Andgodbiter vises ikke ofte på bordene våre. Men hvis dette skjer, så er det vanligvis et bakt kadaver i ovnen. Men i dag vil jeg foreslå å lage en fantastisk deilig suppe med grønne linser fra and.
Bilde av den ferdige retten Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Hvis du har en and hjemme, er en av de riktige avgjørelsene å lage suppe av den. Andekjøtt gir buljongen en velduftende og lys smak. Og kjøttet i seg selv er veldig sunt. For at suppen skal bli spesielt velsmakende, må anda tilberedes av ferskt fjærfe. Først må du fjerne alt overflødig og et lag med fett fra den. Hvis du bruker frosset fjærfe, må du først tine det i kjøleskapet og deretter ved romtemperatur. Jeg anbefaler å koke suppen fra den andre buljongen for å gjøre den mindre fet.
Den andre ikke mindre nyttige og smakfulle ingrediensen i suppen er linser. Den kommer i forskjellige varianter, men oftest kan du finne rødt og grønt i butikkhyllene. Den tidligste modningen er rød, den blir myk etter 15 minutter med koking, så den trenger ikke foreløpig bløtlegging. Det er bedre å suge den grønne sorten. Dette vil forkorte tilberedningstiden. Vanligvis er 3 timers bløtlegging nok til bønnene. Selv om du tillater det, kan du la det stå over natten. Væsken der den ble gjennomvåt helles ut, og linsene vaskes og settes i suppen.
- Kaloriinnhold per 100 g - 48 kcal.
- Porsjoner - 6
- Tilberedningstid - 3-6 timer med bløtlegging av linser, 1 time og 30 minutter for kokende suppe
Ingredienser:
- And - 400 g (hvilken som helst del av fuglen kan brukes)
- Grønne linser - 250 g
- Gulrøtter - 1 stk.
- Løk - 1 stk.
- Hvitløk - 3 fedd
- Malet paprika - 1 ts
- Løvblad - 4 stk.
- Allehånde erter - 3 stk.
- Greens - middels haug
- Salt - 1 ts eller å smake
- Malet svart pepper - 1/3 ts eller å smake
Matlaging av and og grønn linsesuppe
1. Sorter ut linsene, fjern alt rusk og steiner fra den. Skyll, legg i en dyp beholder og fyll med rent vann. La den trekke i minst 3 timer. Hvis du bruker røde linser, trenger du ikke denne prosedyren, du kan lage den med en gang.
2. Vask anda, fjern fett og hud. Skjær i skiver og dypp i en gryte. Tilsett den skrellede og vasket løken, allehånde og erter, dekk til med vann og sett på brann.
3. Etter koking fjerner du det resulterende skummet, reduserer temperaturen til et minimum og fortsetter å koke buljongen i ca. 40 minutter.
4. Overfør linsene til en sil og skyll igjen. Skrell gulrøttene, vask og finhakk eller riv.
5. Send linser og gulrøtter til gryten for å koke. Slå på høy varme, kok opp, reduser varmen og la det småkoke i 40 minutter. Hvis du bruker en rød bønne, vil den koke i omtrent 15 minutter.
6. 5 minutter før matlaging, krydder suppen med hakkede urter, hvitløk passert gjennom en presse, og bring til ønsket smak med salt og pepper.
7. Kok opp suppen og fjern løken fra kjelen. hun har allerede gitt opp smaken.
8. Hell den første retten i porsjonerte tallerkener og server.
Se også videooppskriften på hvordan du lager bulgarsk linsesuppe.
