En godbit til et festlig og dagligdags bord - okroshka i sitronvann med pølse og rømme hjemme. Steg for trinn oppskrift med foto- og videooppskrift.
Okroshka er kjent for alle fra barndommen. Dette er sannsynligvis den mest populære sommerens billige suppen, fordi det er mange grønnsaker og grønnsaker i markedene og supermarkedene som ikke er dyre. Det er mange variasjoner i matlaging okroshka. Noen koker det på kvass, noen på øl, noen på mineralsk kullsyreholdig vann, noen på kefir … Og jeg skal lage det på vanlig filtrert vann med tilsetning av sitronsaft i stedet for vanlig sitronsyre. Som kjøttkomponent har jeg den deiligste kokte pølsen. Men hvis det er ønskelig, bytt det ut med kokt kjøtt etter smak. Deretter anbefaler jeg å bruke buljongen der den ble tilberedt for å kle okroshka.
Jeg fyller okroshka med rømme. Det må være en stor mengde av det for å ha en rik smak. Derfor, ikke spar på rømme, og hvis du liker majones, legg til den også. Andre ingredienser til oppskriften er et klassisk sett med ingredienser: ferske agurker, poteter, kyllingegg, friske aromatiske urter. Server okroshka i sitronvann til bordet bare kjølt. Du kan forberede frosne grønne terninger på forhånd.
- Kaloriinnhold per 100 g - 173 kcal.
- Porsjoner per beholder - 4-6
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Poteter - 3-4 stk.
- Sitron - 0,5 stk.
- Kyllingegg - 4 stk.
- Rømme - 250 ml
- Persille - middels haug
- Friske agurker - 2 stk.
- Dill - middels haug
- Melkepølse - 250 g
- Salt - 1 ts eller å smake
- Grønn løk - haug
- Vann - 3 l
Steg for steg tilberedning av okroshka i sitronvann med pølse og rømme:
1. Skrell pølsen fra emballasjefilmen (den er vanligvis ikke spiselig) og skjær i terninger med sider ca 5-7 mm. Du kan ta meieripølse, doktoren, eller erstatte den med kokt eller røkt kyllingbryst.
2. Vask potetene grundig før tilberedning. Legg de skrellede knollene i en kjele med saltet vann og la det småkoke i uniformene ved svak varme. Saltet vil bidra til at potetene ikke sprekker under tilberedningen. Ikke kok for mye for å holde knollene intakte. Se derfor på graden av beredskap til potetene. For å lage mat jevnt, velg knoller i samme størrelse. Hvis de er av forskjellige størrelser, vil de små knollene koke, og de store vil fortsatt være rå. Etter 20 minutter, sjekk beredskapen med et trespyd.
Etter koking helles kaldt vann over de varme potetene i 1-2 minutter slik at de avkjøles raskere og lettere å skrelle. Etter det begynner du å rengjøre det umiddelbart. Trekk i potetskinnet med en lett bevegelse, det kommer lett av. Skjær den i terninger på 5-7 mm og send den til pølsepannen.
3. Vask og tørk harde og mørke agurker uten rynker eller myke flekker med et papirhåndkle. Klipp av endene på begge sider og kast dem. Ikke fjern frøene, og ikke skrell av skallet. Med unntak kan du gjøre dette hvis skallet er seigt eller bittert, og frøene er veldig store. Skjær dem i terninger på samme måte som tidligere matvarer på et skjærebrett.
4. Hardkok eggene. For å gjøre dette, fjern eggene fra kjøleskapet i 30 minutter før de tilberedes. Vask dem og legg dem i en liten kjele slik at de ikke ruller over eller støter på hverandre når de koker. Dekk til med kaldt vann slik at eggene er helt dekket med vann. Salt (for 1 liter vann - 1 ss salt) og kok over svak varme i 8-10 minutter. Etter koking, skyll dem med kaldt vann for å gjøre dem lettere å rengjøre.
Skrell eggene og skjær dem i terninger på 5-7 mm.
5. Vask grønn løk og hakk dem så fint som mulig. Knus den med en potetpusher hvis det er ønskelig for å la saften renne. Da blir okroshka godere og mer pikant.
6. Vask persille og dill, tørk med et papirhåndkle og finhakk. Send til pannen med alle matvarer.
7. Tilsett rømme i pannen og bland godt. Du får en messe som ligner på Olivier. Tilsett sennep i gryten om ønskelig for å tilsette litt bitterhet til okroshkaen.
8. Kok opp 2,5-3 liter vann og avkjøl til romtemperatur. Skyll sitronen og press den maksimale mengden juice i en gryte med vann. For å gjøre dette, stikk sitronskallet grunt med en gaffel på 5-6 steder. Dypp sitronen i en bolle med varmt vann (opptil 70 ° C) i 1 minutt. Ta den ut og rull den på kjøkkenbordet, trykk på den med håndflaten slik at formen deformeres litt.
Skjær sitronen i to og trykk hardt nok til å tømme all saften. Sil den pressede saften fra fruktkjøttet og frøene. Du kan også legge den ene halvdelen av sitronen, med den nedskårne siden, i en sitrusjuicer og rotere frukten rundt aksen.
9. Hell det tilberedte sitronvannet over grønnsakene, salt og bland godt. Smak til og tilsett mer salt om nødvendig. Chill okroshka i sitronvann med pølse og rømme i kjøleskapet i ca 1-2 timer. Server den med en frisk brødskive.
