Hvis du leter etter nye og deilige oppskrifter, foreslår jeg å forberede en appetittvekkende forrett - stekt aubergine med sopp.
Oppskriftsinnhold:
- Hemmeligheter ved matlaging av aubergineretter
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Aubergine er en sunn og velsmakende grønnsak som enten kan være en uavhengig godbit eller gi en spesiell sjarm til enhver rett. Ikke mindre utmerket og solid forrett for ekte gourmeter er stekt aubergine med sopp og hvitløk. Denne kombinasjonen av produkter er den mest fordelaktige. Retten viser seg å være veldig velsmakende, og overrasker ganske enkelt med sin smak og enkle tilberedning.
Hemmeligheter ved matlaging av aubergineretter
- For å bli kvitt frukten fra bitterheten, som er iboende i de fleste varianter, er det nødvendig å hugge grønnsaken og suge den i saltet vann. Du kan også salte aubergine og la stå i 20-30 minutter til all saften renner ut. De tilberedte fruktene vil derfor slutte å være bitre og vil absorbere mindre olje.
- Hvis fruktene er gamle og overmodne, skal de skrelles, og for å gjøre denne prosessen enklere å gjøre, blir de brent med kokende vann. Frisk ung frukt med små frø og myk hud trenger ikke å skrelles før matlaging.
- Siden eggplanter har egenskapen til å absorbere fett under steking, bør det bare brukes olje av høy kvalitet, fordi dårlig olje vil gi dem en ubehagelig lukt og smak.
- Folk som er på diett, men ønsker å nyte en auberginerett, kan koke eller bake fruktene. Du kan også bruke en non-stick grillpanne til steking for å minimere oljebruk.
- Kaloriinnhold per 100 g - 85 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Aubergine - 1 stk.
- Champignon - 500 g
- Rømme - 100 g
- Raffinert vegetabilsk olje - til steking
- Salt - 1 ts eller å smake
- Hvitløk - 2 fedd
- Krydder for sopp - 1 ts
- Malet svart pepper - 0,5 ts eller å smake
Steking av aubergine med sopp
1. Vask aubergine, skjær i 4 biter og dypp i saltet vann i 30 minutter. I løpet av denne tiden vil all bitterhet komme ut av dem. Etter fruktene, skyll under rennende vann, ha i en kjele, fyll med nytt vann og kok i 20 minutter.
2. Fjern deretter aubergine fra formen, ha dem i en sil slik at overflødig væske blir glass og la avkjøle. Skjær dem deretter i mellomstore biter på omtrent 1, 5 cm.
3. Mens auberginene er gjennomvåt og kokt, gjør du soppen samtidig. Vask champignonene, tørk og skjær i strimler.
4. Varm en stekepanne med vegetabilsk olje og send til stek sopp over middels varme. Rør dem innimellom og stek til de er gjennomstekte i 20 minutter.
5. Kombiner stekte sopp og kokte auberginer i en dyp beholder.
6. Hell rømme over dem, press hvitløken gjennom en presse, smak til med salt, pepper og soppkrydder.
7. Bland maten godt. Etter den stekte auberginen med sopp, legg den på et fat og server den til bordet.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager champignon med aubergine:
