For elskere av uvanlige retter, foreslår jeg å lage stuede svinekjøttører, som kan være et flott alternativ til syltede ører.
Innhold:
- Griseører applikasjon
- Fordelene med griseører
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Griseører applikasjon
Denne delikatessen, som svineører, er ikke elsket av mange. Men hvis du prøver dem minst en gang, vil smaken av produktet definitivt overraske og glede deg. Det er mange måter å lage svineører på. De er stekt, røkt, bakt, kokt, marinert, stuet osv. Det er også elskere av dette slakteavfallet som spiser det rått.
Til tross for at svinekjøttører er andre klasses slakteavfall og har en demokratisk pris, regnes de i mange land i verden som en av de beste delikatessene. For eksempel i Ukraina, Tsjekkia, Litauen, Tyskland, Korea og Hviterussland.
Denne retten med stuede svineører kan være det perfekte tilbehør som en matbit til en ølfest. I tillegg kan ørene brukes som en av komponentene for tilberedning av en hvilken som helst salat.
Fordelene med griseører
Den største fordelen med svinekjøttører er at de inneholder 38% fullstendig protein, noe som er nødvendig for cellestruktur og normal metabolisme. I tillegg er produktet rikt på mineraler som magnesium og sink (sink). Disse stoffene er nødvendige for kroppens normale funksjon. Ørene er også nyttige for personer som lider av sykdommer i muskuloskeletale systemet (osteokondrose, osteoporose eller deformitet av artrose), med beinbrudd og leddskader. Imidlertid er det også kontraindikasjoner for bruk av ører - sykdommer i det kardiovaskulære systemet og høyt kolesterol.
- Kaloriinnhold per 100 g - 211 kcal.
- Porsjoner - 250 g
- Tilberedningstid - 10 minutter for forberedelse, 2 timer for tilberedning, 20 minutter for steke
Ingredienser:
- Griseører - 1 stk.
- Løk - 1 stk.
- Hvitløk - 1-2 fedd
- Løvblad - 1 stk.
- Allehånde erter - 5 stk.
- Rømme - 1 ts
- Ketchup - 1 ts
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - etter smak
- Raffinert vegetabilsk olje - til steking
Tilberedning av braiserte svineører
1. Vask svinøret godt. Gjør et kutt i øregangen og skrap av smuss. Om nødvendig kan du skrape øret med en jernullskrubber for å fjerne eventuelle svidde avleiringer. Senk senket øret i en gryte, tilsett løk og et hvitløksfedd, fyll alt med vann og send til koke på ovnen. Når buljongen koker, fjerner du det dannede skummet fra overflaten, reduserer varmen til det laveste, legger laurbærblad, pepparkorn i en kjele og steker øret i 2 timer. En halv time før tilberedning, smak til med salt og svart pepper.
2. Når svineøret er klart, avkjøles det helt og skjæres i strimler. Jeg gjør oppmerksom på at øret skal kuttes når det er avkjølt, siden det inneholder mye gluten, og hvis du skjærer det varmt, vil bitene feste seg til en klump.
3. Sett stekepannen på komfyren, tilsett litt vegetabilsk olje og varm den. Etter det, send de hakkede ørene for å steke. Tilsett ketchup og rømme, bland godt og la det småkoke i ca 10 minutter. Den ferdige retten kan serveres enten varm til kokte poteter eller kald til et glass øl.
Se videooppskriften om hvordan du marinerer svinekjøtt ører riktig:
