Ostschnitzel, eller som det også kalles panert ost, kan tilberedes på mange måter. I dag forteller jeg deg en grunnoppskrift fra et minimalt sett med produkter.
Oppskriftsinnhold:
- Hvordan steke ost?
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Frityrstekt ost er et godt mellommåltid til kanapeer, gourmet mini-buffeer og alle slags salater. Smaken kan enkelt varieres ved å tilsette en rekke krydder og urter, og flerfargede kokosflak er godt egnet for et festlig alternativ.
Hvordan steke ost?
For steking av ost er det mest rasjonelt å bruke harde varianter - russisk, Edam, Suluguni, Gouda, Mozzarella, etc. Grunnen til dette er at den ferdige maten har en behagelig sprø skorpe og en overraskende delikat tekstur.
Grunnprinsippet for riktig steking av ost er at osten smelter og sprer seg ved oppvarming. Derfor, for steking må den beskyttes, dvs. pakke i et spiselig skall. Det er sammensetningen av dette beskyttende skallet som er hovedforskjellen mellom grillede ostoppskrifter.
Du kan steke ost på fransk ved å rive den, tilsette salt, pepper og danne små kuler av denne blandingen, som rulles i mel eller brødsmuler og stekes i eventuelt fett.
Stekte osteterninger er ikke mindre velsmakende. Plusset deres - det er praktisk å lirke på og dyppe i sausen. I dette tilfellet blir osten kuttet i små biter, som drysses med mel eller brødsmuler og dyppes i eggemassen.
En deilig måte å grille ost på er i skiver som kan brukes til å lage smørbrød, smørbrød og hamburgere. Det er denne typen osteschnitzel vi skal lage mat.
- Kaloriinnhold per 100 g - 235 kcal.
- Porsjoner - 20
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Ost - 100 g
- Kjeks smuler - 50 g
- Egg - 1 stk.
- Raffinert vegetabilsk olje - til steking
- Krydder etter smak
Å lage ost schnitzel
1. Skjær osten i jevne skiver med en tykkelse på minst 5-7 mm.
2. Visp egget i en dyp bolle og visp godt. Hvis du ønsker det, kan du tilsette sukker, hvitløk eller krydder og urter til egget. Når de er stekt, vil disse tilsetningene gi osten en delikat, unik smak, og sukkeret vil danne en gyllenbrun og vakker skorpe. Det er nødvendig å velge krydder basert på din egen smak, preferanse og videre bruk av stekt ost.
3. Dypp nå hvert stykke stekt ost i en eggemasse.
4. Legg deretter en osteskive i en tallerken med brødsmuler.
5. Og brød osten på begge sider med brødsmuler. For en sterkere panering, gjør deretter den samme prosedyren igjen, dvs. dypp osten i egget og deretter i brødsmulene. På grunn av flersidig panering av osten vil den ikke lekke inn i pannen under steking.
6. Varm opp en stekepanne med vegetabilsk olje og send osteschnitzlene til steking.
7. Sett oppvarmingstemperaturen til midtstilling og stek osten på begge sider til den er gyllenbrun, ca 2 minutter hver. Ferdig ost kan serveres som en uavhengig rett med et glass hvitvin eller et glass skummende øl, samt brukes til å tilberede enhver rett.
Se også videooppskriften på hvordan du lager stekt ost
