Vil du vise frem en suppe, forrett, salat … på en eksotisk måte? Forbered krutonger kjent for europeere - moderne krutonger, eller som i vårt land kalles de krutonger. Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
Nylig, på buffeer og med den originale serveringen av de første rettene, kan man ofte finne små biter ristet brød med en lett struktur - krutonger eller kjeks. Navnet på croutonen kommer fra det franske ordet crouton, som betyr en skorpe. Opprinnelig ble toaststykker brukt til å servere sjeldne desserter og frukt, der de tjente som grunnlag. Men over tid begynte denne brødpidestelen å bli servert med kjøtt- og fiskestykker, fjærfe og grønnsaker, fløtesuppe og fløtesupper. Disse knasende brødskivene supplerer og passer godt til mange retter og snacks. Saltede krutonger serveres også som en uavhengig matbit for øl og vin.
Tilbered krutonger, helst av spesialbrød bakt spesielt for krutonger. Men i praksis er brødprodukter laget av forskjellige rundstykker, søker, brød, baguetter … Oftest er de laget av hvitt brød, men det er produkter laget av skrelt og rugmel. Den tradisjonelle formen for krutonger er i form av en terning, selv om det nylig har dukket opp runde og ovale typer. Også forskjellige figurer er kuttet ut av brødsmuler med metallformer: stjerner, halvmåner, firkanter … Om ønskelig kan krutonger smaksettes med hvitløk, krydder, bacon, ost, tomater, etc. Hjemme kan du gjøre dette ved å drysse de stekte krutongene med revet spon av mat. I industriell skala smaksettes de ved å sprøyte pulveret på de ferdige krutongene.
Se også hvordan du lager knasende krutonger.
- Kaloriinnhold per 100 g - 235 kcal.
- Porsjoner - ethvert beløp
- Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter
Ingredienser:
Brød - et hvilket som helst beløp
Steg for trinn tilberedning av krutonger eller kjeks, oppskrift med foto:
1. Skjær brødet i skiver 1, 5-2 cm tykke.
2. Skjær brødskivene i terninger med sider på 1-2 cm. Størrelsen på brødskivene avhenger av hvilken rett du tilbereder krutongene til. I restaurantverdenen er de populære størrelsene på brødskiver til salater 10-13 mm tykke, selvbetjente-24 mm, fløtesuppe og fløtesuppe-13-24 mm. Crutoner i form av en sirkel med en diameter på 25 mm brukes i produksjonen til en rekke snacks.
3. Legg brødskiver på en stekeplate og sett i en forvarmet ovn til 80 grader. Tørk krutongene i ca 1-2 timer, og vend av og til for å tørke jevnt. Når krutongene eller krutongene er klare, fjerner du dem fra ovnen, legger dem på et ark i et lag og lar dem avkjøle til romtemperatur. I salater legges krutonger kjølt, og varme krutonger kan settes i suppe.
Hvis du skal servere krutonger alene til øl, vin eller til en buffé, legg dem på servietter på store retter eller brett. En kniv og en gaffel serveres ikke med dem; gjestene spiser retten med hendene. Du kan plassere krutongene i midten av salaten eller gourmetfatet. Ofte plasseres et spyd (plast, metall, tre) i kjeks, slik at hver deltaker på festen uavhengig kan ta tørket brød.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager krutonger eller krutonger.
