La oss lage en grønn borsch med tomat og rødbeter i dag. Et deilig og tilfredsstillende første kurs som definitivt bør tilberedes tidlig på våren.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for trinn matlaging med foto
- Videooppskrift
Du kan lage grønn borsjt når som helst på året, men det er selvfølgelig deiligst om våren. Vel, hvem ville nekte en tallerken duftende borscht laget av fersk sorrel. Det er mange alternativer for å forberede dette første kurset. Familien min lagde alltid en klassisk versjon av borscht med sorrel, men da jeg var på besøk måtte jeg prøve denne retten med tomatpuré og rødbeter. Jeg ble veldig imponert over oppskriften - borsjten viser seg å være rik på smak og aroma. Derfor koker jeg nå den grønne borsjten slik, men jeg glemmer ikke klassikerne heller.
Hvis du allerede er gjennomsyret av tanker om det første kurset, la oss se hva vi trenger for det.
- Kaloriinnhold per 100 g - 130 kcal.
- Porsjoner - 6 tallerkener
- Tilberedningstid - 1 time 20 minutter
Ingredienser:
- Vann - 3,5 l
- Rødbeter - 1 stk.
- Løk - 1 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Sorrel - 2-3 bunter
- Grønn løk - 1 haug
- Poteter -3-4 stk.
- Svinekjøtt - 400 g
- Egg - 3 stk.
- Tomatpuré - 1 ss l.
- Vegetabilsk olje - 3 ss. l.
Grønn borsch med tomat og rødbeter - trinnvis forberedelse med foto
Det første trinnet i å forberede et første kurs er å lage buljongen. Vi vil ikke avvike fra tradisjonen. Fyll ribbeina med vann og kok. Etter koking, skummet av skummet og smak til med salt. Stek i 40 minutter på middels varme. Borscht vil ha en interessant smak hvis du tar røkt ribbe. Kok eggene umiddelbart.
Mens buljongen tilberedes, har en erfaren vertinne tid til å rengjøre og kutte alt. La oss holde tritt med de erfarne og komme i gang. Skrell løk, gulrøtter og rødbeter umiddelbart. La oss kutte dem i terninger eller strimler.
Varm vegetabilsk olje i en skillet. Legg løken og fres til den er gjennomsiktig. Tilsett deretter gulrøtter og rødbeter. Stek grønnsakene i 7 minutter på middels varme. Hvis du tok tomatpuré til matlaging, legg den til på dette stadiet i stekingen. Hvis du har friske tomater, bruk dem, bare skrell dem av.
Nå kan du skrelle og hogge potetene. Fyll potetene med vann hvis det er for tidlig å kaste dem i borsjten. Når buljongen er klar, fjern ribbeina og skjær kjøttet av dem så snart de er avkjølt. Vi sender potetene til buljongen.
Når buljongen koker igjen, tilsett stekepannen i pannen.
La buljongen koke opp igjen, reduser varmen og stek i 15 minutter.
Vi vasker sorrelen grundig. Skjær den i strimler. Hakk grønne løk i ringer. Legg til andre grønnsaker i borsjten hvis du har en for hånden.
Eggene har allerede blitt kokt og avkjølt på dette stadiet. Derfor renser og kutter vi dem i terninger og legger dem i en kjele. Vi slår av gassen, prøver borscht for salt. Salt, pepper etter behov og dekk til med lokk. La det brygge i 10 minutter.
Duftende grønn borscht er klar til servering. God appetitt.
Se også videooppskriften:
1) Grønn borscht med tomat uten kjøtt
2) Hvordan lage grønn borsch med sorrel og rødbeter, på ukrainsk
