Fordelene med linser er vanskelig å nekte. Det gjenstår bare å lære å lage mat. Jeg foreslår å bli kjent med en enkel oppskrift på å lage linsesuppe med kyllingbuljong.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
I vårt land er linser ikke det mest populære produktet, men etterspørselen etter det vokser hele tiden. Flere og flere husmødre blir kjent med denne praktfulle kulturen hver dag, fordi det er ikke bare velsmakende, men også sunt, og du kan lage mange retter fra det, inkl. og koker supper. En annen god ting med linser er at de koker mye raskere enn retter fra andre belgfrukter.
I kokebøker er det mange oppskrifter på gryteretter og supper med linser av forskjellige varianter, kokt i vann, grønnsak eller kjøttkraft. I denne anmeldelsen vil jeg dele en deilig grønnbrun linsesuppeoppskrift. Denne sorten holder formen godt, selv etter langvarig varmebehandling. Samtidig beholder den en håndgripelig smak av peppernoter.
Selvfølgelig kan du erstatte den grønne bønnen med rød. Men her skal det huskes at røde linser er nesten fullstendig kokt, noe som vil skape en delikat kremaktig base for suppen. Så vil det vise seg, og bokstavelig talt av seg selv, en tykk, solid gryte med en søt, heterogen konsistens. Suppen blir også deilig, og det kan være verdt å prøve to alternativer for å finne den som passer deg best.
- Kaloriinnhold per 100 g - 78 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Enhver kyllingdel - 300 g (det anbefales å bruke fjærfe)
- Grønnbrune linser - 250 g
- Gulrøtter - 1 stk.
- Løk - 1 stk.
- Hvitløk - 2 fedd
- Løvblad - 3 stk.
- Eventuelle greener - en haug
- Allehånde erter - 3 stk.
- Salt - 1 ts eller å smake
- Malet svart pepper - en klype
Lag linsesuppe
1. Før linsene legges i buljongen, suge dem i vann ved romtemperatur. Du kan selvsagt klare deg uten denne prosedyren, men på denne måten vil den lage mat enda raskere. Bløtlegg det i vann i ca 30-45 minutter.
2. Vask kyllingen, fjern skallet (den inneholder mye kolesterol), skjær den i biter og ha den i en gryte. Tilsett løk og krydder (løvblad, pepparkorn).
Hvis du har en hel kyllingkropp, er det lurt å bruke en rygg med ribbe til suppen, fordi du kan lage patee fra brystet og stuing fra vingene og lårene.
3. Fyll kjøttet med drikkevann og sett på ovnen for å lage mat. Kok, reduser varmen til lav og kok i ca 40 minutter. Fjern samtidig det dannede skummet fra overflaten av buljongen.
4. Overfør de fuktede linsene til en sil og skyll under rent vann. Skrell og skjær gulrøttene i terninger.
5. Ha linsene og gulrøttene i buljongen og varm opp.
6. Senk deretter temperaturen til lav og la suppen småkoke i omtrent en halv time for å myke linsene. Tilsett deretter finhakkede urter i suppen: dill, persille, linser. Greens kan brukes fersk, frossen eller tørket. Ha også hvitløken, passert gjennom pressen, i pannen.
7. Smak suppen til med salt og malt pepper. Du kan tilsette ekstra krydder etter smak. Kok suppen i ca 5 minutter til og fjern kjelen fra varmen. La buljongen trekke i 15 minutter.
8. Hell den ferdige suppen i boller og server. Server med krutonger, krutonger eller ferskt brød.
Se også videooppskriften på hvordan du lager linsesuppe.
