Balansert, søt, fløyelsaktig smak, liten styrke og uttrykksfull gul farge på grunn av kyllingeplommer - egglikør med konjakk. Vi vil lære å lage mat hjemme. Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
Egglikør av nederlandsk opprinnelse, som er spesielt populær i Tyskland, men i dag blir den allerede kjent i andre land i verden. I den klassiske versjonen er den tilberedt på grunnlag av eggeplommer, melk, sukker / honning og druebrennevin. Men hjemme kan den lages av en rimeligere alkoholholdig drink produsert i et industrielt miljø, som konjakk, whisky, rom. Det viser seg at likøren er tyktflytende og tykk, som mer minner om en tyktflytende krem.
Alkoholholdige likører er kanskje en av de få lette alkoholholdige drikkene som kan drikkes i begynnelsen av middagen som en aperitiff for å øke appetitten, og på slutten av et måltid til dessert. De blir også servert etter lunsj eller middag som en tonic. Det anbefales ikke å smake dem med en siderett som inneholder varme krydder: hvitløk, løk, basturma, etc. Egglikør er interessant både alene, som en lett alkoholholdig drikke og som et tillegg til desserter og bakverk. I tillegg har drikken en veldig uttrykksfull smak, så den tilsettes ofte til iskrem, mousser, kaffe, kaker, bakverk … Søtsaker forvandles umiddelbart, får et avslappende alkoholnote og blir til en mild oppvarmende ettersmak.
- Kaloriinnhold per 100 g - 50 kcal.
- Porsjoner - 500 ml
- Tilberedningstid - 15 minutter
Ingredienser:
- Egg - 4 stk.
- Sukker - 50 g eller etter smak
- Melk - 200 ml
- Cognac - 100 ml eller etter smak
Steg for steg tilberedning av egglikør med konjakk, oppskrift med foto:
1. Vask eggene, knekk forsiktig med en kniv og skille det hvite fra eggeplommene. Du trenger ikke proteiner til oppskriften, så bruk dem til andre retter. Og kombiner eggeplommene i en dyp beholder, der det vil være praktisk å slå produktene med en mikser.
Hjemmelagde egg er best for å lage likør. Hvis det ikke er en slik "delikatesse", må du være oppmerksom på ferskheten i eggene når du kjøper dem i supermarkedet: jo ferskere de er, desto bedre blir drikken.
2. Tilsett sukker i eggeplommene. Den kan erstattes med melis eller honning.
3. Pisk eggeplommene til et luftig, voluminøst sitronfarget skum. Sukkeret skal være helt oppløst.
4. Hell kald melk i eggeplommene og bland godt med en mikser. Hvis den er pasteurisert, trenger du ikke koke den. I andre tilfeller må du koke det på forhånd og avkjøle.
5. Hell konjakk i produktene og bland produktene med en mikser igjen. For en utpreget eggsmak, bruk cognac av god kvalitet. En kompleks, dyp og intens bukett vil også skape en drink med brandy, whisky eller gylden rom.
Umiddelbart etter tilberedning blir ikke egglikøren med konjakk tykk. Send den derfor til kjøleskapet for å avkjøle i 3-4 timer. Server deretter til dessertbordet og begynn å smake. Du vil se hvordan den transformerer og endrer konsistensen etter infusjon.
Se også videooppskriften om hvordan du lager egglikør, Advocate.
