Beskrivelse av portobello -soppen. Helbredende stoffer som finnes i fruktkroppen. Hvilke fordelaktige egenskaper har den på kroppen, mulige skadelige manifestasjoner når den blir misbrukt. Oppskrifter med dvusporovy champignon.
Skade og kontraindikasjoner ved bruk av portobello sopp
Dobbel sopp brukes aktivt i hundrevis av retter, så spisbarheten er hevet over tvil. På grunn av sitt karakteristiske utseende og habitat er det vanskelig å forveksle soppen med giftige arter. I tillegg er det ganske enkelt å dyrke det selv, det kan gjøres selv hjemme. Men noen kontraindikasjoner for Portobello er fortsatt verdt å huske på.
Konsekvensene av overforbruk av portobello -sopp:
- Diaré og fordøyelsesbesvær … Slike symptomer kan indikere ikke bare soppforgiftning, som ble samlet i et område forurenset med industriavfall. Portobello inneholder ekstremt mye jern, så overdreven engangsinntak i kroppen kan føre til ubehagelige konsekvenser.
- Fosforforgiftning … Dette mikroelementet produseres også i overflod av sopp. Den nødvendige daglige dosen når omtrent 700 mg. Overskridelse av denne figuren kan føre til avsetning av et sporelement i vev og organer, noe som vil hindre deres tilstrekkelige funksjon. Siden mengden fosfor i hver sopp som vokser svinger, må du være forsiktig så du ikke bruker mer enn 400 gram sopp per dag. Et interessant faktum om fosforforgiftning er at is også kan være en kilde til det. Å spise mer enn 2 kg dessert om gangen risikerer å bli giftig og føre til sykehusinnleggelse.
- Kobbermangel … Regelmessig bruk av sopp vil gi deg tilstrekkelig mengde sink, men kan føre til mangel på kobber, noe som hindres av det nevnte metallet.
- Alvorlighet, mage og tarmsmerter … Fiber er absolutt en ekstremt sunn matkomponent. Men hvis du ikke bruker det ofte, bør mage -tarmkanalen læres å fordøye grov mat gradvis. Ellers kan du oppleve ubehag, oppblåsthet, halsbrann, forstoppelse.
Absolutte kontraindikasjoner for bruk av portobello sopp:
- Aldersbegrensninger … Sopp er tung og langfordøyelig mat, som inneholder mange makronæringsstoffer og er utsatt for opphopning fra fremmede kilder. Derfor anbefales det ikke å spise portobello for gravide og ammende mødre, barn under 5 år og eldre, spesielt de som har alvorlige sykdommer.
- Narkotikahandel … På grunn av innholdet av biologisk aktive stoffer kan sopp påvirke absorpsjonen og virkningsmåten for noen legemidler. Dette gjelder spesielt prøver du har samlet selv, siden det er ekstremt vanskelig å kontrollere deres kjemiske sammensetning. Forsikre deg om at legen din tillater bruk av soppretter under behandlingen.
Portobello soppoppskrifter
Champignon dobbeltpor har en behagelig sopparoma og en delikat, men kjøttfull tekstur. Den inneholder mange viktige næringsstoffer og har lite kalorier.
Portobello oppskrifter
- Stekte sopphett med fyll … Denne retten er flott for vegetarisk mat. Store caps med deilig sopp fylt med ost, urter og krydder vil ikke la noen være likegyldige. For å lage trenger du: 5 store portobello -sopp, 0,5 ts salt, svart malt pepper, 0,5 kopper brødsmuler, 2 ss revet parmesanost (eller tofu for vegansk mat), 1 ss hakket fersk persille, 1 spiseskje olivenolje. Forvarm ovnen til 180 grader. Smør ovnsformen lett med olje, legg soppen i den (skille først benet og lokket forsiktig), og legg et vannbad under dem. Dryss portobello med salt og pepper og stek i ca 20 minutter, til den er gjennomstekt. Etter benet, finhakk, kombiner med brødsmuler, parmesan, persille, smak til med olje, salt og pepper. Vi fyller hettene med en blanding, hvoretter vi setter dem tilbake i ovnen i ytterligere 5 minutter. Server med din favorittsaus eller friske urter.
- Grillet portobello … Metoden for å tilberede slike sopp er ekstremt enkel og lar deg få en deilig rett for et stort antall gjester på kortest mulig tid. Vi trenger: 10 portobello -sopp, 3/4 kopp rapsolje, 2 små hakkede løk, hvitløk (kjøttdeig), 1/3 kopp balsamico. Fjern bena på soppen, legg dem i en separat beholder. Legg hattene i en dyp tallerken, nedenfra og opp. Hell olje, eddik på toppen, tilsett løk, hvitløk, salt, krydder. La det stå i omtrent en time, og sett det deretter på grillen i 10 minutter. Serveres varm.
