I denne oppskriften lærer du hvordan du raskt tilbereder runde, gyldne og solide pannekaker i melk med stekte egg.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
I det gamle russiske kjøkkenet ble pannekaker bare bakt på Shrovetide. De symboliserte farvel til den sultne vinteren, velkommen til våren og begynnelsen på arbeidsaktivitet, som vil bringe en ny høst. Tidligere ble klassiske russiske pannekaker tilberedt med bokhvete mel og fet rømme eller melk. Fra dette viste de seg å være ganske tykke og tette. Men i dag er det ikke vanlig å skryte av den betydelige tykkelsen på pannekaker. På "kulinarisk måte" - en lett, blonder og perforert struktur, som kan oppnås ved hjelp av forskjellige teknikker.
Som oftest liker mange å spise pannekaker med rømme, syltetøy, kondensert melk eller honning. Men i denne oppskriften foreslår jeg å prøve runde flekker med stekte egg tilberedt i smult. Dette er en veldig tilfredsstillende og kaloririk mat som metter kroppen godt. Imidlertid, hvis du overvåker vekten din og ikke vil skade figuren din, bruk deretter kaloriinnholdige ingredienser. For eksempel kan melk erstattes med vann eller kefir, og eggerøre kan tilberedes ikke i smult, men i vegetabilsk olje.
- Kaloriinnhold per 100 g - 210 kcal.
- Porsjoner - 15 pannekaker
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Mel - 250 g
- Melk - 500 ml
- Egg - 1 stk.
- Raffinert vegetabilsk olje - 2 ss
- Salt - en klype
- Sukker - 2-3 ss eller smak (siden pannekakene serveres med eggerøre, bør de ikke være for søte)
Tilberedning av pannekaker i melk med eggerøre
1. Ha mel i en stor beholder. Hvis du ønsker det, kan du sile det slik at det er beriket med oksygen. Da blir pannekakene mykere, og det blir lettere å elte deigen og bryte alle klumpene.
2. Tilsett vegetabilsk olje, salt og sukker i melet. Sørg for å tilsette vegetabilsk olje, da vil pannekakene ikke feste seg til pannen. Om ønskelig kan vegetabilsk olje erstattes med smeltet smør, hvorfra pannekakene vil ha en behagelig gyllen farge og mer på overflaten av hullene.
3. Pisk et egg ved romtemperatur i deigen. Ta den derfor ut av kjøleskapet på forhånd.
4. Hell i melk, som heller ikke skal være kald, og elt deigen godt til den er jevn. For dette er det mest praktisk å bruke en elektrisk blender eller blender. Tykkelsen på deigen skal være som veldig tynn rømme.
5. Varm pannen godt over sterk varme og pensel overflaten med et stykke bacon. Dette forhindrer at den første pannekaken fester seg til pannen. Ta deretter en halv skje deig, vipp formen litt og hell deigen i midten. Roter formen i forskjellige retninger slik at deigen dekker hele overflaten i et jevnt tynt lag. Mengden deig i skålen kan variere avhengig av størrelsen på pannen.
6. Stek eggerøre samtidig som du steker pannekaker. For å gjøre dette, smelt 30 gram smult i en annen panne. Stek deretter to løk, hakket i halve ringer, til de er gjennomsiktige. Pisk deretter forsiktig inn 3 egg slik at eggeplommene ikke sprer seg, salt dem og stek eggene til de er helt kokte, dvs. før proteinkoagulering. Server pannekakene sammen med eggerøren. De skal spises ved å rulle dem sammen og dyppe dem i eggeplommen.
Se også videooppskriften - tynne pannekaker med melk, en oppskrift fra kokken Ilya Lazerson:
