varm godt og stek pannekakene i 2 minutter på hver side på middels varme.
Arabiske pannekaker Kataef
Qataf - Arabiske pannekaker laget i Egypt, Syria og Libanon. De blir vanligvis stekt på den ene siden og spist på Ramadan. Som regel er dette en dessertrett med et søtt fyll: nøtter, epler, krem, cottage cheese, honning. Formen på arabiske pannekaker er forskjellig: trekantet samsa, klassiske dumplings eller ikke helt forseglet. Det særegne ved matlagingsoppskriften - pannekaker må stekes i en tørr stekepanne uten olje, fylles og bakes i ytterligere 10-15 minutter i ovnen.
Ingredienser:
- Melk - 200 ml
- Mel - 200 g
- Vann - 100 ml
- Sukker - 1 ts
- Bakepulver - 0,25 ts
- Tørr gjær - 0,5 ts
Tilberedning av arabiske pannekaker Kataef:
- Bløtgjær sukker i varmt vann (37-39 ° C) og bland godt.
- Tilsett varm melk og rør.
- Sikt mel med bakepulver gjennom en fin sil, tilsett den flytende bunnen og bland godt. La deigen trekke i en halv time.
- Stek små pannekaker på en side i en tørr, godt oppvarmet skillet. Et tegn på beredskap er et tørket topplag.
- Fjern pannekakene fra formen, brett dem i to (ikke stekt side i) og forsegle kantene til midten.
- Fyll pannekaken med et fyll som smaker vaniljesaus, pisket krem eller andre mousser. Det er mer praktisk å gjøre dette med en sprøyte eller pose.
- Desserten er allerede klar, og du kan servere den på bordet, drys med nøtter eller melis. Eller du kan feste kantene på pannekaken til enden slik at fyllet er helt inne og steke det i ovnen ved 180 ° C i 10-15 minutter.
Crepes - franske pannekaker
Franske pannekaker er en slags russiske pannekaker laget av gjærfri deig. De mest kjente franske pannekakene er Crepe Suzette med en lys appelsinsmak. Crêpes bakes ikke bare av hvetemel. For eksempel, i Bretagne og Normandie, er denne smakfulle snacken laget av bokhvete eller kastanjemel med de mest uventede fyllingene: brawn eller blodpølse. Et annet trekk ved pannekaker er at deigen er laget for dem flytende, som for tynne pannekaker. Imidlertid injiseres flere egg i den, hvorfra pannekakene ikke går i stykker og er mer elastiske. Vegetabilsk olje erstattes også med smeltet smør.
Ingredienser:
- Egg - 2 stk.
- Krem 20% - 500 ml
- Smør - 20 g i deig, 30 g i appelsinsaus
- Sukker - 50 g i deig, 50 g i appelsinsaus
- Mel - 120 g
- Salt - en klype
- Appelsiner - 2 stk.
- Cognac - 50 ml
- Stivelse - 5 g
Å lage pannekaker - franske pannekaker:
- Visp eggene lett og tilsett siktet mel, salt, sukker og fløte. Bland alt grundig.
- Hell deretter i det smeltede smøret og rør igjen for å gjøre deigen jevn og klumpfri.
- Varm stekepannen godt og hell i litt deig. Fordel den jevnt over bunnen og stek pannekaken på begge sider i 1 minutt.
- Til appelsinsausen skjærer du zest i tynne strimler og presser saften ut av fruktkjøttet.
- Hell sukker i en tørr, forvarmet stekepanne og stek den til karamell. Tilsett deretter appelsinskallsmøret.
- Bland appelsinjuice med konjakk og stivelse. Hell den resulterende blandingen i en stekepanne, rør og kok i 3-5 minutter for å tykke sausen litt.
- Server Crepe Suzette, drysset med varm appelsinsaus.
Amerikanske pannekaker Pannekaker
Amerikanske pannekaker er en viktig del av frokosten for amerikanere og kanadiere. De er så elsket i utlandet at mange gatekjøkken har tatt dem med på menyen. Amerikanske pannekaker er helt forskjellige fra russiske. De er mindre i diameter, tykkere og søtere. I vårt land er det noe lignende, lik pannekaker. Pannekaker serveres klassisk med peanøttsmør og lønnesirup.
Ingredienser:
- Egg - 3 stk.
- Kremfløte eller fullfett melk - 500 ml
- Mel - 500 g
- Sukker - 5 ts
- Bakepulver - 3 ts
Å lage amerikanske pannekaker:
- Visp melk og egg godt.
- Tilsett siktet mel med bakepulver og sukker til den flytende massen.
- Pisk produktene og la deigen stå i 40-50 minutter. I løpet av denne tiden vil den stige noe.
- Rør om igjen til konsistensen ligner tykk rømme.
- Smør en stekepanne med smør. Gjør dette bare en gang, i begynnelsen, før du baker den første pannekaken.
- Fordel deigen i en godt oppvarmet skillet og stek pannekakene til de er gyldenbrune på begge sider.
- Legg ferdige amerikanske pannekaker på en tallerken i en bunke oppå hverandre og hell generøs sirup.
