Lett saltet laks er en velsmakende og sunn ekte delikatesse, elsket av mange. Det er veldig enkelt å tilberede det hjemme. Og det er om dette som vi vil fortelle deg i dag, i denne oppskriften.
Oppskriftsinnhold:
- Hvordan velge riktig laks?
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Lett saltet laks på et festlig og dagligdags bord er alltid på plass, siden alle elskere av edel fisk gleder seg over den. I tillegg, i en lett saltet form, beholder laks alle nyttige stoffer og naturlig smak så mye som mulig. Fra dette gir beundrerne hennes preferanse til nettopp denne typen matlaging.
Kanskje bare noen få mennesker tilbereder en slik delikatesse hjemme, mange kjøper den ferdig i butikken. Kjøpt lettsaltet laks har imidlertid ikke en så lys smak enn tilberedt alene. I tillegg er kostnaden for hjemmelaget fisk flere ganger billigere.
Hvordan velge riktig laks?
For å gjøre salt laks spesielt velsmakende, må du velge den riktige.
- Ideell hvis den bare er trimmet og selges med hale og hode.
- Frisk laks av høy kvalitet skal ha et glatt og skinnende skinn.
- Kjøttet skal være tett, elastisk og lukte godt.
- Laksens øyne skal være gjennomsiktige, men på ingen måte uklar. Dette er et tegn på et gammelt kadaver.
- Magen til fersk frossen fisk skal være hvit og jevn.
- Gjellene skal ha lys rød til rød farge. Hvis de er brune, er det et gammelt eksemplar.
- Vekten skal være sølvfarget og skinnende, fri for bulker eller skader.
- Laksens vekt skal være minst 1,5-2 kg, da blir fisken spesielt velsmakende og fet.
- Kaloriinnhold per 100 g - 195 kcal.
- Porsjoner - 500 g
- Tilberedningstid - 2 timer
Ingredienser:
- Laks - 500 g
- Salt - 2 ss
- Sukker - 1 ts
Tilberedning av lettsaltet laks
1. Kutt den nødvendige mengden fra fiskekroppen, som du planlegger å salte. Fjern skinnet fra denne delen av laksen, skjær mønet forsiktig, fjern alle beinene og vask under rennende vann, og tørk deretter med et papirhåndkle. Det er veldig praktisk å trekke ut store og små bein med vanlig øyenbrynspincett, som etter manipulasjonen bare skylles med vann. Ikke kast fiskenåsen, du kan også salte den, den vil passe godt med et glass øl, eller koke fiskesuppe av den.
2. Hell salt, sukker i en beholder og bland godt. Ta en plastbeholder eller en annen beholder der du vil salt fisken og dryss bunnen med en blanding av salt og sukker.
3. Legg et stykke fisk i denne beholderen.
4. Topp laksen godt med den resterende salt- og sukkerblandingen.
5. Dekk laksen med et skinn og send den til salt i kjøleskapet i 2 timer. Du kan selvfølgelig kaste ut huden. Men hvis du ikke klarte å fjerne den forsiktig, og biter av fisk ble igjen på den, så salt den bedre. Når fisken er klar, skyll den under rennende vann, tørk den med et papirhåndkle og oppbevar den i en ny tørr beholder. Hvis du fortsetter å lagre den i den forrige beholderen, blir fisken saltet ytterligere og vil ikke lenger bli lett saltet. Før du serverer laks, send den til fryseren i 20 minutter slik at fisken fryser litt, så vil det være praktisk å skjære den i tynne skiver.
Se også en videooppskrift om hvordan du salter fisk.