- Sopp med brokkoli … Et lett måltid som ikke tar mye tid eller krefter å lage. Ta: 1/2 kopp olivenolje, 3 fedd hvitløk, 1/2 kopp rødløk (hakket), 3 kvister fersk timian (finhakket), 3-4 portobello-sopp (kvartaler eller finere), salt og pepper etter smak, 2 en haug brokkoli, 1/4 kopp revet parmesanost, eller mer, etter smak. Varm olivenoljen i en stekepanne, tilsett løk og hvitløk, stek til løken er myk og hvitløken er brun, tilsett sopp og timian, gjør ilden roligere. La det småkoke på svak varme i omtrent en halv time. I løpet av denne tiden, damp brokkolien ved å dele grønnsakene i små biter. Når brokkolien er mør, blandes den med sopp og ost.
- Burger med portobello … Forbered 4 sopphett, 1/4 kopp balsamico, 2 ss olivenolje, 1 ts tørket basilikum, samme mengde tørket oregano, 1 ss finhakket hvitløk, salt og pepper, 4 skiver ost, en burgerbolle, 1 søt rød pepper, en middels tomat, flere løkringer, skåret i tynne skiver. Vi marinerer soppen, skiller bena fra dem og helter med en blanding av eddik, olje, basilikum, oregano, hvitløk, salt og pepper. Ha løk og pepper, skåret i skiver, i samme beholder. La stå 15 minutter ved romtemperatur, snu av og til. Pensle med smør og legg på en forvarmet grill. Dekk sopphettene med osteskivene de to siste minuttene. Samle burgerfyllet ved å legge sopp og ost på bunnen og paprika, løk og hakket tomat på toppen.
- Kylling Marsala med sopp … Ta 4 kyllingbryst uten skinn og bein, 1/4 kopp mel, salt og pepper, 1 ss tørket oregano, 2 ss olivenolje, 3/4 kopp smør, 3 kopper hakket portobello -sopp, 3/4 kopp tørket på soltomater, 1 /2 kopp fersk spinat, 1 kopp rødvin. Pisk kyllingbrystene godt, dryss med mel, oregano, salt og pepper. Stek i en skillet i olivenolje, sett til side. Smelt smør i samme panne, tilsett sopp, tomater, vin, la det småkoke i ca 10 minutter. Etter den angitte tiden, legg spinaten i beholderen. Server med kyllingen.
Interessante fakta om portobello -sopp
Sopp er fantastiske representanter for dyreliv, rangert som et rike atskilt fra flora og fauna på grunn av deres interessante biologiske trekk. De er 60-90% flytende, har sitt eget immunforsvar, og deres DNA er mer menneskelig enn plante-DNA.
Som menneskehud, er Portobellos i stand til å syntetisere D -vitamin under påvirkning av sollys - legg et nyklippet eksemplar med spordelen opp, og etter en stund vil det ta opp enda mer verdifulle stoffer!
Rotsystemet til Portobello, brettet i en linje, kan ta mer enn 100 km, mens soppen kan plassere den i bare 3 kubikkcentimeter jord. Denne trådstrukturen kan bruke nesten alle organiske stoffer til å mate, inkludert E. coli -bakterier.
Det er flere aminosyrer i champignon double-pore enn i mais, peanøtter eller soyabønner.
De fleste portobello -soppene dyrkes per år av USA og Frankrike (litt over 200 tusen tonn per år), Storbritannia, Nederland, Polen og asiatiske land henger ikke etter når det gjelder volum. Substratet for soppens vekst er halm og hestemøkk, fra en kvadratmeter som gjennomsnittlig samles 15 kg sopp. Avlingen vises i bølger, tre til fem ganger, hvoretter næringsblandingen må byttes ut.
Historiske data om soppdyrking har vært kjent siden 1600 -tallet. De ble mye dyrket i Italia, og brukte ikke bare åkre, men også forlatte gruver med steinbrudd. Produksjonsmetoden ble vedtatt av Sveits og Frankrike, som et resultat av at omfattende vitenskapelige avhandlinger ble viet til sopp på 1800 -tallet. Samtidig begynte laboratorier å avle Portobello for å få et renere utseende.
Se videoen om Portobello:
Portobello -sopp kjennetegnes ved sin behagelige smak, lette behandling, lave kaloriinnhold og en aminosyresammensetning som ligner på kjøtt. De inneholder mange sjeldne sporstoffer og verdifulle vitaminer, antioksidanter og naturlige stoffer som forbedrer immuniteten. Tillegget til kostholdet vil bidra til å forbedre fordøyelsen, fjerne giftstoffer, redusere vekten og forhindre oksidativ skade på celler. Two-Spore Mushroom er en verdifull ingrediens som er egnet for veganske dietter og styrker kroppen på mange nivåer. Det er lett å vokse for glede selv under de mest begrensede forholdene.
