Vet du at borscht allerede har fylt 300 år, og tidligere ble det bare tilberedt i Ukraina. Nå har denne retten spredt seg til mange land. Men, til tross for dette, eksisterer den klassiske oppskriften på borsjt med smult og hvitløk.
Bilde av ferdig rød borscht Oppskriftsinnhold:
- Enkle tilberedningstips som hjelper deg med å tilberede deilig borscht
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Borsch er ikke bare den første hovedretten som nesten alle liker. Men resultatet av forberedelsen er også en indikator på vertinneens dyktighet. Som enhver populær rett kan borscht tilberedes på en million forskjellige måter. For eksempel er den laget av storfekjøtt og svinekjøtt, med forskjellige røkt kjøtt, på grunn av smult, med og uten poteter, kål og andre grønnsaker, eller de nekter kjøtt helt … Generelt er det mange variasjoner, og hver husmor har sin egen hemmelighet med sin favorittsuppe, og vet hvordan den skal tilberedes ordentlig. Det er derfor mest sannsynlig ingen annen rett, som borscht, forårsaker så mange kulinariske tvister og debatter. Uansett oppskrift, er det imidlertid små finesser som vil gjøre enhver borscht uimotståelig. Derfor, hvis du vil imponere familien din, imponere på vennene dine eller vise frem en genial borscht på forumet, så lag den i henhold til denne oppskriften. Jeg kan forsikre deg om at ingen vil forbli likegyldige til retten.
Enkle matlagingstips for å hjelpe deg med å tilberede deilig borscht
- Riktig tilberedt borscht skal være gjennomsiktig og ha en vakker rød farge.
- Buljongen skal være rik, da blir suppen solid. Derfor skal du ikke angre på kjøtt, men du bør koke buljongen sakte, koke opp, fjerne skummet og koke over lav varme i omtrent en time.
- Potetene settes i gryten først. Og hvis du steker det lett før du legger det, så blir borschten mer rik, smaken blir fyldigere, rikere og mer delikat.
- Ha kål i borscht etter at potetene er halvkokte. Hvis kålen er sur, blir den kokt i bokstavelig talt 5-7 minutter. Hvis vinterhvit, deretter 10 minutter.
- Å koke rødbeter i suppe er det verste alternativet for borscht. Etter hvert som rødbeter mister sin burgunderfarge. Den er ferdigkokt med eddik, sitronsyre, dampet eller bakt i ovnen. Deretter kuttes det og legges i borscht.
- Klar borscht får lov til å brygge og suge i sine egne aromaer. Bedre å pakke gryten inn i et varmt teppe i 30 minutter.
- Ekte borscht serveres alltid med rømme.
- Kaloriinnhold per 100 g - 68 kcal.
- Porsjoner - 6
- Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter
Ingredienser:
- Svinekjøtt - 500-700 g
- Poteter - 2 stk. (medium størrelse)
- Rødbeter - 1 stk. (stor eller 2 stk. liten)
- Løk - 1 stk.
- Hvitkål - 300 g
- Hvitløk - 3-4 fedd eller etter smak
- Svinekjøtt - 100 g til borscht og 20 g til steking av rødbeter
- Tomatpuré - 3 ss (kan byttes ut med tomater 2 stk.)
- Bordseddik 9% - 2 ss
- Løvblad og pepperkorn - 3-4 stk. eller å smake
- Salt - 1 ss eller å smake
- Malet svart pepper - 0,5 ts eller å smake
- Eventuelle greener etter smak - en haug
Tilberedning av svineborsch med smult og hvitløk
1. Vask kjøttet, kutt av filmen, venene og skjær i biter av middels størrelse. Skrell og vask løken. Forbered laurbærblader og krydderterter.
2. Hell kaldt vann over maten og legg buljongen på komfyren for å lage mat. Det viktigste er å fylle kjøttet med kaldt vann, så vil det gi all sin aroma og smak til buljongen.
3. Skrell rødbetene, vask, riv eller finhakk i strimler.
4. Legg rødbetene i en dyp skillet med forvarmet bacon. Hell i eddik, rør blandingen og varm opp under lokk på svak varme til den er nesten kokt.
5. Skrell potetene, vask og skjær i store terninger. Vask kålen og finhakk.
6. Etter en times koking av buljongen dypper du potetene i en kjele.
7. Etter det fjerner du løken fra den fremtidige borsjten. den oppfylte sine funksjoner - den ga bort smaken og aromaen.
8. Kok potetene til de er nesten kokte og tilsett rødbeter.
9. Tilsett deretter strimlet kål umiddelbart.
10. Krydre borsch med salt, pepper, eventuelt hakkede urter, tomatpuré og press de skrellede hvitløksfeddene og baconet gjennom en presse. Fettet vil være vanskelig å presse ut, så du kan rive det. Selv om den i den originale oppskriften er dunket med hvitløk i en morter.
11. Kok den røde borsjen med alle produktene i 5 minutter og fjern kjelen fra ovnen. Pakk den inn med et varmt håndkle for å tilføre suppen, og server retten med rømme og hvitløksdoughnuts.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder ukrainsk borscht med tovchenikov:
