TOPP 5 forskjellige oppskrifter for å lage hjemmelagde pepperkakekaker til jul. Matlagingshemmeligheter og videooppskrifter.
Jule- og nyttårsbakverk er først og fremst forbundet med aromatiske pepperkaker med en overflod av krydder. På samme tid er ingefær det viktigste tematiske produktet, som ikke bare er velsmakende, men også sunt krydder. Pepperkaker regnes som et tradisjonelt julesymbol i Europa, men de siste årene har produktene blitt veldig populære i landet vårt. På kvelden før ferien blir ingefærdessert bakt hjemme, solgt i butikker og på julemarkeder, gitt i esker til venner og familie og dekorert med et nyttårstreet.
Pepperkaker - matlagingsfunksjoner
- Som oftest er pepperkaker laget av mørdeig. For ham kombineres tørre produkter separat: mel, brus, salt, sukker, kakaopulver, bakepulver, hakkede nøtter, malte krydder, etc.
- Hvis kakao er tilstede i oppskriften, likestilles det med bulkprodukter, så reduser den samme mengden mel når du tilfører den. For eksempel 1 ss. mel erstatte 1 ss. kakaopulver uten sukker.
- Smør eller margarin brukes som en fet komponent i deigen. Mel skal brukes halvparten så mye som olje, da får du en smuldrende effekt.
- Egg i mørdeig kan gi seighet. Derfor er det bedre å ikke legge dem til.
- Noen ganger tilsettes noen spiseskjeer rømme eller fløte i deigen.
- I tillegg til det viktigste smakstilsetningen - ingefær, legges forskjellige aromatiske krydder i deigen: kanel, nellik, karvefrø, muskat, kardemomme, allehånde, anis, stjerneanis … Honning, nøtter, tørket frukt, kandisert frukt, kakao pulver, vanilje tilsettes ofte.
- revet sitron eller appelsinskall.
- Elt shortbread deigen veldig raskt. Bare legg all maten sammen i en klump med et par slag, og sørg deretter for å slappe av i kjøleskapet før du baker. Den kan tilberedes på forhånd, pakkes inn i plast og oppbevares i kjøleskapet i en uke, i fryseren i 3 måneder.
- Kjevle deigen til et jevnt lag slik at kakene stekes likt. Ellers tørker tynnere gjenstander ut. For å gjøre kakene godt stekte, rull dem ut til en tykkelse på 4-8 mm.
- Kjevle ut deigen fra midten til kantene, flytt kjevlingen bort fra deg og mot deg, snu deigen med jevne mellomrom.
- Pepperkaker, som et symbol på jul, lages i form av forskjellige figurer: juletrær, små menn, stjerner, hus, snøfnugg, hjort og andre nyttårsgjenstander.
- Stek brøddeig i en godt oppvarmet ovn på 180-200 grader.
- Den tradisjonelle julepepperkakekaken ser vakker ut takket være glasuren du kan fantasere med.
Jamie Olivers pepperkakekake
Pepperkaker er den morsomste typen nyttårskreativitet. Britisk kokk Jamie Oliver tilbyr sin egen hjemmelagde pepperkakeoppskrift til nyttår og jul.
Se også hvordan du lager en julerull.
- Kaloriinnhold per 100 g - 505 kcal.
- Porsjoner per beholder - 14
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Mel - 300 g
- Malet kanel - 1/2 ts
- Lysebrunt sukker - 100 g
- Malet ingefær - 2 ts
- Smør - 125 g
- Malet muskatnøtt - 1/2 ts
- Brus - 1 ts
- Sirup eller flytende honning - 3 ss
Pepperkakekaker fra Jamie Oliver:
- Kombiner mel, natron og krydder (ingefær, kanel og muskat) i en stor beholder.
- Smelt smør, sukker og sirup i et vannbad til sukkeret er helt oppløst.
- Kombiner alle blandinger (tørr og fett) og rør til en tykk deig.
- Legg bakepapir på arbeidsflaten og legg deigen oppå.
- Dekk den på toppen med et annet stykke pergament og kjevle deigen til et 5 mm lag.
- Skjær ut kaker av hvilken som helst form direkte på papiret, og la det være 2 cm mellom bitene.
- Overfør papiret til et bakeplate og stek pepperkakene i en forvarmet ovn på 180 ° C i 12 minutter til de er gyllenbrune.
- Avkjøl det ferdige produktet på arket i noen minutter. Etter det kan du dekorere det med melis.
Pepperkakekake med honning og glasur
Denne enkle oppskriften på pepperkaker er flott å bake sammen med barna dine. Produktene vil være en fantastisk nyttårsgave til dine nærmeste, en dekorasjon til et juletre og et julebord.
Ingredienser:
- Mel - 175 g
- Flormelis - 75 g for deig, 110 g for glasur
- Malet ingefær - 1 ts
- Malet kanel - 1 ts
- Vaniljesukker - 1 ts
- Honning - 2 ss
- Salt - en klype
- Brus - 0,25 ts
- Smør - 80 g
- Eggehvite - fra 1 egg
- Eggeplomme - fra 1 egg
Å lage honningglaserte pepperkakekaker:
- Kombiner mel, sukker og krydder (malt ingefær, malt kanel, vaniljesukker, salt og natron).
- Hakk smøret i små biter med en kniv, tilsett de tørre ingrediensene og lag en smule.
- Tilsett eggeplomme med honning i maten og elt deigen. Form den til en klump og sett i kjøleskap i 1 time.
- Kjevle ut deigen til et tynt lag, skjær ut figurene og legg dem på en stekeplate.
- Stek kakene i en forvarmet ovn til 180 grader i 10 minutter og avkjøl godt.
- Pisk proteinet med en mikser til faste topper vises. Tilsett melis gradvis og visp til det er jevnt. La glasuren stå i 10 minutter, overfør den til en bakepose og pynt de ferdige bakevarer.
Pepperkakemenn til jul
Pepperkakemenn er en tradisjonell juleglede i Amerika og mange europeiske land. Baking vil fylle huset med en deilig aroma, vil dekorere festbordet og nyttårstreet.
Ingredienser:
- Mel - 350 g
- Brus - 1 ts
- Malet ingefær - 2 ts
- Malet kanel - 1 ts
- Smør - 125 g
- Brunt sukker - 175 g
- Egg - 1 stk.
- Flytende honning - 4 ss
Cooking Christmas Pepperkaker menn:
- Sikt mel, brus, ingefær, kanel gjennom en fin sil og ha i en bolle i en kjøkkenmaskin.
- Tilsett smøret i skiver og elt deigen til en masse som brødsmuler.
- Tilsett sukker, egg og honning og visp i pulsmodus til blandingen samler seg rundt knivene.
- Ta deigen ut av kjøkkenmaskinen, legg den i en ball, pakk den inn i plastfolie og sett i kjøleskap i 15 minutter.
- Kjevle ut deigen til en tykkelse på 5 mm og skjær ut kakene i form av menn ved hjelp av spesielle former.
- Legg produktene på et stekebrett, la det være 1-2 cm mellom dem, og send dem i en ovn som er oppvarmet til 180 grader i 12 minutter til de er gyllenbrune.
Sprukket sjokolade pepperkakekake
Sprukne sjokoladekjeks er populære ikke bare på tampen av nyttår og juleferie, men også gjennom hele vinteren. Spektakulære sprekker vises på informasjonskapsler under baking, gjør produktene spesielt elegante og gjør dem til et fancy vintermønster.
Ingredienser:
- Mel - 200 g
- Egg - 1 stk.
- Smør - 100 g
- Usøtet kakaopulver - 50 g
- Sukker - 100 g
- Pulverisert sukker - 100 g
- Bakepulver - 1 ts
- Kvern tørr ingefær - 1 ts
- Salt - en klype
Å lage sjokoladekake med pepperkaker:
- Kombiner mel, kakaopulver, bakepulver, malt tørr ingefær og salt.
- Smelt smøret til en flytende konsistens og avkjøl til romtemperatur. Pisk egg med sukker til det er glatt. Rør i smør og eggemasse.
- Kombiner tørre og flytende blandinger og legg merke til elastisk deig. Dekk den til med plastfolie og sett den i kjøleskap i 4 timer.
- Ta den kjølte deigen med en teskje, rull den til en ball og flat den. Legg det i melis i en bred bolle og snu det flere ganger slik at det er helt dekket med det.
- Legg sjokolade pepperkakene på et bakepapirkledd stekebrett og stek i en forvarmet ovn til 175 ° C i 15 minutter.
Pepperkaker Havregryn med godteri
Søte hjemmelagde pepperkaker er den perfekte julegaven! Og havregrynkaker med nøtter og godterismuler er også en veldig sunn dessert.
Ingredienser:
- Havregryn - 1/2 ss.
- Mel - 1/2 ss.
- Smør - 1/2 ss.
- Tung krem - 2 ss
- Skrellede mandler - 1/2 ss
- Jelly candy - 100 g
- Flytende honning - 2 ss
- Ingefærpulver - 1 ts
- Malet kanel - 1/4 ts
- Sukker - 1/2 kopp
- Bakepulver 1/4 ts
- Salt - en klype
Å lage Candy Pepperkaker Havregryn:
- Skjær godteriet i små biter.
- Tørk de skrellede mandlene i en ren og tørr stekepanne og avkjøl.
- Mal havregryn med nøtter i en blender til smuler. Bland den resulterende massen med mel, sukker, kanel, ingefær, bakepulver og salt.
- Visp smøret separat med fløte, honning, vanilje og tilsett melblandingen i porsjoner.
- Ha hakkede gelékarameller i den ferdige elte elastiske deigen og rør inn.
- Avkjøl deigen i kjøleskapet i 1 time, kjevle den ut med en kjevle til et tynt lag og skjær ut figurene.
- Legg kakene på en stekeplate kledd med bakepapir og stek i en forvarmet ovn på 180 ° C i 10 minutter.
Videooppskrifter:
Pepperkakekake til jul
Ingefærkake
Pepperkaker fra Julia Vysotskaya
