En trinnvis oppskrift med et bilde av å lage en vårsalat med makrell og posjert egg. En næringsrik, kaloriløs salat. Videooppskrift.
Sunn og deilig frokost eller middag - vårsalat med makrell og egg! Og ikke bare med et kokt eller stekt egg, men med det berømte posjerte egget, som i det minste ser interessant ut. Et egg tilberedt på denne måten gir smak til nesten hvilken som helst rett. Etter å ha lagt ferske grønnsaker med fisk på et fat, pyntet med et posjert egg og krydret med en deilig saus, får du en elegant og viktigst sunn godbit. En liten hvit sky av proteiner, og inne er det en kremaktig, delikat eggeplomme som sprer seg over retten, blandes med produktene og blir en del av sausen.
Selve oppskriften er elementært enkel, det vanskeligste er å lage eggene riktig. Makrell til salat brukes på hermetikk i olje, men du kan ta hvilken som helst annen hermetisk fisk, eller bruke tørket eller røkt fisk. Vegetabilsk olje, sennep og soyasaus blandes til dressing. Du kan tilsette litt eplecidereddik og sitronsaft. Husk imidlertid at soyasaus helt vil erstatte salt. Ta Dijon sennep, det er ikke spesielt kraftig eller fransk korn. Hvis du erstatter vegetabilsk olje med olivenolje, må den være Extra Virgin med en rik aroma og smak.
Se også hvordan du lager en vårsalat med vill hvitløk, erter, agurk og epler.
- Kaloriinnhold per 100 g - 136 kcal.
- Porsjoner - 2
- Tilberedningstid - 20 minutter
Ingredienser:
- Hvitkål - 200 g
- Soyasaus - 1, 5 ss
- Reddik - 4-5 stk.
- Agurker - 1 stk.
- Cilantro - haug
- Korn sennep - 1 ts
- Egg - 1 stk. (for en porsjon)
- Hermetisert makrell - 1 boks på 240 g
- Vegetabilsk olje - 3 ss
- Spinat - liten haug
Steg for steg tilberedning av vårsalat med grønnsaker, makrell og posjert egg, oppskrift med foto:
1. Skjær spinatbladene fra stilkene og skyll godt under rennende kaldt vann. Skyll også korianderblomstene. Tørk plantene med et papirhåndkle og finhakk.
2. Vask agurker og reddiker under rennende vann og tørk med et papirhåndkle. Skjær av endene på begge sider og skjær grønnsakene i tynne kvartringer eller annen praktisk form.
3. Vask kålen, tørk den med et papirhåndkle og skjær den i tynne strimler.
4. Fjern makrellen fra glasset og skjær i mellomstore biter.
5. Legg alle matvarer i en dyp salatbolle.
6. Fyll en kopp med drikkevann og tilsett litt salt. Bryt eggeskallene forsiktig og hell innholdet. Send egget til mikrobølgeovnen. Med en effekt på 850 kW, stek den i 1 minutt. Juster tilberedningstiden hvis apparatet har en annen effekt. Det viktigste er ikke å steke egget for mye, så snart proteinet koagulerer, fjern egget umiddelbart fra ovnen. Du kan også lage posjert posjert på en hvilken som helst annen praktisk måte, for eksempel i en pose eller dampet.
7. I en liten bolle kombinerer du vegetabilsk olje, soyasaus og sennep.
8. Visp eller bruk en gaffel for å røre sausen til den er jevn.
9. Krydre salaten med sausen og rør.
10. Legg grønnsaker og fisk på et serveringsfat.
11. Legg det posjerte egget på vårsalaten med grønnsaker og makrell. Server retten til bordet umiddelbart etter tilberedning. Ellers vil grønnsakene slippe ut saften, og den posjerte posjerte vil svekkes, noe som vil ødelegge utseendet og smaken på retten.
Se også videooppskriften om hvordan du lager en salat med ris og posjert egg.
