Beskrivelse og forskjellige typer polsk sopp. Nyttige egenskaper for kroppen, samt uønskede konsekvenser. Interessante fakta om navn og opprinnelse. Hemmeligheter for matlaging med sopp. Hvis en person i dietten inkluderer retter med en ingrediens som en polsk sopp, vil han ikke bare fornye kroppen helt, men også bidra til å forbedre og akselerere prosessene for hematopoiesis og fordøyelse, aktivere hjernen, gjenopplive hukommelsen og lindre tretthet. Og det faktum at buljong med polsk sopp tidligere ble brakt til syke mennesker oftere enn kyllingbuljong, er også et viktig argument til fordel for det.
Interessant! Den polske soppen inneholder samme mengde B -vitamin som frokostblandinger og til og med grønnsaker.
Skade og kontraindikasjoner ved bruk av polsk sopp
Selv om sopp regnes som en av de ufarlige soppene, er det verdt å huske fellestrekkene til absolutt alle: det er forbudt å samle dem i nærheten av forurensede og bråkete veier, forskjellige foretak, siden de har en tendens til å absorbere giftige og skadelige stoffer.
Noen tips du bør vurdere når du bruker:
- Konsekvenser av påvirkning av skadelige stoffer … På grunn av polsk sopps evne til å absorbere giftige stoffer fra jorda, anbefales det ikke å samle dem nær produksjonsanlegg og forurensede veier.
- Bremser arbeidet i mage og tarm … Mange vet at disse soppene aldri skal spises rå, men det er verdt å huske at svakt underkokte eller kokte sopp også kan forårsake kolossal skade på kroppen, spesielt mage -tarmkanalen.
- Mulighet for giftinntak … En ganske liten mengde sopp ligner polsk, men det er et unntak - den sataniske soppen. For å unngå dette problemet trenger du bare å vite visse funksjoner. For eksempel kan fargen på hetten til et brunt svinghjul endres i kontrast til den skadelige arten.
- Lav fordøyelighet … Som alle sopp, vil det ta mye innsats for magen å fordøye det hvis polsk inntas i store mengder. Misbruk kan føre til funksjonsfeil i kroppen.
- Påvirkning av skadelige ormen sopp … Hvis du finner en gjengrodd sopp, bør du kaste den og glemme, ettersom alderen påvirker den negativt: fibrøs struktur og store porer. Disse tingene påvirker også smaken, den blir bitter.
Men generelt har det edle svinghjulet ingen strenge kontraindikasjoner, bortsett fra selvfølgelig individuell intoleranse. I tillegg er det ingen skadelige analoger. Derfor er det ganske attraktivt for soppplukkere.
Oppskrifter på polsk sopp
Oleshek ligner veldig på en porcini -sopp - både estetisk og smak. Det kan kategoriseres som et ett-stopp-produkt. Mosswheel er perfekt for ethvert bord, siden det har utmerket smak. Listen over retter: fra supper til gryteretter.
Her er noen populære og spesielle oppskrifter:
- Magisk gryte … For denne enkle og velsmakende retten må du koke polsk sopp og deretter steke med løk. Tilsett deretter 100 g hakkede krutonger. Tilsett soppbuljong under steking. Denne blandingen helles i en form som har blitt drysset med brødsmuler på forhånd. Etter 30 minutter med baking er retten klar.
- Soppsuppe … Selv en kokk uten erfaring kan tilberede en slik tallerken. Ha de hakkede polske soppene i en kjele med vann og kok opp. Etter 15 minutter, tilsett poteter og krydder, hakkede gulrøtter, skrellede tomater og paprika. Vi venter 10 minutter - og suppen er klar. Nyt den behagelige smaken og ikke glem rømme.
- Marinerte sopp … Først må den polske soppen kokes og deretter pakkes i glass. I løpet av dette, tilbered marinaden og hell den over. Deretter ruller vi opp glassene og sender dem til lagring, og du kan glede dine nærmeste med denne fantastiske smaken.
- Hjemmelaget saus … En sunn og tilfredsstillende saus som vil dekorere og gjøre enhver rett rik. Ha finhakket sopp og løk i en stekepanne med smør og la det småkoke. Et minutt før tilberedning, tilsett forskjellige krydder etter smak og fløte. Du kan også legge til dill. Ekte syltetøy!
- "Polka" i rømme … Denne oppskriften er notert av mange som uvanlig. Til å begynne med må du steke soppen og legge dem i gryter, så må du drysse mel, pepper, tilsett rømme og hell vin. Etter 25 minutter, som de ble satt i ovnen, ta ut og dryss med revet ost og sett igjen for å bake i 5 minutter. Denne retten vil ikke forlate noen likegyldige.
- "Makaroni" … Enkel å tilberede og ikke overforbrukt oppskrift vil glede alle husmødre. Form, smurt med smør og drysset med brødsmuler, med kokt pasta og sammenpisket egg, send til ovnen. Vi la den stekte oleshki med løk der. Neste lag er igjen pasta og revet ost. Sett den til 190 grader i 20 minutter. Vi gleder oss selv og dine kjære med en varm og saftig rett.
- Sopp zrazy … Denne tilberedningsmetoden er interessant, ikke så mye for ingrediensene som for prosessen. Kok poteter og gulrøtter sammen. På dette tidspunktet vil vi forberede fyllet: vi tar kokte sopp og hakket løk og stuper det. Etter at potetene med gulrøtter er kokt, lager vi potetmos. Vi venter til det er avkjølt, tilsett deretter mel og elt deigen. Krydder etter smak. Vi lager små kaker av den og legger 2 ts av fyllet. Vi klyper som en dumpling. Dryss zrazy med mel og ha det i en forvarmet stekepanne. Stek hver side i 3 minutter. En utmerket rett både til en solid lunsj og i fastetiden.
Et stort utvalg oppskrifter vil overraske familien din. I motsetning til porcini -sopp er svinghjulet mindre problematisk og lettere å få tak i. Og smaken vil ikke skuffe.
Interessante fakta om polsk sopp
Det er mange fakta om den polske soppen: opprinnelseshistorie, fordelingsfunksjoner, variasjon i navn. Det fikk sitt russiske navn fra eksport på 1700 -tallet, nemlig fra Polen til Europa. Det polske navnet er pansky sopp. På grunn av den ekstreme likheten mellom svinghjulet og porcini -soppen, var de forvirret. Dette faktum ble ofte brukt av uærlige handelsmenn.
Ofte kaller folk den polske soppen for sin helbredende og verdifulle egenskaper - "mossekongen."
Det anses som overraskende at hjort brukes som matfarging, til tross for deres tilsynelatende lite synlige farge. Derfor blir de ofte interessante for produsenter.
Den polske soppen spises ofte kokt eller stekt. Det er verdt å huske at før du bruker det, må du nøye forberede det: frigjør det fra jorden, furu nåler og blader, så bør du skylle og rengjøre beinet. Men det anbefales ikke å fjerne huden fra hetten.
Mange soppplukkere vurderer svinghjulet til de høyeste standardene da det kan tørkes, fryses, saltes og syltes. Denne nydelige soppen regnes som bare en delikatesse som er tilgjengelig for alle. Den er ganske rik på næringsstoffer og mineraler, så vel som vitaminer. Men dessverre finnes det ikke ofte i skogene. Oleshki er vanlig i Europa og Fjernøsten i barskogsområder.
Når de lagres riktig, mister de ikke sine fordelaktige egenskaper på seks måneder.
Se en video om den polske soppen:
Det edle svinghjulet regnes som verdifullt nesten på lik linje med porcini -soppen, takket være dets kvaliteter, mineraler og vitaminer. Det særegne er at den ikke har giftige analoger som kan komplisere livet til en profesjonell soppplukker. Uvanlige oppskrifter og århundrer gammel historie gjør det attraktivt for kjøperen og gourmet.
