Hvis du er glad i kjøttretter, og spesielt de som raskt og enkelt kan tilberedes hjemme, vil kokt svinekjøtt fylt med gulrøtter og hvitløk definitivt passe din smak.
En kjøttrett, som kokt svinekjøtt, er veldig vanlig i russisk matlaging. Det tilberedes ved å bake det i et stort stykke, oftest svinekjøtt, sjeldnere lam. Den kan også lages av fjærfe. Det viktigste er at kjøttet er ferskt, siden selv skikkelig tint kjøtt er betydelig dårligere i mykhet og aroma enn ferskt. Generelt kan vi konkludere med at kokt svinekjøtt er en metode for å tilberede et kjøttprodukt.
Svinekjøtt regnes som svinekjøtt bakt i et stort stykke. For å lage kokt svinekjøtt, bør du ha nok tid. Du kan til og med bruke en fridag på denne retten. Siden det er viktig her ikke å haste hvor som helst, og å lage mat med glede. Og noen av våre hemmeligheter vil hjelpe deg med å tilberede en rett saftig og aromatisk.
- Et kjøttstykke skal være helt og veie fra 1 til 2-3 kg. Perfekt kjøtt uten vener og bein med litt fett, noe som vil gjøre retten saftig. En skinke, rygg eller nakke er flott.
- En viktig nyanse er det forberedende stadiet. Kjøttet er fylt, gnidd, krydder og krydder, dynket, syltet osv. Det er mange alternativer, det viktigste er å la det brygge etterpå slik at det blir mettet av en lukt.
- Bruk stekemuff for å sikre at kjøttet er saftig. I den forblir all saften inne, og det kokte svinekjøttet blir spesielt mørt. Du kan også pakke kjøttet inn i flere lag folie for å holde det saftig. Men speilets side av folien skal være på toppen.
- Etter steking, trykk ned med en liten vekt og la avkjøle. Denne hemmeligheten lar deg kutte biter slik at de ikke smuldrer.
- Kaloriinnhold per 100 g - 233 kcal.
- Porsjoner - 6
- Tilberedningstid - 4 timer
Ingredienser:
- Svinekjøtt (hele stykket) - 1,5-2,5 kg
- Gulrøtter - 2 stk.
- Hvitløk - 5-6 fedd
- Malet muskatnøtt - 1 ts
- Malet søt paprika - 1 ts
- Nykvernet pepperblanding - etter smak
- Nykvernet svart pepper - etter smak
- Salt etter smak
Kokt kokt svinekjøtt fylt med gulrøtter og hvitløk
1. Vask kjøttet under rennende vann og tørk med et papirhåndkle. Skjær av overflødige årer og film fra kjøttet. Skrell, vask og tørk gulrøtter og hvitløk.
2. Lag dype punkteringer i kjøttet på alle sider med en kniv.
3. Skjær gulrøtter og hvitløk i biter, ca 1–1,5 cm i størrelse, som du steker det kokte svinekjøttet med.
4. Tilbered krydderne. Ha malt paprika og muskat, salt og nykvernet paprika i en beholder.
5. Rør krydderne godt for å fordele dem jevnt.
6. Fordel krydderne godt på alle sider av kjøttet.
7. For å bevare saften i kjøttet så mye som mulig, bind det med en spiraltråd, som kan brukes, både mat og sying.
8. La kjøttet ligge i kjøleskapet i ca 1, 5-2 timer, slik at det blir mettet med krydder. Pakk den deretter inn i en stekepanne eller folie. Hvis du bruker folie, rull den deretter sammen i flere lag slik at den ikke går i stykker og legg speilsiden av den på toppen.
9. Varm opp ovnen til 200 grader og stek kjøttet i ca 2 timer. Den nøyaktige tilberedningstiden avhenger av størrelsen på stykket og kjøtttypen. Siden biff tar omtrent 2,5 timer å lage mat, tar svinekjøtt 2 timer og kylling tar 1,5 timer.
10. La det kokte kokte svinekjølet avkjøles, deretter brettes det ut, fjern trådene og skjær i biter som serverer bordet. Slikt kjøtt kan serveres både varmt og kaldt, og det kan også brukes i forskjellige salater eller som supplement til smørbrød.
Og her er en videooppskrift for å lage kokt svinekjøtt i en sakte komfyr (enkelt og velsmakende):
