Suppe er en flytende første rett som spises i alle land. De er kalde, varme, umiddelbare … Men i dag skal vi snakke om den sunneste kremete brokkolisuppen med fløte.
Oppskriftsinnhold:
- Matlagingstips
- Hvordan lage brokkoli kremsuppe
- Slik lager du brokkolikremsuppe
- Videooppskrifter
Kremsuppe er en slags pureesupper som tilberedes ikke bare med kjøtt- eller grønnsaksbuljong, men med fløte, melk eller béchamelsaus. Retten har en myk og delikat konsistens, som ligner luftig smørkrem. Hovedkvaliteten på brokkolikremsuppe er konsistensen. Dette er en lett grønnsaksmasse i form av puré, som suppleres med en fan av krydder. Å lage denne retten tar litt tid, og noen tar 20 minutter å lage mat på denne måten. Samtidig er resultatet en fantastisk suppe med utrolig smakfulle egenskaper.
Det er mange varianter på hvordan du lager kremete brokkolisupper. De kan være flytende som pisket rømme eller tykke som potetmos, mens de generelle matlagingsprinsippene er de samme. Blomsterstanden til en voksen kål har en porøs struktur som er lett å varmebehandle og koker godt i kokende vann. Derfor tar tradisjonelt tilberedningstiden ikke mer enn 10 minutter. På så kort tid blir brokkoli myk og kan passeres gjennom en kjøttkvern eller sil.
Hvis du bruker kål i en rett alene, vil suppen ha en rik grønn farge. Legg til fargestoffer for urtetilsetninger, for eksempel gulrøtter eller karri, i oppskriften, og det praktfulle kremete ensemblet får en gylden eller beige fargetone. For å gjøre suppen mager erstattes melk med kålbuljong. Da vil lagringstiden øke med 2 dager ved lavere temperatur.
Matlagingstips
Å lage en fantastisk kremet brokkolisuppe er ikke vanskelig i det hele tatt. Men for dette bør du ta hensyn til noen nyttige tips. Etter det vil du få det første kurset unikt.
- Kjøp brokkoli med uåpnede knopper. Lyse, lysegrønne, lukkede blomsterstander gir en rikere farge.
- Frosne grønnsaker, inkl. og brokkoli, tint naturlig. Mer tid vil bli brukt, men det nyttige området vil forbli.
- Brokkoli har en høy konsentrasjon av svovelholdige stoffer, så suppen kommer ut med en lite behagelig lukt. Dette er hovedgrunnen til at de ikke liker ham. Du kan bli kvitt det ved å legge til en liten klype natron i begynnelsen av tilberedningen.
- Enhver kjøttkraft er egnet til suppen: kjøtt, grønnsaker, fisk, etc. På slutten av tilberedningen, tilsett rømme eller fløte i suppen. For magre måltider, bruk kokosmelk eller fløte. Ost er også passende, men den skal ikke dominere, men utfylle smaken på retten.
- Den bearbeidede osten, revet på et fint rivejern, gir retten ømhet.
- Alle produktene er ferdigkokte eller stuet, deretter knust med en blender til en purékonsistens. Du trenger bare å rive osten.
- Krem eller varm melk tilsettes massen, som noen ganger blir litt tykkere med hvetemel stekt i smør til den får en beige farge.
- Supper som inneholder bedervelige meieriprodukter (rømme, ost, melk, fløte) har en behagelig delikat kremaktig struktur, men de oppbevares i kjøleskapet i mer enn en dag.
- For å forhindre at de revne grønnsakene legger seg på bunnen av pannen, må du tilsette litt mel stekt i smør i suppen.
- Ferdige måltider serveres i dype boller med stekte krutonger, pyntet med kremfløte, urter, revet ost og grønnsaksbiter.
- Suppe-puré vil se mest appetittvekkende ut hvis du ikke gnir noen få produkter, men finhakk og tilsett porsjoner rett før servering.
Slik lager du brokkolikremsuppe
Emerald Beauty - brokkoli kremsuppe, hjelper deg med å oppdage en ny smak av den franske retten. Vakker lys farge, delikat og luftig tekstur og delikat smak vil gjøre retten til en av favorittene på middagsbordet.
- Kaloriinnhold per 100 g - 91, 4 kcal.
- Porsjoner - 3
- Tilberedningstid - 20 minutter
Ingredienser:
- Brokkoli - 500 g
- Vann - 700 ml
- Krem (eller melk) 10% - 100 ml
- Løk - 1 stk.
- Krydder av tørkede grønnsaksblandinger - 1/4 ts.
- Brus - en klype
- Salt etter smak
- Solsikkefrø - til servering
Steg for trinn matlaging:
- Vask brokkolien, demonter den til blomsterstander og fjern stilkene. Dypp den i 500 ml kokt vann, tilsett salt, tilsett natron og blancher i 3-4 minutter.
- Legg kålen på en sil, skyll under rennende vann og la væsken renne av.
- Skjær i mellomtiden brokkolistilkene i små terninger, hell 200 ml vann og sett på ilden.
- Tilsett brokkoli, la det småkoke og steke til det er mørt. Smak til med salt. Tilsett litt vann om nødvendig.
- Kok opp fløten (eller melken) med en klype salt, en skrelt løk og en blanding av tørkede grønnsaker.
- Punch den ferdige brokkolien med en blender til den er jevn, hell i fløten (eller melken), sil gjennom en sil og varm i 3 minutter.
- Hell suppen over terrengene og tilsett noen hele ristede skrelte solsikkefrø for aksent og pynt.
Slik lager du brokkolikremsuppe
Hvis uttrykket "brokkoli puré suppe" ikke gleder deg, har du aldri spist det. Tilbered en sunn rett i henhold til denne oppskriften, og den vil gå inn i ditt vanlige kosthold.
Ingredienser:
Steg for trinn matlaging:
- Vask kyllingbrystet og kok i 20 minutter, og demonter deretter i fibre.
- Vask brokkolien, kutt av blomsterstandene, dekk til med vann, kok opp og kok i 15 minutter.
- Skrell gulrøtter og løk, hakk og stek i en stekepanne i vegetabilsk olje.
- Mal kokt kylling og brokkoli, stekte gulrøtter og løk med en blender til en pasta.
- Hell buljongen (kylling eller kål) til de hakkede produktene, rør, kok opp, tilsett fløte (eller legg revet bearbeidet ost) og kok i 2-3 minutter, rør av og til.
- Hell den tilberedte suppen i kopper, dryss med dill og server.
videooppskrifter:
