Jeg foreslår at du serverer en deilig og appetittvekkende, kalorifattig og samtidig ganske tilfredsstillende familiemiddag - en puré suppe med courgette, poteter og kjøttboller. Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
Populære og kjente grønnsaker som poteter og courgetter er vanligvis pyntet som stuing eller stek. Imidlertid kan de brukes til å lage gode første kurs. For eksempel en pureesuppe med courgette, poteter og kjøttboller. Den er veldig enkel å lage, mens retten er veldig næringsrik, selv om den tilhører diett. Grønnsaker kuttes i biter, kokes i en kjele eller stuet i smør. Dette er allerede valgt av vertinnen, avhengig av hvor mye kalori du vil lage retten. Kokte grønnsaker bringes til en puréaktig konsistens, kjøttboller tilsettes og suppen er klar.
Det er verdt å merke seg at courgette inneholder mange viktige stoffer som proteiner, fett, organiske syrer, kalsium, kalium, fosfor og kobber. De fordøyes lett av magen og hjelper til med å fjerne giftige stoffer fra kroppen. I tillegg gir courgette suppen en original søtlig smak og passer godt til mange grønnsaker og kjøtt. Denne deilige og lette grønnsaksuppen kan tilberedes ikke bare i squashsesongen, men når som helst på året, hvis denne grønnsaken er frosset for fremtidig bruk.
Se også hvordan du lager erteandesuppe.
- Kaloriinnhold per 100 g - 149 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 1 time og 15 minutter
Ingredienser:
- Zucchini - 1 stk.
- Søt paprika - 1 stk.
- Allehånde erter - 3 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Hakket kjøtt (hvilken som helst variant) - 250-300 g
- Malet svart pepper - en klype
- Greens - en liten haug
- Tomater - 2 stk.
- Poteter - 1 stk.
- Salt - 1 ts eller å smake
- Løvblad - 2 stk.
Steg-for-trinn tilberedning av puré suppe med courgette, poteter og kjøttboller, oppskrift med foto:
1. Skrell potetene, vask og skjær i terninger.
2. Vask courgetter, tørk og skjær i skiver. Hvis du bruker modne kolber, skrell du dem av grovskallet og fjern de store frøene.
3. Skrell, vask og skjær gulrøttene i terninger.
4. Skrell paprikaen fra frøkassen med skillevegger, fjern stilken, vask, tørk og skjær i små biter.
5. Vask tomatene og skjær i skiver.
6. Legg alle grønnsakene i en gryte.
7. Hell grønnsakene med drikkevann, tilsett laurbærblader og pepparkorn.
8. Kok, reduser temperaturen til minimumsinnstillingen og kok grønnsakene under lokket til de er møre.
9. Fjern de kokte grønnsakene fra buljongen, fjern laurbærbladene og pepperkornene. Ikke kast buljongen.
10. Bruk en blender til å hakke grønnsakene til en purékonsistens.
11. Ha grønnsaksmassen tilbake i kjelen med grønnsaksbuljongen og rør for å fordele den tykke blandingen gjennom volumet.
12. Mens grønnsakene koker, steker du kjøttkakene. Vask kjøttet og vri det gjennom en kjøttkvern. Tilsett salt, svart pepper og eventuelle krydder i kjøttdeigen. Bland godt og visp for å frigjøre gluten fra kjøttfibrene. Da holder kjøttkakene godt og faller ikke fra hverandre under tilberedningen. Bekjemp dem som følger. Ta kjøttdeigen i hendene, løft den på hodehøyde og kast den med kraft på bordet med et slag. Gjør denne prosedyren 5-7 ganger.
13. Form runde kjøttboller. De varierer i størrelse fra kirsebær til valnøtt.
14. Kok opp grønnsakspuréen og senk kjøttbollene.
15. Stek kjøttbollene i 7-8 minutter. Ikke overkok det lenger, ellers blir kjøttet gummiaktig. De forbereder seg veldig raskt.
16. Tilsett de finhakkede urter i kjelen. Smak til med salt og pepper. Rør og kok i 1-2 minutter.
17. La den ferdige purésuppen ligge med courgette, poteter og kjøttboller i 10 minutter og server den med krutonger eller krutonger.
Se også videooppskriften om hvordan du lager potetkremsuppe (potetmos) med courgette.
