Klassisk vinaigrette er en enkel tradisjonell russisk rett som kan tilberedes på hverdager for enhver anledning.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
En velsmakende og sunn snacksalat "Vinaigrette" er kjent for alle husmødre. Det dukket opp under Alexander I, ble bare tilberedt av fremtredende kokker, og ble servert utelukkende til kongefesten. I dag er salat blitt så forenklet at det har blitt det vanligste. Det regnes som en matrett, det er mange oppskrifter på det. Alle kan eksperimentere med en rekke ingredienser og tilberede en rett som de liker. Men likevel er hovedkomponentene i den russiske klassiske vinaigrette, som poteter, rødbeter, gulrøtter, pickles, løk og surkål, grunnlaget for alle vinaigretteoppskrifter. På grunn av disse produktene er parabolen veldig gunstig for menneskers helse, fordi den inneholder mange mineraler, vitaminer, og viktigst av alt har et lavt kaloriinnhold.
Alle ingrediensene som brukes til salaten brukes i omtrent like store proporsjoner, med unntak av løk, som blir satt i litt mindre. Vinaigrette er kledd med eddik, salt og vegetabilsk olje. Men hvis du vil legge til variasjon i en klassisk salat, kan du legge et kokt egg eller litt saltet sild til det, men deretter utelukke surkål og erstatte kokte gulrøtter med koreansk. Som et resultat av slike tilsetninger vil vinaigrette ha en litt annen smak.
- Kaloriinnhold per 100 g - 102 kcal.
- Porsjoner - 1,5 kg
- Tilberedningstid - 20 minutter for å kutte mat, pluss ekstra tid for å koke og avkjøle grønnsaker
Ingredienser:
- Kokte poteter - 3 stk.
- Kokte gulrøtter - 3 stk.
- Kokte rødbeter - 2 stk.
- Løk - 1 stk.
- Sauerkraut - 300 g
- Syltede agurker - 3 stk.
- Grønn løk - haug
- Salt etter smak
- Sukker - 0,5 ts
- Raffinert vegetabilsk olje - for tanking
- Bordseddik 9% - 2 ss
Lag en klassisk vinaigrette
1. Kok først poteter, rødbeter og gulrøtter i lettsaltet vann i skallet, og avkjøl dem deretter helt.
Deretter skreller du løken, hakker dem i halve ringer og marinerer i eddik, sukker og 50 ml varmt vann. La det stå i minst 15 minutter, men jo lenger løken er i marinaden, jo bedre blir salaten.
2. Deretter skreller du de kokte rødbeter og skjærer dem i terninger på omtrent 8 mm i størrelse.
3. Skrell og skjær de kokte potetene i samme størrelse som rødbeter.
4. Gjør det samme med kokte gulrøtter - skrell og skjær. Skjær alle ingrediensene til vinaigrette til samme størrelse.
5. Tørk syltede agurker med et papirhåndkle for å fjerne overflødig væske og kutt også.
6. Vask, tørk og hakk løk.
7. Brett produktene i en stor beholder, tilsett surkål og syltet løk der, press ut overflødig væske med hendene. Smak til salaten med vegetabilsk olje, salt etter smak, bland alt godt og server.
Se også videooppskriften: Vinaigrette - klassisk.
