Det er mulig å tilberede en vinterversjon av okroshka bare hvis greener og agurker er frosset for fremtidig bruk om sommeren. Ellers må du koke den fra ferske produkter, som er veldig dyre i vintersesongen, og dessuten inneholder de mye nitrater.
Oppskriftsinnhold:
- Hva er okroshka fylt med
- Hvilket kjøtt brukes til okroshka
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Okroshka er en tradisjonell rett fra det nasjonale russiske kjøkkenet. Det er hovedsakelig tilberedt om sommeren, når den lyse solen skinner utenfor vinduet og det er en lunken varme. Men mange familier liker å lage mat i andre sesonger av året, for eksempel om vinteren. Og for å gjøre det ikke dyrt, fryser kloke husmødre agurker og greener for fremtidig bruk. Så gir smaken og aromaen av okroshka en partikkel sommerdager. Uten slike strategiske reserver vil okroshka aldri bli velsmakende i vintersesongen, siden greener ikke tilfører aroma, og kjøpte drivhusagurker har ingen smak.
Hva er okroshka fylt med?
Du kan fylle okroshka med mange væsker. Det vanligste og mest vanlige alternativet er kaldt drikkevann. For å gjøre retten mer tilfredsstillende, krydder den med kjøttkraft. Det er også alternativer for okroshka med kefir, myse, kvass, bjørkesaft, grønnsaksbuljong, agurk pickle, yoghurt eller kullsyreholdig mineralvann.
Hvilket kjøtt brukes til okroshka?
Kjøtt til okroshka kan være av alle slag, kokt eller stekt. Du kan kombinere flere av dens typer. For eksempel vilt og fjærfe, kalkun og orre, svinekjøtt og kalvekjøtt. De legger også til røkt kjøtt og pølser til okroshka. Forresten, pølse kan ikke bare kokes, men også røykes eller tørkes. I tillegg kan du bruke kjøttrester fra et bredt utvalg av retter.
- Kaloriinnhold per 100 g - 62 kcal.
- Porsjoner - 10
- Tilberedningstid - 20 minutter for å kutte mat, pluss ekstra tid for å koke og avkjøle mat
Ingredienser:
- Poteter - 4 stk.
- Egg - 5 stk.
- Doktorpølse - 350 g
- Røkt kyllingben - 1 stk.
- Frosne agurker - 3 stk.
- Frossen dill - 3 ss
- Sennep - 3 ss
- Grønn løk - haug
- Rømme - 500 g
- Salt - 1 ts eller å smake
- Sitronsyre - 1 ts eller å smake
Matlaging vinterversjon av okroshka
1. Vask potetene og kok i uniformene i saltet vann til de er møre. Avkjøl det godt etterpå.
2. Dypp eggene i en kjele, dekk til med vann og kok i 10 minutter til de er bratte. Senk dem deretter ned i kaldt vann slik at de blir lettere å skrelle og avkjøles raskere.
3. Når potetene og eggene er helt avkjølt, begynner du å lage okroshka. For å gjøre dette, kutt legepølsen i terninger. Alle okroshka -produkter skal kuttes til samme størrelse, helst terninger som ikke er mer enn 8 mm i størrelse.
4. Fjern skinnet fra røkt skinke, og fjern kjøttet fra beinene og hakk.
5. Skrell og hakk eggene.
6. Skrell og hakk potetene også.
7. Vask og hakk grønne løk.
8. Legg all mat i en stor kjele. Tilsett frosne agurker og dill der. Det er ikke nødvendig å tine disse produktene på forhånd, i okroshka vil de gradvis tine seg selv. Tilsett også rømme og sennep.
9. Hell kokt vann over okroshka, smak til med salt, sitronsyre og bland godt. Før bruk, send den til avkjøling i kjøleskapet i 1 time, og legg isbiter i en tallerken ved servering.
Se også videooppskriften for å lage okroshka:
